Vejledning om økologikontrol\n(juni 2000)
Karakter C
genskabt fra tekst. En karakter siger, hvordan et dokuments struktur er hentet, ikke hvor pålidelig loven er.
Ikke selve loven: Vejledning
Adresse https://gelex.eu/eli/DK/manual/retsinfo/2000/11724@2000-01-01/da
Denne vejledning er rettet mod myndigheder, der fører kontrol i henhold til reglerne om økologiske fødevarer, men kan også anvendes af virksomheder til hjælp ved bl.a. udarbejdelse af forslag til kontrolprocedurer krævet i medfør af økologireglerne.
De økologiske fødevarer er omfattet af den almindelige fødevarelovgivning og de relevante særlovgivninger. Produktion og markedsføring af økologiske fødevarer er derudover reguleret af følgende bestemmelser:
Rådets forordning (EØF) Nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer, efterfølgende kaldet økologiforordningen, fastlægger bestemmelserne for produktion, forarbejdning og markedsføring af økologiske fødevarer. Indtil 24. august 2000 gælder forordningen kun for vegetabilske fødevarer, men herefter vil forordningen både gælde vegetabilske og animalske fødevarer .
Økologiforordningen gælder umiddelbart i Danmark, såvel som i de øvrige EU-lande.
Fødevaredirektoratet har sammenskrevet økologiforordningen og dennes ændringsforordninger. Det er dog vigtigt at bemærke, at sammenskrivningen er et arbejdsdokument, der ikke er juridisk bindende.
Lov nr. 118 af 3. marts 1999, Økologiloven, er en rammelov, som bl.a. giver hjemmel til at fastsætte danske bestemmelser om kontrol med økologiske fødevarer, økologisk husdyrproduktion samt markedsføring af animalske økologiske fødevarer. Desuden giver loven hjemmel til fastlæggelse af regler om økologiske non-food produkter.
Bekendtgørelse nr. 263 af 3. maj 1999 om økologiske fødevarer, efterfølgende kaldet økologibekendtgørelsen, fastsætter bestemmelser om forarbejdning og markedsføring af animalske økologiske fødevarer samt bestemmelser om kontrol med markedsføring af såvel vegetabilske som animalske fødevarer, herunder hvilke myndigheder, der udfører kontrollen som foreskrevet i økologiforordningen.
Når økologiforordningen efter den 24. august 2000 også kommer til at omfatte det animalske område, vil den danske økologibekendtgørelse primært indeholde bestemmelser om den danske økologikontrolordning.
Plantedirektoratets bekendtgørelse nr. 757 af 3. oktober 1999 om økologisk jordbrugsproduktion indeholder bl.a. de danske regler om økologisk jordbrugsproduktion, herunder husdyrproduktion, samt den tilhørende kontrol.
I Økologikontrol I, faneblad 9. Lovgivning, findes en oversigt over øvrige retsforskrifter med særlig relevans for kontrollen med økologiske fødevarer.
Kontrollen med den primære produktion af økologiske fødevarer, jf. bekendtgørelsen om økologisk jordbrugsproduktion, varetages af Plantedirektoratet.
Kontrollen med økologiske fødevarer i de efterfølgende handels- og forarbejdningsled udføres af de myndigheder, der i forvejen udfører kontrollen i henhold til fødevarelovgivningen, dvs. fødevareregionerne.
Den centrale administration af reglerne om økologiske fødevarer og den tilhørende kontrol varetages af Fødevaredirektoratet, Kontoret for kvalitet og økologi. Desuden gennemfører Fødevaredirektoratet en centralt planlagt krydskontrol af udvalgte virksomheders regnskaber .
Inden en virksomhed påbegynder import, tilberedning eller opbevaring/markedsføring engros af fødevarer, der ønskes markedsført som økologiske, skal den anmelde disse aktiviteter til den lokale fødevareregion.
Jordbrugsbedrifter, der udfører en af ovennævnte anmeldelsespligtige aktiviteter skal kun anmelde disse til fødevareregionen, når de pågældende aktiviteter skal registreres, godkendes eller autoriseres af fødevareregionen i henhold til den øvrige fødevarelovgivning.
Kontrollen med aktiviteter, der ikke skal registreres, godkendes eller autoriseres af fødevareregionen, udføres af Plantedirektoratet.
Til anmeldelsen anvendes et skema som gengivet i bilag 1. Efter modtagelse af en anmeldelse er fødevareregionen ansvarlig for udarbejdelse af en økologirapport, jf. afsnit 4. Anmeldte aktiviteter må ikke påbegyndes før denne rapport er udarbejdet, eller, ved efterfølgende, supplerende anmeldelsespligtige aktiviteter, ajourført.
Følgende aktiviteter er anmeldelsespligtige:
· Tilberedning af økologiske fødevarer.
Ved tilberedning skal forstås aktiviteter i forbindelse med slagtning, forarbejdning, konservering, emballering, sortering af ikke-færdigpakkede varer og mærkning, herunder ændringer i mærkning, der henviser til den økologiske produktionsmetode. Se yderligere præcisering i afsnit 3.1.
Undtaget fra anmeldelseskravet er detailvirksomheder, der kun foretager en simpel tilberedning, der enten sker i kundens påsyn (f.eks. halvering af brød), eller foretages på en måde, så fødevarerne efter tilberedning stadig er tydeligt mærkede som økologiske (f.eks. opskæring af ost med økologimærket ostevoks).
· Markedsføring eller opbevaring af økologiske fødevarer engros
· Import af økologiske fødevarer, dog ikke indførsel af økologiske fødevarer fra EU-lande, jf. afsnit 7.
I medfør af ovennævnte skal bl.a. følgende særlige virksomhedstyper anmeldes:
· Hver enkelt af en virksomheds afdelinger, når der er tale om afdelinger, herunder lagre, hvor der foregår aktiviteter af betydning for økologikontrollen.
· Virksomheder, der udfører anmeldelsespligtige aktiviteter som lønarbejde for andre virksomheder skal anmeldes.
