Adresse https://gelex.eu/eli/DK/decision/retsinfo/2015/10885@2015-10-21/da

Indhold

1. Indledning

Fastholdelse af påbud om at sikre effektiv procesventilation

Arbejdstilsynet var på tilsynsbesøg hos virksomheden, hvor Arbejdstilsynet i køkkenet så nærmere på ventilationsforholdene over 2 kipstegere. Arbejdstilsynet traf på baggrund af tilsynsbesøget afgørelse med påbud om, at virksomheden skal sikre effektiv procesventilation over de to kipstegere i køkkenet på [adresse udeladt]. Arbejdsmiljøklagenævnet fastholdt Arbejdstilsynets afgørelse, og lagde vægt på, at der hos virksomheden var etableret procesudsugning i form af stort emfang/rumventilation over hele kogeøen i en skønsmæssig højde på 4-5 m, hvilket tillod, at der under stegeprocessen opstod en tydelig og kraftig søjle af stegeos, der steg opad, hvorved de ansatte blev udsat for sundhedsskadelig stegeos. Nævnet lagde desuden vægt på, at den udviklede stegeos passerede meget tæt forbi de ansattes indåndingszone ved arbejdsprocessen, samt at hovedet/indåndingszonen hos de ansatte blev ført ind i søjlen af stegeos, når de bøjede sig ind over kipstegeren for at vende/røre i maden. Nævnet lagde til grund, at stegeos kan indeholde kemiske stoffer med kræftfremkaldende virkning.

[navn udeladt] Arbejdsmiljøklagenævnet har på møde den 29. september 2015 behandlet [navn udeladt]s klage over Arbejdstilsynets afgørelse af 4. juni 2015, hvor [navn udeladt] fik påbud om at sikre effektiv procesventilation over de to kipstegere i køkkenet på [adresse udeladt]. Nævnet traf følgende A F G Ø R E L S E Arbejdsmiljøklagenævnet fastholder Arbejdstilsynet afgørelse af 4. juni 2015, således at [navn udeladt] skal sikre effektiv procesventilation over de to kipstegere i køkkenet på [adresse udeladt]. Nævnets afgørelse skal efterkommes senest den 1. februar 2015. Tilbagemelding skal ske til Arbejdstilsynet senest den 8. februar 2015. B E G R U N D E L S E Arbejdsmiljøklagenævnet finder, at der ikke er effektiv procesventilation over de to kipstegere i køkkenet på [adresse udeladt]. Nævnet lægger vægt på, at der hos [navn udeladt] var etableret procesudsugning i form af stort emfang/rumventilation over hele kogeøen i en skønsmæssig højde på 4-5 m, hvilket tillod, at der under stegeprocessen opstod en tydelig og kraftig søjle af stegeos, der steg opad, hvorved de ansatte blev udsat for sundhedsskadelig stegeos. Nævnet lægger desuden vægt på, at den udviklede stegeos passerede meget tæt forbi de ansattes indåndingszone ved arbejdsprocessen, samt at hovedet/indåndingszonen hos de ansatte blev ført ind i søjlen af stegeos, når de bøjede sig ind over kipstegeren for at vende/røre i maden. Nævnet lægger til grund, at stegeos kan indeholde kemiske stoffer med kræftfremkaldende virkning. Det fremgår af arbejdsmiljølovens regler om arbejdsstedets indretning, at arbejdsstedet skal indrettes således, at det sikkerheds- og sundhedsmæssigt er fuldt forsvarligt. Det fremgår af bekendtgørelsens § 35, stk. 1, at hvis det ikke kan hindres, at der ved en arbejdsproces sker udvikling af luftarter, støv eller lignende, der er sundhedsskadelige, eller udvikling af røg, aerosoler, ildelugt eller anden generende luftforurening, skal der etableres en mekanisk udsugning, der så vidt muligt fjerner forureningen på det sted, hvor den udvikles. Samtidig skal der tilføres frisk erstatningsluft af passende temperatur. Bemærkninger til klagen: [Navn udeladt] anfører i klagen af 2. juli 2015, at det ikke er almindelig praksis i storkøkkener, at der er anden udsugning i forbindelse med kipstegere end et emfang. Hertil anføres, at den i påbuddet omtalte søjle af stegeos stiger lige op på samme måde, som hvis der havde været et emfang. [Navn udeladt] anfører desuden, at medarbejderne ikke står ved panden hver dag, da der rokeres mellem opgaverne. Hertil anføres, at der kan gå mellem 3 dage og flere uger imellem, at de står ved panderne. Arbejdsmiljøklagenævnet skal hertil henvise til Arbejdstilsynets udtalelse af 7. august 2015 om, at det ved valg af ventilation skal sikres, at stegeosen altid ledes væk fra indåndingszonen, uanset om man tillige bukker sig ind over gryder og pander. Nævnet skal desuden bemærke, at stegeos er sundhedsskadeligt, og at der derfor efter reglerne skal etableres en mekanisk udsugning, der så vidt muligt fjerner forureningen på det sted, hvor den udvikles. Arbejdsmiljøklagenævnets afgørelse er truffet af et enigt nævn. R E G L E R Arbejdsmiljøklagenævnet har ved afgørelsen benyttet følgende regler: – Om arbejdsstedets indretning (herunder ventilation): ● § 42, stk. 1, i lov om arbejdsmiljø, jf. Beskæftigelsesministeriets lovbekendtgørelse nr. 1072 af 7. september 2010. ● § 35, stk. 1, i Beskæftigelsesministeriets bekendtgørelse nr. 96 af 13. februar 2001 om faste arbejdssteders indretning som ændret ved bekendtgørelse nr. 721 af 22. juni 2006. – Om Arbejdstilsynets ret til at afgive påbud: ● § 77, stk. 1, i lov om arbejdsmiljø, jf. Beskæftigelsesministeriets lovbekendtgørelse nr. 1072 af 7. september 2010. Reglerne kan læses på de følgende sider. OPLYSNINGERNE I SAGEN Sagen er afgjort på grundlag af de akter, som klagenævnet har modtaget fra Arbejdstilsynet. På klagenævnets vegne [Navn udeladt] [Stilling udeladt] Kopi til [Adressat udeladt] [Adressat udeladt] Regler Lov om arbejdsmiljø, jf. Beskæftigelsesministeriets lovbekendtgørelse nr. 1072 af 7. september 2010. … Kapitel 6 Arbejdsstedets indretning § 42. Arbejdsstedet skal indrettes således, at det sikkerheds- og sundhedsmæssigt er fuldt forsvarligt. Stk. 2. … Kapitel 13 Arbejdstilsynet … § 77. Arbejdstilsynet kan træffe afgørelse om forhold, der strider mod loven eller mod regler eller afgørelser i medfør af loven, og kan herunder påbyde, at forholdene bringes i orden straks eller inden en frist. Stk. 2. … Beskæftigelsesministeriets bekendtgørelse nr. 96 af 13. februar 2001 om faste arbejdssteders indretning som ændret ved bekendtgørelse nr. 721 af 22. juni 2006. … Kapitel 8 Ventilation § 35. Hvis det ikke kan hindres, at der ved en arbejdsproces sker udvikling af luftarter, støv eller lignende, der er sundhedsskadelige eller eksplosive, eller udvikling af røg, mikroorganismer, aerosoler, ildelugt eller anden generende luftforurening, skal der etableres en mekanisk udsugning, der så vidt muligt fjerner forureningen på det sted, hvor den udvikles. Samtidig skal der tilføres frisk erstatningsluft af passende temperatur. Stk. 2 …

Versioner

1. 2015-10-21