Ikke selve loven: Dokument

Adresse https://gelex.eu/eli/DK/doc/retsinfo/1982/13190@1982-09-22/da

Indhold

1. Indledning

I. Meddelelse.

Meddelelse om, at en eksportør agter at udbene og udføre kød af omhandlede art, gives til den kontrollerende dyrlæge ved den pågældende opskæringsvirksomhed senest kl. 12.00 dagen før udbeningen agtes påbegyndt ved forelæggelse af en udfyldt »Meddelelse om udbening af bagfjerdinger« sammen med den »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982), som ledsager det pågældende parti bagfjerdinger.

Formularen kan rekvireres i EF-direktoratet og Kødbranchens Fællesråd, eller den kan fotokopieres efter vedlagte.

Den kontrollerende dyrlæge påtegner Meddelelsen og opbevarer den, indtil udbeningen er afsluttet.

Kan kødet af veterinærmæssige årsager ikke eksporteres, skal godkendelse til Meddelelsen nægtes.

Dyrlægen udleverer herefter til eksportøren det antal »Attester for udbenet oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 1964-1982), som eksportøren anmoder om til brug i forbindelse med pågældende parti. Dyrlægen noterer løbenumrene for de udleverede attestformularer. Ikke anvendte attestformularer skal tilbageleveres til dyrlægen efter afslutningen af udbeningen.

En Meddelelse kan af eksportøren trækkes tilbage på et hvilket som helst tidspunkt. Tilbagetrækningen gælder da for hele det parti, som er omfattet af den pågældende »Attest for oksekød af voksne handyr«, og der kan i så fald ikke udstedes »Attest for udbenet oksekød af voksne handyr« for nogen del af det pågældende parti. Dyrlægen annullerer og arkiverer den pågældende »Attest for oksekød af voksne handyr«.

Såfremt der på tidspunktet for tilbagetrækningen er emballeret kød fra det pågældende parti, skal dette ompakkes og handyr-mærkerne fjernes såvel fra kød eller indpakningsmateriale som fra emballagen.

II. Vejning.

Før opskæring påbegyndes, skal samtlige bagfjerdinger i partiet være vejet af en autoriseret vejer og måler.

Sker vejningen på opskæringsvirksomheden, skal veterinærkontrollen

sikre identiteten af partiet ved at forlange partiet holdt samlet og

afsondret fra andre bagfjerdinger.

Sker vejningen på en anden virksomhed end opskæringsvirksomheden,

skal identiteten af partiet sikres,

enten ved at partiet i umiddelbar fortsættelse af vejningen samles i et transportmiddel (container eller kølebil), som ikke indeholder andre bagfjerdinger, og som forsegles med One-seal eller Tyden-seal. Før afsendelsen anføres seglnummeret på bagsiden af den tilhørende »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982) sammen med dato for forseglingen og dyrlægens initialer samt embedsstempel. Er seglet brudt ved ankomsten til opskæringsvirksomheden, må opskæring ikke påbegyndes uden fornyet vejning,

eller ved, at hver bagfjerding i partiet før vejningen mærkes med et fortløbende nummereret Fastex Ring Seal, som anbringes omkring achillessenen. På vejeerklæringen skal anføres samhørende seglnummer og vægt for hver enkelt bagfjerding. Før afsendelsen af sådanne mærkede bagfjerdinger anføres på bagsiden af den tilhørende »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982) det laveste og det højeste nummer for de anvendte segl sammen med dato for forseglingen og dyrlægens underskrift samt embedsstempel.

Fastex Ring Seal rekvireres uden særlig rekvisitionsprocedure ved virksomhedens foranstaltning hos One-seal, Ole Bruuns Vej 3, 2920 Charlottenlund, tlf. 01 64 11 86.

Dyrlægen på den virksomhed, hvor vejningen foregår, anfører på grundlag af vejeerklæringen fra den autoriserede vejer og måler partiets samlede nettovægt i rubrik 7 i den modtagne »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982) sammen med dato for vejningen og underskrift samt embedsstempel. Vejeerklæringen hæftes sammen med den tilhørende »Attest for oksekød af voksne handyr«.

III. Udbening og pakning henholdsvis emballering og forsegling.

Mens udbening og pakning henholdsvis emballering og forsegling foregår, må der i de pågældende lokaler ikke findes andet kød bortset fra svinekød. Udbenes flere partier i fortsættelse af hinanden, skal det pågældende lokale være tømt for kød af det foregående parti, før et nyt parti må tages i arbejde. For emballeringslokalet kan dette krav dog fraviges på betingelse af, at alle dele af et parti er emballeret, forseglet og mærket, før nogen del af et efterfølgende parti føres derind. Kontrollen til sikring imod uretmæssig fjernelse, tilføjelse eller ombytning af kød skal - i henhold til virksomhedens indretning og driftsform - ske på en af nedennævnte måder (A - C).