Virksomheder, der får udført lønarbejde (lønarbejdsgiver), vil normalt markedsføre de pågældende fødevarer engros, og vil derfor ligeledes skulle anmeldes og underlægges økologikontrol.
Det fremgår endvidere, at detailvirksomheder, der f.eks.
· alene forhandler færdigpakkede økologiske fødevarer, f.eks. supermarkeder, eller
· forhandler økologiske fødevarer i løs vægt, men uden at tilberede disse, f.eks. grønt- og torvehandlere,
ikke skal anmeldes i henhold til økologireglerne.
Enhver fordeling af ikke færdigpakkede fødevarer i enheder beregnet på salg til forbrugere, som det eksempelvis sker ved abonnementsordninger e.l., skal altid anmeldes, idet en sådan sortering betragtes som tilberedning.
Der henvises til Vejledning om økologikontrol af storkøkkener (indsat i Økologikontrol I, faneblad 10 Diverse) for en nærmere beskrivelse af, hvornår et storkøkken skal anmeldes og omfattes af økologikontrol.
Da tilberedning af økologiske fødevarer er en af de anmeldelsespligtige aktiviteter, er det nødvendigt at præcisere begrebet. Afgrænsningen er endvidere relevant, da
· det er den myndighed, der fører tilsyn med den seneste tilberedning af et produkt, der skal angives ved kodenummer på produktet (se Vejledning om økologiske fødevarer, afsnit 4.3), og
· Ø-mærket (i økologibekendtgørelsen kaldet økologikontrolmærket) kun kan anvendes på produkter, der er tilberedt under den danske økologikontrolordning (se Vejledning om økologiske fødevarer, afsnit 4.4).
Tilberedning, som defineret i økologireglerne , må ikke forveksles med tilvirkning, der er defineret i Fødevarelovgivningen. Tilberedning dækker således flere aktiviteter end dem, der er omfattet af Fødevarelovgivningens definition af tilvirkning.
Ved tilberedning skal som tidligere nævnt forstås aktiviteter i forbindelse med slagtning, forarbejdning, konservering, emballering, sortering af ikke-færdigpakkede varer og mærkning, herunder ændringer i mærkning, der henviser til den økologiske produktionsmetode.
"Mærkning, herunder ændringer i mærkning, der henviser til den økologiske produktionsmetode" vil i det følgende blive kaldt økologimærkning.
Da det kan være vanskeligt at afgøre, hvornår der er tale emballering eller økologimærkning, er der i afsnit 3.1.1 og 3.1.2 givet eksempler på aktiviteter, der falder inden for h.h.v. uden for begreberne.
Ved emballering skal forstås både første emballering og omemballering.
Følgende aktiviteter skal betragtes som emballering:
· Den første emballering af selve produktet, uanset om denne er detail- eller bulkemballering.
Følgende aktiviteter skal ikke betragtes som emballering:
· Opbrydning af transportemballage og evt. deling af partiet, hvis partiet består af færdigpakkede fødevarer eller enheder, som hver især opfylder økologikravene til lukning og mærkning ved transport (det er en forudsætning, at der ikke ændres ved disse enheder).
· Transportemballering af færdigpakkede fødevarer eller enheder, som hver især opfylder økologikravene til lukning og mærkning ved transport. Det er en forudsætning, at der ikke ændres ved disse enheder.
· Ekstra emballering af allerede færdigpakkede fødevarer.
· Indpakning, der sker i kundens påsyn.
Ved engrosforhandling af en økologisk fødevare vil der altid skulle ske en emballering og/eller økologimærkning, hvis fødevarens emballage forinden har været brudt op, således at økologikravene til lukning og mærkning ved transport ikke længere er opfyldt.
Ved økologimærkning skal forstås mærkning af en fødevare med enhver oplysning, der giver forbrugeren indtryk af, at fødevaren er helt eller delvis økologisk.
Økologimærkningen indbefatter også indholdsmæssige ændringer af denne mærkning.
Nedenfor er givet eksempler på aktiviteter, der falder inden for h.h.v. uden for begrebet økologimærkning. Ved gengivelse af eksemplerne er der ikke taget stilling til, hvorvidt de pågældende aktiviteter i øvrigt kan tillades i henhold til den øvrige fødevarelovgivning. Dette vil således afhænge af en konkret vurdering.
Følgende aktiviteter skal betragtes som økologimærkning:
· Den første økologimærkning på produktet eller dets emballage.
· Økologimærkning på et produkt, når dette skjuler en eksisterende økologimærkning.
· Ændringer i mærkningen, som giver indtryk af, at fødevaren har en højere økologisk status. Et eksempel kunne være en fødevare, der oprindelig er anprist som økologisk i ingredienslisten, men efterfølgende mærkes som økologisk i forbindelse med varebetegnelsen.
Følgende aktiviteter skal ikke betragtes som økologimærkning:
· Ændringer i mærkningen, der alene består i rettelse af stavefejl og lignende samt oversættelses- eller gentagelsesmærkning, der ikke skjuler en eksisterende økologimærkning.
· Mærkning med beskrivelser af den økologiske produktionsmetode på i forvejen økologimærkede produkter.
· Angivelse af den økologiske produktionsmetode ved udgivelse af reklamer m.v.
· Mærkning på hyldeforkanter o.l. ved færdigpakkede fødevarer.
· Skiltning med henvisning til den økologiske produktionsmetode ved produkter, der detail-sælges i løssalg.
· Udstedelse af handelsdokumenter.
· Mærkning med oplysninger om hvilken fødevareregion, der har udført økologikontrollen (kodenummermærkning). Denne mærkning må kun ske, såfremt produktet tilberedes under den danske økologikontrolordning.
· Mærkning med oplysning om importør/forhandler eller andre oplysninger, der ikke er relateret til varens økologiske status.
· Ø-mærkning, idet denne mærkning først må foretages såfremt produkterne tilberedes under den danske kontrolordning.
Ved engrosforhandling af en økologisk fødevare vil der altid skulle ske en emballering og/eller økologimærkning, hvis fødevarens emballage forinden har været brudt op, således at økologikravene til lukning og mærkning ved transport ikke længere er opfyldt.