Uanset efter hvilket princip kontrollen foregår, gælder det under pauser, at alt kød i arbejde skal være anbragt i udbenings- eller emballeringslokalet, og disse lokaler skal enten være aflåst eller være overvåget af veterinærkontrollen.

Hvis dyrlægen skønner, at kontrollen ikke kan fungere efter et af disse principper, er han berettiget til at nægte godkendelse af udbeningsmeddelelser.

A. Udbening og emballering foretages i 2 lokaler, som ikke ligger i umiddelbar forbindelse med hinanden.

Udbeningen henholdsvis emballeringen skal overvåges permanent af veterinærkontrollen. Sker der samtidig udbening og emballering, skal der således i hvert af lokalerne være stationeret en kontrollant.

Udbenet kød (til emballering), knogler m.v. (til destruktion) samt talg og afpuds (til videre forarbejdning) må ikke fjernes fra udbeningslokalet, før veterinærkontrollen har givet tilladelse dertil.

Tilladelsen kan nægtes, indtil alt kød i udbeningslokalet er indpakket og samlet foreligger klar til emballering.

Kødet skal transporteres fra udbeningslokalet til emballeringslokalet i forseglede og fortløbende nummererede beholdere. Forseglingen kan for eksempel foretages ved overdækning af beholderen med plastfolie fastholdt ved hjælp af plombesnor forseglet med grønstribet etiket eller med mærkeseddel og plombe. Etiket henholdsvis mærkeseddel forsynes med dato og veterinærkontrollens underskrift samt beholderens nummer i rækkefølgen den pågældende dag og partinummer (nummeret på tilhørende »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982)).

Veterinærkontrollen i emballeringslokalet skal påse, at beholdernes forsegling er ubrudt, når emballeringen skal påbegyndes, og at beholderne ankommer i nummerorden.

B. Udbening og emballering foretages i lokaler, som ligger i umiddelbar forbindelse med hinanden, og som kan afsondres fra den øvrige del af virksomheden ved lukning af døre til disse to lokaler.

Mens udbening og pakning samt emballering og forsegling foregår, skal dørene til den øvrige del af virksomheden holdes lukket.

Veterinærkontrollen skal, mens arbejdet foregår, hele tiden være til stede i det pågældende område.

Knogler m.v. (til destruktion) samt talg og afpuds (til videre forarbejdning) må ikke fjernes fra udbeningslokalet, før veterinærkontrollen har givet tilladelse hertil.

Knogler m.v. samt talg og afpuds skal vejes i umiddelbar forbindelse med fjernelsen fra udbeningslokalet.

C. Udbening og emballering foretages i lokaler som nævnt under B. Al pakning (filmning, cryovacering, dybtrækning eller lignende) sker maskinelt, således at intet kød forlader udbeningslokalet i uindpakket stand.

Mens udbening og pakning samt emballering og forsegling foregår, skal dørene til den øvrige del af virksomheden holdes lukket.

Veterinærkontrollen skal, mens arbejdet foregår, hele tiden være i det pågældende område.

Talg og afpuds (til videre forarbejdning) skal indpakkes (i plastsække eller -poser) i udbeningslokalet, og sækkene/poserne skal vejes i umiddelbar forbindelse med fjernelsen fra udbeningslokalet.

Kravet om, at opskæringslokalet skal være tømt for kød af det foregående parti, før et nyt parti tages i arbejde, kan fraviges på de virksomheder, hvor alle de ved opskæringen fremkomme dele, herunder talg og afpuds på båndsystem videretransporteres kontinuerligt til indpakning og emballering, under forudsætning af at der etableres en efter den kontrollerende dyrlæges vurdering tilstrækkelig tidsmæssig adskillelse mellem opskæringen af partierne samt foretages en tilstrækkelig opmærkning af partierne, herunder af de fremkomne dele heraf med henblik på kontrol med, at der ikke sker sammenblanding eller ombytning.

IV. Udbening og pakning.

De udbenede stykker skal efter eventuel afpudsning indpakkes individuelt i plastposer, folier eller lignende.

Undladelse af sundhedsmærkning af de enkelte stykker kan ske i henhold til reglerne herom.

Hvert enkelt stykke skal mærkes med handyrmærket anbragt enten på kødet med methylviolet-stempelfarve eller på indpakningsmaterialet (fortrykt eller på en etiket klæbet på indpakningsmaterialet).