Når økologirapporten er udarbejdet, skal fødevareregionen på anmeldelsesskemaet bekræfte, at virksomheden er omfattet af økologikontrolordningen. Herefter tilsendes Fødevaredirektoratet en kopi af hele anmeldelsesskemaet til brug for en central registrering af økologikontrollerede virksomheder .
Væsentlige ændringer i de anmeldte aktiviteter samt ophør, jf. afsnit 3.3, meddeles Fødevaredirektoratet med henblik på opdatering af ovennævnte virksomhedsregister 3 .
Fødevaredirektoratet tager ikke stilling til indholdet af økologirapporter, der eventuelt indsendes sammen med anmeldelsesskemaet. Direktoratet drøfter dog gerne principielle og generelle spørgsmål i relation til rapportudarbejdelse.
Ved ophør af de anmeldte aktiviteter bortfalder økologirapporten. Virksomheden har derfor pligt til at meddele ophøret til fødevareregionen. Virksomheden bør tilsendes en bekræftelse på, at økologirapporten er bortfaldet.
Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i løbet af et år, vil der oftest opstå tvivl om, hvorvidt de vilkår, der er fastsat i økologirapporten, stadig er aktuelle og tilstrækkelige. Økologirapporten bør derfor normalt tilbagekaldes, når aktiviteterne har været i bero i et år.
Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget skal disse anmeldes på ny.
Ved bortfald/tilbagekaldelse af en økologirapport skal dette meddeles til Fødevaredirektoratet, f.eks. ved en kopi af bekræftelsesskrivelsen/tilbagekaldelsen.
Økologirapporten udarbejdes af fødevareregionen, bl.a. på baggrund af virksomhedens beskrivelser af de anmeldte aktiviteter, herunder konkrete driftsvilkår og egenkontrolprocedurer.
Økologirapporten udarbejdes i henhold til økologibekendtgørelsens §9 og §10 og skal sikre, at virksomheden til enhver tid overholder økologireglerne, og at myndighederne kan kontrollere dette.
Når fødevareregionen har fundet, at virksomhedens beskrivelser og egenkontrolprocedurer er tilstrækkelige til at opfylde dette overordnede krav, vedlægges virksomhedens materiale som bilag til økologirapporten. De i materialet beskrevne driftsvilkår og egenkontrolprocedurer fastlægges herigennem som vilkår for udførelsen af de anmeldte aktiviteter.
I afsnit 5 gengives forslag til paradigmer for økologirapporter for visse virksomhedstyper.
Bemærk, at udarbejdelsen af økologirapport for virksomheder, der alene opbevarer eller markedsfører fødevarer engros, er omhandlet i afsnit 5.1 og 5.2.
For slagterier henvises desuden til Økologikontrol I, faneblad 4, Vejledning om udarbejdelse af økologirapport for slagterier.
Det anbefales, at virksomhedens egenkontrolprocedurer i relation til de økologiske fødevarer indgår som et bilag til det godkendte egenkontrolprogram i henhold til den øvrige fødevarelovgivning. Virksomheden kan dermed ophøre med markedsføring af økologiske fødevarer, uden at dette betinger ændringer i det egenkontrolprogram, der er en forudsætning for virksomhedens autorisation, godkendelse eller registrering.
I forbindelse med udarbejdelse af økologirapporten skal fødevareregionen aflægge virksomheden et besøg.
Inden besøget skal virksomheden så vidt muligt fremsende bl.a. procesdiagrammer og forslag til driftsvilkår og egenkontrolprocedurer, således at det under besøget på virksomheden kan vurderes, om de foreslåede driftsvilkår og egenkontrolprocedurer er tilstrækkelige.
Det foreslås, at der udarbejdes en bilagsliste til virksomheden, jf. eksemplet i bilag 2, hvori der bl.a. henvises til de relevante afsnit i dette cirkulære.
Idet erfaringen viser, at mange virksomheder forventer, at myndighederne overtager væsentlige dele af ansvaret for økologireglernes overholdelse, skal myndigheden i særdeleshed være opmærksom på, at
· vurdere om de foreslåede procedurer i relation til regnskab og dokumentation heraf muliggør en hensigtsmæssig kontrol,
· oplyse om, at det er virksomhedens ansvar til enhver tid at sikre sig dokumentation for, at indkøbte råvarer er økologiske
· oplyse om, at det er virksomhedens ansvar regelmæssigt at kontrollere, om der er balance mellem de indgående og udgående mængder af økologiske fødevarer og
· oplyse om, at det i øvrigt er virksomhedens ansvar, at de til enhver tid gældende regler om økologiske fødevarer overholdes.
Der kan endvidere oplyses om det gældende regelsæt og de tilhørende vejledninger samt muligheden for at få adgang til disse (via brancheorganisationer, Retsinformation, Fødevaredirektoratets hjemmeside, private abonnementsordninger m.v.). Det foreslås endelig, at det aktuelle materiale udleveres.
Der udarbejdes en tilsynsrapport, hvoraf det bl.a. fremgår, hvad der blev aftalt under besøget og evt. hvilket manglende bilagsmateriale, der skal indsendes.
Økologirapporten skal indeholde de vilkår, der er nødvendige dels for at sikre, at virksomheden overholder økologireglerne og dels for at muliggøre en hensigtsmæssig myndighedskontrol heraf.
I økologibekendtgørelsens bilag 2 er fastlagt en række minimumskontrolkrav. Disse gælder for alle virksomheder, der udfører anmeldelsespligtige aktiviteter (- og uanset økologirapportens udformning). Økologirapporten skal indeholde de af virksomhedens egenkontrolprocedurer som sikrer, at minimumkravene i bekendtgørelsens bilag 2 - tillige med de øvrige krav og bestemmelser i økologilovgivningen - opfyldes.
For virksomheder, der kun opbevarer eller markedsfører økologiske fødevarer engros henvises til afsnit 5.1 og 5.2.