Fortrykning sker ved virksomhedens foranstaltning uden særlig rekvisitionsprocedure. Til stempling af kød eller etiketter udlåner veterinærkontrollen et stempel, så længe stemplingen varer. Stemplet må kun anvendes i udbeningslokalet og skal afleveres til veterinærkontrollen, så snart stemplingen er afsluttet.

Til stempling af etiketter kan anvendes det stempel, som iøvrigt anvendes af veterinærkontrollen til stempling af kartoner, eller der kan rekvireres yderligere stempler.

Til stempling på kød skal anvendes et nylonstempel.

Rekvisitionsblanket er vedlagt.

Ved afpuds forstås i denne forbindelse de småstykker af kød, der fremkommer ved renskæring af udskæringerne. Bimørbraden kan her betragtes som afpuds, hvorimod mørbrad, filet, lårtunge og lignende udskæringer hverken helt eller delvis må tilbageholdes som afpuds.

V. Emballering og forsegling.

Emballering skal ske i kartoner, og hvert enkelt kødstykke skal være indpakket for sig.

Etikkettering af kartonerne skal ske ved, at følgende oplysninger angives enten på den grønstribede etiket, på en anden etiket eller direkte på kartonen:

1. Varebetegnelse

2. Nettovægt

3. Stykantal og

4. Serie- og løbenummer.

ad 1. Er kødet sorteret i udskæringer, kan angives betegnelse for pågældende udskæring (»Mørbrad«, »Filet«, m.v.).

Er kødet usorteret, skal angives »Bagkød af handyr«.

ad 4. Som serienummer skal angives nummeret på den til det udbenede kød svarende »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982). Alle kartoner indeholdende kød hidrørende fra udbening af bagfjerdinger omfattet af en og samme »Attest for oksekød af voksne handyr« skal således forsynes med samme serienummer.

De enkelte kartoner skal forsynes med fortløbende 3-cifrede løbenumre, som er adskilt fra serienummeret ved en bindestreg.

Veterinærkontrollen skal for hvert parti stikprøvevis kontrollere rigtigheden af de påførte angivelser.

Forsegling af kartonerne skal ske ved brug af den grønstribede etiket forsynet med EØF-sundhedsmærke.

Efter forsegling samt etikettering, og før kartonerne fjernes fra emballeringslokalet skal veterinærkontrollen anbringe et aftryk af handyrstemplet på gavlenden af kartonerne. Aftrykket skal anbringes helt eller delvis på den grønstribede etiket.

Er det nødvendigt af hensyn til overvågningen, skal der tilkaldes en ekstra veterinærkontrollant til at foretage kartonstemplingen.

Handyrstemplet må ikke af veterinærkontrollen udlånes til brug i emballeringslokalet.

VI. Attestation.

Efter emballering og forsegling af det udbenede kød forelægger eksportøren for den kontrollerende dyrlæge den eller de »Attest(er) for udbenet oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 1964-1982), som skal dække det pågældende parti med rubrikkerne 1-8 i udfyldt stand. Under »Kollienes serie- og løbenumre« angives laveste og højeste nummer (for eksempel 1234-001 - 1234-035).

Samtidig forelægges for dyrlægen en fortegnelse over indhold (varebetegnelse), serie- og løbenummer samt nettovægt for kartonerne i pågældende parti. På de virksomheder, hvor kontrollen også er baseret på vejning af knogler m.v. og/eller talg og afpuds, skal der samtidig forelægges fortegnelse over vægten af denne/disse kategorier.

Efter kontrol af overensstemmelsen mellem på den ene side disse fortegnelser og på den anden side dels angivelserne på kartonerne dels attestoplysningerne, underskriver dyrlægen i attestens rubrik 8.

Veterinærkontrollen beholder bageste kopi (lysegul), mens eksportøren beholder forreste kopi (hvid), og originalattesten følger varen til udførselsstedet. Eventuelt udleverede, ubenyttede attestformularer forlanges samtidig tilbageleveret til dyrlægen.

Den til det pågældende parti svarende »Attest for oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 109-1982) påføres i rubrik 9 nummeret på de(n) tilhørende »Attest(er) for udbenet oksekød af voksne handyr« (Form. K.K. 1964-1982) og sendes herefter sammen med »Meddelelse om udbening af bagfjerdinger« af dyrlægen til

EF-direktoratet

Ydre Marked

Frederiksborggade

1360 København K.

Kontrollen udføres under den kontrollerende dyrlæges ledelse og ansvar. Med undtagelse af de opgaver, som i henhold til retningslinierne direkte er pålagt den kontrollerende dyrlæge (eller dennes stedfortræder), kan kontrollen udføres af tilsynsassistenten eller reservetilsynsassistenten efter dyrlægens beslutning.