Ved at henvise til og bilægge virksomhedens beskrivelse af de anmeldte aktiviteter samt den del af virksomhedens procedurer/egenkontrolprogram, der har til formål at sikre økologireglernes overholdelse, kan disse bilag indgå direkte som vilkår for virksomhedens udførelse af de økologiske aktiviteter.
Økologirapporten skal indeholde:
Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse:
· Beskrivelse af virksomhedens indretning med angivelse af de anlæg, som anvendes til de anmeldte aktiviteter.
· Beskrivelse af de anmeldte aktiviteter vedr. tilberedning, markedsføring/opbevaring engros og/eller import, herunder angivelse af hvilke fødevaretyper/-grupper, der er omfattet.
· Beskrivelse af eventuel særlig ansvarsfordeling, jf. afsnit 4.8 og 5.2.
Driftsvilkår og egenkontrolprocedurer:
Modtagekontrol:
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal kontrollere modtagne økologiske produkters oprindelse, art og mængde, bl.a. gennem registrering af, at transportvilkårene nævnt i afsnit 4.5.1 og 4.5.2 er overholdt, og at partiet fremstår i overensstemmelse med oplysningerne i partidokumenterne, jf. afsnit 4.3.1 (kontrolattester ved import fra tredjelande, jf. afsnit 4.3.3).
Dokumentation for økologisk oprindelse:
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal kontrollere, at kravene til dokumentation for den økologiske oprindelse af indkøbte økologiske fødevarer er opfyldt, jf. afsnit 4.3 og 7, samt krav om, at dokumentationen er entydig og læsbar og opbevares let tilgængeligt for kontrolmyndighederne.
Import:
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal sikre, at importbestemmelserne overholdes, herunder bl.a. at fødevareregionen underrettes om alle indførsler, jf. afsnit 4.3.3., og at kontrolattester opbevares, således at de er tilgængelige for de relevante fødevareregioner.
Øvrig dokumentation for oprindelse/beskaffenhed:
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal sikre sig, at økologiske fødevarer og ingredienser, som indgår heri, hverken består af, indeholder eller er fremstillet af genetisk modificerede organismer, jf. afsnit 4.4.
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal sikre sig, at anvendte tilsætningsstoffer, herunder tekniske hjælpestoffer, ikke er fremstillet ved hjælp af genetisk modificerede organismer, jf. afsnit 4.4.
· Vilkår om hvorledes virksomheden skal sikre sig, at øvrige relevante krav vedr. de indkøbte varer overholdes, f.eks. ved brug af Ø-mærket på indførte animalske fødevarer kravet om, at de økologiske ingredienser er fremstillet efter regler svarende til de danske.
Adskillelse og transport:
· Vilkår om, hvorledes virksomheden skal sikre adskillelse af økologiske produkter fra tilsvarende ikke-økologiske produkter under oplagring og tilberedning, jf. afsnit 4.5.
· Vilkår om, hvorledes virksomheden skal opfylde kravene til transport af økologiske fødevarer til og fra virksomheden, jf. afsnit 4.5.1 og 4.5.2.
Forarbejdning og sammensætning:
· Vilkår der sikrer, at kravene til forarbejdning og sammensætning overholdes, herunder at der på virksomheden forefindes ajourførte recepter med angivelse af de økologiske ingrediensers procentandel samt oplysning om eventuel brug af hjælpestoffer.
Regnskab:
· Vilkår om, hvorledes virksomheden skal føre et regnskab over økologiske fødevarer, der opfylder kravene nævnt i afsnit 4.6.
Salgsdokumentation:
· Vilkår om hvorledes det skal sikres, at kravene til dokumentation af salg af økologiske produkter opfyldes, jf. afsnit 4.7.
Generelle vilkår:
· Vilkår om, at ændringer der har betydning for økologirapportens indhold, skal meddeles fødevareregionen løbende.
· Hvis den anmeldte aktivitet ikke udføres jævnligt, krav om, at fødevareregionen på forhånd og inden for en nærmere angiven frist, underrettes om aktiviteten.
Generelle oplysninger og klagevejledning:
· Oplysning om, at økologirapporten ikke ændrer ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 2, jf. §9, stk.1 og 2.
· Oplysning om, at ophør af de anmeldte aktiviteter straks skal meddeles fødevareregionen.
· Oplysning om, at økologirapporten kan ændres, såfremt der opstår et kontrolmæssigt behov herfor.
· Oplysning om, at Fødevareregionen skal orienteres når de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, og at økologirapporten herefter kan blive trukket tilbage.
· Oplysning om, at økologirapporten ikke indebærer godkendelse af anvendte/indkøbte produkter, fremstillede/solgte produkter eller den emballage, der anvendes.
· Oplysning om, at økologirapporten ikke omhandler andre myndigheders eventuelle krav.
· Klagevejledning, jf. bekendtgørelse nr. 263 af 3. maj 1999 om økologiske fødevarer, §§ 19 og 20.
I det følgende er gengivet, hvilke betingelser dokumentationen for, at indkøbte fødevarer er økologiske, som minimum skal opfylde. Virksomheden kan, ved fastlæggelsen af procedurer til sikring af den nødvendige dokumentation, til enhver tid vælge at kræve yderligere dokumentation for den økologiske oprindelse.
Det skal sikres, at dokumentationen for indkøbte økologiske fødevarer er tilstrækkelig. Dvs.
· at hvert indkøbt parti ledsages af originale dokumenter, der viser partiets økologiske oprindelse og identitet (f.eks. faktura, følgeseddel m.v. ), og som er udstedt af en økologikontrolleret leverandør (partidokumentation), jf. afsnit 4.3.1, og
· at der foreligger dokumentation for, at leverandøren er omfattet af økologikontrol (leverandørdokumentation). Kravet om leverandørdokumentation kan fraviges i visse tilfælde, jf. afsnit 4.3.2.
Ved import fra tredjelande gælder særlige dokumentationsregler, jf. afsnit 4.3.3.
Fødevaredirektoratet er gerne behjælpelig, såfremt der opstår tvivl af generel karakter i forbindelse med fastlæggelsen af dokumentationskrav.
For hvert indkøbt parti skal følgende oplysninger fremgå entydigt af de medfølgende dokumenter (partidokumenter):
· Leverandør (navn og adresse)
· Mængde og art, herunder bl.a. størrelses- og kvalitetsangivelse af det forhandlede produkt
· Angivelse af fødevarens "økologiske status" svarende til den aktuelle mærkningskategori, jf. økologiforordningens artikel 5 eller økologibekendtgørelsens §§ 3-5.
· Leveringsdato
· Leverandørens underskrift, når relevant. Originale "genkendelige" dokumenter fra leverandøren, f.eks. dokumenter udskrevet elektronisk på brevpapir, kan accepteres uden underskrift.
· Eventuelle yderligere oplysninger, der gør det muligt at identificere partiet, herunder f.eks. lotnummer.
Ved indkøb fra danske jordbrugsbedrifter skal det sikres, at det af partidokumenterne desuden fremgår:
· Autorisationsnummer tildelt af Plantedirektoratet i henhold til bekendtgørelsen om økologisk jordbrugsproduktion.
· Navn på ejeren eller brugeren af bedriften svarende til navnet i Plantedirektoratets meddelelse om autorisation.
Partidokumenterne skal altid være originale dokumenter udstedt af leverandøren.
Hvis partidokumenterne ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante partidokumenter (f.eks. følgesedler).
Leverandøren er som udgangspunkt den virksomhed, der senest har foretaget den fysiske tilberedning/opbevaring af varen. Er der tale om et lønarbejdsforhold, er det derfor lønarbejdsvirksomheden, der skal udstede den nødvendige partidokumentation.
Når en leverandør ikke er omfattet af økologikontrol, kan der opstå et brud i kontrollen fra jord til bord. Derfor er det vigtigt også at fokusere på det sidst kontrollerede led.
For at sikre, at oprindelsesdokumenterne er omfattet af økologikontrolsystemet, foreslås det, at virksomheden kræver, at der med hvert parti desuden følger et dokument udstedt af den virksomhed, der senest har været omfattet af økologikontrol (normalt den virksomhed, som har tilberedt varen eller importeret den fra et tredjeland). F.eks. kunne der ved den enkelte transportemballage være vedhæftet et følgedokument med oplysninger svarende til de ovennævnte.
Vælger virksomheden ikke at kræve dette dokument, skal den virksomhed, der er anført på transportemballagen, samt oplysning om økologikontrolmyndighed som minimum registreres ved modtagelsen. Oplysninger om den virksomhed, der senest har tilberedt varen eller har importeret varen til EU, vil altid skulle fremgå af transportemballagen, jf. afsnit 4.5.1 og 4.5.2.
I særlige situationer, hvor der er tale om helt faste og regelmæssige leveringer, f.eks. daglig levering af mælk fra producent til mejeri, kan kravet om, at hvert parti skal ledsages af ovennævnte partidokument evt. fraviges. Forudsætningen er, at der via leverandøraftaler og procedurer opnås en dokumentation, der m.h.t. identifikation og ansvarsplacering vedr. den økologiske status af ethvert leveret parti svarer til udstedelsen af ovennævnte partidokumenter.
Er der eksempelvis tale om levering af mælk fra producent til mejeri, kunne en leverandøraftale, ud over de relevante elementer indeholdt i et partidokument, indeholde en erklæring fra producenten om,
· at mælk, der leveres fra producenten til mejeriet til enhver tid vil være økologisk, med mindre der foreligger en anden aftale, som skriftligt skal være bekræftet af mejeriet,
· at enhver ændring af bedriftens, herunder mælkens, økologiske status i henhold til bekendtgørelsen om økologiske jordbrugsproduktion omgående meddeles mejeriet, og
· at producenten har ansvar for øjeblikkeligt at følge op på eventuelle fejl eller uregelmæssigheder, som han bliver bekendt med i forbindelse med leverancen (afvigelser og korrigerende handlinger skal kunne dokumenteres).
Leverandøraftalen skal fornys med passende mellemrum. F.eks. en gang årligt i forbindelse med, at også leverandørdokumentationen skal fornys.
Foruden leverandøraftalen skal fastlagte procedurer sikre, at både leverandør og modtager anerkender den leverede mængde, f.eks. via afvejnings-/afregningsprocedurer, og at mængden fremgår af begge parters regnskaber.
Ved indkøb af færdigpakkede fødevarer fra detailbutikker til videre tilberedning i f.eks. en økologikontrolleret café, kan en kassebon betragtes som et acceptabelt partidokument. Det forudsættes, at der fremgår en mængde og oplysning om, at varerne er økologiske. Kravet om oplysninger om størrelse eller kvalitetssortering (jf. tidligere i afsnittet) kan imidlertid fraviges.
Ud over dokumentation for oprindelse af det enkelte parti, skal virksomheden sikre sig, at de leverandører/producenter, der har leveret de økologiske varer, er underlagt økologikontrol.
Det er derfor et krav, at virksomheden, inden første leverance påbegyndes og herefter én gang årligt, indhenter en bekræftelse på, at leverandøren er omfattet af økologikontrol (herefter leverandørdokumentation). Bekræftelsen skal være udstedt af den instans, der udfører økologikontrollen hos leverandøren. Bekræftelsen skal til enhver tid kunne fremvises.
Bekræftelsen kan f.eks. være en kopi af en tilsyns- , avlskontrol- eller økologirapport eller en særlig erklæring, jf. eksemplet i bilag 3 h.h.v. 3A.
Hvilke instanser, der kan føre kontrol i henhold til økologiforordningen, ses af listen over EU-godkendte kontrolinstanser .
En leverandør er som udgangspunkt den virksomhed, der senest har foretaget den fysiske tilberedning/opbevaring af varen. Er der tale om et lønarbejdsforhold skal leverandørdokumentationen derfor være udstedt af lønarbejdsvirksomhedens kontrolmyndighed (dog forudsat at lønarbejdsgiveren ikke selv foretager en senere fysisk tilberedning/opbevaring af varen).