Der er ikke fastsat særlige regler for betaling eller refusion, og der skal således ikke foretages særlig indberetning til veterinærdirektoratet om tidsforbrug m.v.

-------------------------------------------------------------------

MEDDELELSE om udbening af bagfjerdinger

Til den kontrollerende dyrlæge ved

------------------------------------------

------------------------------------------

------------------------------------------ ------------------

(Opskæringsvirksomhedens navn og adresse) (Aut.nr.)

I henhold til Kommissionens forordning (EØF) nr. 1964/82

tilkendegiver undertegnede eksportør at ville udbene stk.

svarende til........... kg bagfjerdinger med højst 9 ribben

eller ribbenspar af voksne handyr under FTT-pos. 02.01.

A.II.a.3(aa.11), hidrørende fra attest for oksekød af voksne handyr

nr.: .

Udbeningen agtes foretaget på ovennævnte opskæringsvirksomhed.

Samtlige udbenede stykker eksporteres til tredielande og hvert stykke

emballeres særskilt.

Eksportørens navn:

Adresse:

Virk.nr.:

Sted og dato: Underskrift: Udfyldes af den kontrollerende dyrlæge: Ovenstående godkendt den: Embedsdyrlægens underskrift:

(Embedsstempel)

FRISTEN FOR UDBENINGEN ER 10 ARBEJDSDAGE FRA GODKENDELSESDATOEN!

Denne blanket og den tilhørende attest for oksekød af voksne handyr

indsendes af veterinærmyndighederne til EF-direktoratet,

Frederiksborggade 18, 1360 København K.

-------------------------------------------------------------------

------------------------------------

1 Eksportør (navn og udførlig adresse) ATTEST for udbenet oksekød af voksne handyr Nr.: 0001 Forordning (EØF) nr. 1964/82 2. UDSTEDENDE MYNDIGHED Veterinærdirektoratet

ANMÆRKNINGER

A. Kødet skal angives i overensstemmelse med den tarifmæssige betegnelse i den nomenklatur, der anvendes i forbindelse med eksportrestitutioner. Hvert kødstykke skal være særskilt emballeret.

B. Denne attest skal forelægges det toldsted, hvor afskrivningen, toldbehandlingen for udførsel eller oplæggelsen på eksportoplag finder sted.

C. Efter hver afskrivning sender det pågældende toldsted denne attest til eksportøren eller dennes repræsentant. Når hele mængden er afskrevet, fremsender det pågældende toldsted denne attest til det organ, der udbetaler eksportrestitutionerne.

3. Transportmåde (udfyldning ikke obligatorisk)

4. Antal kolli - Beskrivelse af kødet 5. Pos. i FTT 6. Nettovægt

(kg) Kød af hornkvæg, fersk eller kølet; 02.01 andre varer, udbenet, i stykker, hvert A.II.a.4.bb(11)

stykke emballeret for sig, hidrørende

fra bagfjerdinger af voksne handyr med

højst 9 ribben eller ribbenspar.

7. Nummer og dato for attesten for oksekød af voksne handyr (Form KK 109-1982)

8. DE UDSTEDENDE MYNDIGHEDERS PÅTEGNING

Det attesteres herved, at ovennævnte oksekød stammer fra bagfjerdinger af voksne handyr.

Antal kolli forseglet: Autorisationsnummer:

Kollienes serie- og løbenumre:

Sted og dato:

Embedsdyrlægens underskrift

Navn med blokbogstaver Embedsstempel 9. UDFYLDES AF DET TOLDSTED, HVOR TOLDBEHANDLINGEN FOR UDFØRSEL ELLER OPLÆGGELSE PÅ EKSPORTOPLAG FINDER STED 10. Kødmængde 11. Tolddokumenternes nr. og dato: Toldstedets un- derskrift og stempel

A. Til rådighed

B. Til afskrivning

--------------------------------------------------------------------

K.K. 1964-1982

REKVISITION

Til Veterinærdirektoratet

Afd. for kødkontrol

Frederiksgade 21

1265 København K

Til mærkning af kød/etiketter i forbindelse med ordningen vedrørende særlig eksportrestitution for udbenet kød af handyr bestiller undertegnede eksportautoriserede opskæringsvirksomhed

---------------------------------------- ------------ opskæringsvirksomhedens navn aut. nr. ------- gummestempel/gummistempler herved ------- nylonstempel/nylonstempler forsynet med ovennævnte autorisationsnummer. Stemplet/stemplerne bedes sendt til medundertegnede dyrlæge. ---------------------------- -------- ------------------------ Virksomhedens stempel Dato Virksomhedens underskrift ----------------------------- -------- ------------------------ Embedsstempel Dato Dyrlægens underskrift

Versioner

1. 1982-09-22 · til 2018-06-12