Undtagelsesvis kan der, såfremt der er tale om levering fra en grossist i et af de øvrige EU-lande, der ikke er underlagt økologikontrol, i stedet indhentes en bekræftelse om økologikontrol fra den virksomhed, der som det seneste led i kæden har været underlagt økologikontrol. Denne bekræftelse skal ligeledes være udstedt af en anerkendt kontrolinstans.
Ved indkøb af færdigpakkede fødevarer kan der, når forholdene taler for det, undlades krav om leverandørdokumentation . Kravet bør f.eks. ikke rutinemæssigt stilles ved indkøb af færdigpakkede fødevarer fra detailbutikker til videre tilberedning i f.eks. en økologikontrolleret café eller restaurant.
En generel beskrivelse af reglerne om import af økologiske fødevarer fra tredjelande findes i afsnit 7.
M.h.t. dokumentation for oprindelsen kan det specielt nævnes, at fødevareregionen (i samarbejde med Fødevaredirektoratet) skal meddele tilladelse til hvert enkelt importarrangement (specifik tilladelse kræves dog ikke ved import af vegetabilske fødevarer fra de af EU-Kommissionen godkendte tredjelande), og med hvert importeret parti skal der medfølge en særlig kontrolattest.
Importøren skal underrette fødevareregionen om alle sendinger, der importeres fra et tredjeland, således at myndigheden har mulighed for stikprøvevis at kontrollere det ubrudte parti, kontrolattest og øvrige dokumenter umiddelbart efter modtagelsen.
Den originale kontrolattest skal følge det enkelte parti frem til den første modtager, der altid skal være omfattet af økologikontrol. Hvorledes kontrolattesten herefter opbevares mest hensigtsmæssigt af hensyn til kontrollen, f.eks. hvis den første modtager ikke er importøren, vil afhænge af en konkret vurdering. Opbevaringsproceduren skal ligeledes fremgå af importørens økologirapport.
I økologireglerne opstilles en række krav til beskaffenheden af de råvarer, ingredienser og hjælpestoffer, der anvendes ved tilberedning af økologiske fødevarer (bl.a. at de ikke må være fremstillet ved brug af genetisk modificerede organismer - herefter GMO - eller behandlet med ioniserende stråling). I det omfang det er relevant, skal der fastlægges procedurer, der sikrer at disse krav overholdes.
Disse procedurer er f.eks. relevante, når der ved produktionen anvendes produkter, der kan formodes eventuelt at bestå af, indeholde eller være fremstillet af GMO (f.eks. visse enzymer, lecithin og produkter indeholdende majs eller soja).
Relevante procedurer kunne være:
· For økologiske produkter importeret direkte fra tredjelande, procedurer, der sikrer, at der er dokumentation for, at de økologistandarder, der anvendes af kontrolinstansen hos eksportøren, indeholder GMO-krav magen til kravene i EU-økologiforordningen .
· For økologiske varer indkøbt fra en anden virksomhed med adresse inden for EU, føres der i oprindelseslandet, som et led i økologikontrollen kontrol med, at GMO-kravene er overholdt . Det vil derfor ikke være relevant rutinemæssigt at kræve særlig dokumentation i relation til overholdelse af GMO-kravene.
· For ikke-økologiske produkter (herunder bl.a. også tilsætningsstoffer og hjælpestoffer) procedurer, der sikrer, at der indhentes en erklæring fra leverandøren om, at det enkelte parti opfylder GMO-kravene, og at leverandøren har et egenkontrolprogram, der sikrer at GMO-kravene overholdes (- både når det gælder krav til underleverandører og adskillelsesprocedurer hos leverandøren).
· Hvis der er tale om en leverandør uden for Danmark, skal det endvidere oplyses, hvilken myndighed eller uafhængig instans, der i givet fald kan kontaktes i forbindelse med en krydskontrol af leverandørens dokumentation, jf. afsnit 6.3.
For virksomheder, der både håndterer økologiske og ikke-økologiske fødevarer, skal det sikres, at tilberedning, oplagring, transport og evt. detailsalg af økologiske fødevarer sker på en måde, der sikrer mod utilsigtet sammenblanding med ikke-økologiske fødevarer eller deres ingredienser.
Adskillelse skal så vidt muligt sikres ved, at de aktiviteter, der udføres på ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer, udføres adskilt i tid eller sted fra håndtering af tilsvarende ikke-økologiske fødevarer.
Alternativt skal virksomhedens procedurer omfatte detaljerede arbejdsrutiner, der tilsammen kan hindre utilsigtet sammenblanding. Procedurerne skal være tilstrækkeligt konkrete til, at myndighederne ved besøg kan kontrollere, at de følges.
Hvis der er knyttet et detailsalg til virksomheden (f.eks. en bagerbutik), skal virksomhedens procedurer, f.eks. via forhandlingsmetoden eller produktudseendet, sikre, at der ikke sker utilsigtet sammenblanding ved detailsalget.
Hvis både økologiske og ikke-økologiske fødevarer forhandles i uemballeret form, kan dette f.eks. sikres ved,
· at de økologiske fødevarer umiddelbart efter tilberedningen forsynes med en individuel mærkning, hvoraf det fremgår, at fødevarerne er økologiske, eller
· at de økologiske fødevarers udseende tydeligt afviger fra detailsalgets øvrige fødevarer, og der ved skiltning indgår et navn, en beskrivende betegnelse eller evt. et billede, der gør det muligt at bestemme den økologiske fødevare.
For detailslagtere med salg over disk kan det betragtes som acceptabelt, at der sker parallelsalg af uemballeret økologisk og konventionelt fersk kød i form af udskæringer, hakket kød, m.v., når procedurerne f.eks. sikrer en tydelig opdeling af lokale/montrer/hylder, hvori udbuddet af ferske økologiske kødvarer opbevares samlet i salgslokalet og kødvarerne økologimærkes ved skiltning.
Når håndtering af fødevarer adskilles tidsmæssigt skal det sikres, at der ikke sker iblanding af rester af ikke-økologiske fødevarer. Anlæg og beholdere skal således være rengjorte inden tilberedning af de økologiske fødevarer.
Undtagelsesvis kan der, når forholdene taler for det, i stedet foretages en grundig tømning eller aftørring. Eksempelvis når en stor tank eller silo efter fuldstændig tømning indeholder en uundgåelig rest af et tidligere parti tilsvarende ikke-økologisk vare, og denne kun kan fjernes ved en omfattende rengøring, som ikke er foreskrevet i henhold til hygiejniske krav. Som tommelfingerregel kan i sådanne situationer accepteres en rest "på et par enkelte promille".
Det skal gennem virksomhedens procedurer sikres, at transport af økologiske fødevarer til og fra virksomheden (herunder f.eks. også transport fra virksomheden til detailvirksomheder, der ikke er omfattet af økologikontrol) sker i lukkede emballager eller containere. Lukningen skal sikre, at indholdet ikke kan skiftes ud, uden at der sker en synlig opbrydning. Hver enkelt emballage eller container skal desuden være forsynet med en mærkning, der foruden mærkningen i henhold til den øvrige fødevarelovgivning omfatter:
· Navn og adresse på den virksomhed, der senest har tilberedt fødevaren,
· oplysning om denne virksomheds økologikontrolmyndighed ,
· fødevarens betegnelse og
· en henvisning til den økologiske produktionsmetode i henhold til økologibekendtgørelsens §§3-5 og økologiforordningens artikel 5.
Ved transport af færdigpakkede fødevarer kræves ingen yderligere emballage, forudsat at ovennævnte krav er opfyldt.
Kravet om transport i lukket emballage kan fraviges i følgende tilfælde:
· Transport af fødevarer fra en økologisk jordbrugsbedrift direkte til en økologikontrolleret virksomhed, der tilbereder fødevarerne.
· Transport mellem økologikontrollerede virksomheder af produkter, der ikke umiddelbart kan emballeres, f.eks. korn på vognlad og mælk i tankvogne. Det er en forudsætning, at begge virksomheder tilbereder fødevaren.
· Transport af fødevarer, som er forsynet med en tydelig og uudslettelig individuel økologimærkning (f.eks. slagtekroppe, der er tydeligt stemplede som økologiske).
Det forudsættes, at der altid medfølger et dokument, der opfylder ovennævnte krav til mærkning af transportemballage samt til partidokumentation, nævnt i afsnit 4.3.1, og at transporten i øvrigt sker under forhold, der sikrer mod sammenblanding med ikke-økologiske fødevarer.
M.h.t. transport af økologiske slagtedyr henvises desuden til Økologikontrol I, faneblad 4, Vejledning om udarbejdelse af økologirapport for slagterier.
Indførsel af økologiske fødevarer fra tredjelande skal ske i lukkede emballager eller containere. Lukningen skal sikre, at indholdet ikke kan udskiftes, uden at der sker synlig opbrydning. Hver enkelt emballage eller container skal desuden være forsynet med en mærkning, der foruden mærkningen i henhold til den øvrige fødevarelovgivning, omfatter:
· En eksportøridentifikation og
· de nødvendige mærker og numre til at fastslå overensstemmelse mellem partiet og den medfølgende kontrolattest.
Ved transport fra importøren til en anden virksomhed, skal kravene vedr. transport nævnt i afsnit 4.5.1 opfyldes. Varer fra importører, der ikke selv tilbereder fødevarerne, skal dog mærkes med navn og adresse på importøren (men ikke med importørens økologikontrolmyndighed).
Regnskabet over økologiske fødevarer skal primært fokusere på mængder. Ved et regnskab forstås således i denne forbindelse periodevise balanceopgørelser over en virksomheds ind- og udgående mængder af økologiske fødevarer. Balanceopgørelserne udarbejdes på baggrund af opgørelser over en virksomheds indkøb, forbrug, produktion og salg af økologiske fødevarer.
Ved begreberne indkøb og salg skal i dette afsnit også forstås levering af produkter til og fra virksomheden.
Regnskabet skal altid føres, således at både virksomhed og kontrolmyndighed kan konstatere, at der er balance og tilstrækkelig dokumentation for de indeholdte data.
Regnskab og registreringer skal endvidere sikre, at virksomheden kan dokumentere, at solgte økologiske produkter stammer fra kontrollerede økologiske jordbrugsbedrifter.
Det skal beskrives, hvorledes virksomheden skal føre og opbevare regnskabet inklusiv tilhørende dokumenter, således at dette til enhver tid er ajourført samt gennemskueligt og tilgængeligt for myndighederne.
Virksomheden bør ved et eksempel konkret vise, hvordan regnskabet, herunder de tilgrundliggende opgørelser, vil blive ført.
"Økologiregnskabet" bør i videst muligt omfang være en integreret del af virksomhedens øvrige regnskab. Dobbelt bogholderi øger ofte risikoen for fejl (herunder "rekonstruerede" regnskaber til ære for kontrolmyndighederne).
De nærmere regnskabsvilkår skal i øvrigt altid fastsættes under hensyntagen til den enkelte virksomheds aktiviteter.
Det skal beskrives, hvorledes virksomheden vil kontrollere og dokumentere, at der er balance i regnskabet. Virksomheden skal foretage periodevise opgørelser af regnskabet, således at kontrolmyndigheden har mulighed for stikprøvevis at udvælge en periode, som kan kontrolleres nærmere m.h.t. bl.a. balance og bilagsdokumentation.
Regnskab og dokumentationsmateriale, jf. bl.a. afsnit 4.3, 4.4 og 4.7 skal opbevares i 5 år.
Regnskabet skal indeholde følgende opgørelser, når disse er relevante:
· Indkøb
Indkøbte økologiske produkter/råvarer skal registreres, bl.a. med oplysninger om leverandør, produktbeskrivelse, mængde, modtagedato, relevante dokumentreferencer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og eventuel yderligere partireference (f.eks. lotnummer)
Kassation registreres ved angivelse af leverance samt kasseret mængde.
Når leverandøren ikke er omfattet af økologikontrol, registreres desuden seneste tilberedningsvirksomhed (eller den virksomhed, der har importeret varen fra et tredjeland) samt dennes økologikontrolmyndighed, jf. afsnit 4.3.1 og 4.3.2.
Resultatet af modtagekontrol registreres, d.v.s. kontrollen af, at transportvilkårene nævnt i afsnit 4.5.1 og 4.5.2 er overholdt, og at partiet fremstår i overensstemmelse med oplysningerne i partidokumenterne, jf. afsnit 4.3.1 (kontrolattester ved import fra tredjelande, jf. afsnit 4.3.3). Følgeseddel med påskrift kan anvendes som dokumentation for, at modtagekontrol er udført.
· Lagerbeholdning af indkøbte produkter/råvarer
Lagerbeholdning af hver af de indkøbte typer af produkter/råvarer registreres, bl.a. med mængdeangivelser af til- og afgang, dato samt de nødvendige partireferencer.
Ved registreringen af tilgang angives oprindelse, og ved afgang angives bl.a. svind, kassation, overførsel til konventionel produktion og salg.
Den aktuelle lagerbeholdning skal så vidt muligt fremgå af regnskabet.
Lagerreguleringer skal indarbejdes i regnskabet med henvisning til bilagsnumre. Ved en lagerregulering forstås en regulering af den bogførte lagerbeholdning på grundlag af en opgørelse over forskellen mellem en virksomheds fysisk optalte lagerbeholdning og den bogførte lagerbeholdning.
En fysisk optælling af råvarelageret samt lagerregulering skal foretages med passende mellemrum. Frekvensen skal afgøres ud fra kontrolbehovet, men som udgangspunkt foreslås, at der foretages en regulering 4 gange årligt.
· Tilberedning
I regnskabet over tilberedningen skal der for hver produktion (evt. produktionsdag) registreres dato, råvare- og færdigvaremængde samt reference til batchnumre samt opskrifter, evt. med svind-/tilvækstangivelser.
Opskrifter og produktionsdata i øvrigt skal være tilgængelige for kontrolmyndighederne.
· Lagerbeholdning af tilberedte færdigvarer
Lagerbeholdning af tilberedte færdigvarer skal registreres, bl.a. med mængdeangivelser af til- og afgang, dato samt relevante partireferencer.
Ved registreringen af tilgang angives produktionsnr. eller produktionsdato, og ved afgang angives svind, kassation, salg, overførsel til salg som konventionelle varer m.v.
Den aktuelle lagerbeholdning skal så vidt muligt fremgå af regnskabet.
Lagerreguleringer skal indarbejdes i regnskabet med henvisning til bilagsnumre.
En fysisk optælling af færdigvarelageret samt lagerregulering foretages med passende mellemrum. Frekvensen skal afgøres ud fra kontrolbehovet, men som udgangspunkt foreslås, at der foretages en regulering 4 gange årligt.
Lagerreguleringer for råvare- og færdigvarelager skal foretages samtidig.
· Salg
Solgte produkter/færdigvarer registreres, bl.a. med oplysninger om køber (ikke relevant ved detailsalg), produktbeskrivelse, mængde, dato, relevante referencer til salgsdokumenter/-fakturaer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.), relevante oplysninger om færdigvarens produktionsnr. eller produktionsdato samt eventuel yderligere partireference.
Ved engrossalg skal der for hver levering forefindes dokumenter, hvoraf følgende oplysninger kan uddrages entydigt:
· Modtager (navn og adresse)
· Mængde og art, herunder størrelses- og kvalitetssortering, af det forhandlede produkt
· Angivelse af fødevarens "økologiske status" svarende til den aktuelle mærkningskategori, jf. økologiforordningens artikel 5 eller økologibekendtgørelsens §§ 3-5.
· Leveringsdato
· Eventuelt yderligere oplysninger til identifikation af leverancen
Hvis dokumenterne ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante dokumenter (f.eks. følgesedler).
Detailsalg skal ligeledes kunne dokumenteres. Det er ikke tilstrækkeligt, at virksomheden foretager en manuel registrering af f.eks. antal solgte brød. Registreringen skal være yderligere dokumenteret, f.eks. i form af kopi af kvitteringer, som kunden modtager ved salget.
En anden acceptabel dokumentation for salget kan være bon-udskrifter fra kasseapparat, hvor de økologiske varer normalt vil kunne identificeres v.h.a. enten varekode eller pris (eksempelvis kunne prisen på økologiske varer fastsættes til x,x1kr).
Når forholdene taler for det (f.eks. ved salg af mange slags økologiske kødudskæringer/-produkter fra en detailslagter), kan det være tilstrækkeligt at virksomheden dokumenterer salget ud fra en omregning af salg opgjort i omsætning (kroner) og en gennemsnitlig salgspris/kilo. Evt. kan der i forbindelse med anvendelse af denne model foretages en inddeling i produktgrupper, således at variationen i pris/kg mindskes. Modellen forudsætter, at salg af de økologiske produkter, h.h.v. produktgrupper, kan identificeres ved eksempelvis en særlig varekode eller pris.
I tilfælde hvor en virksomhed har flere afdelinger eller lagre, eller hvor der er tale om lønarbejde, er det udgangspunktet, at hver virksomhed eller afdeling, hvor der foregår aktiviteter, der skal anmeldes og omfattes af økologikontrol, har ansvaret for, at økologireglerne, herunder alle kontrolmæssige krav, overholdes (jf. dog kravene til virksomheder, der alene forhandler økologiske fødevarer engros, beskrevet i afsnit 5.2).
Når der f.eks. er tale om lagre uden lokal administration, eller når en tilberedningsvirksomhed har flere tilknyttede detailsalgsafdelinger uden eget regnskab, og det er nødvendigt at fastlægge en særlig ansvarsfordeling, skal der ske en koordination ved udarbejdelse af økologirapporter for de ansvarlige virksomheder/afdelinger.
Det er i første omgang op til virksomhederne at beskrive en eventuel særlig ansvarsfordeling i forhold til økologireglernes overholdelse.
Den fødevareregion, der i henhold til fødevarelovgivningen autoriserer, godkender eller registrerer aktiviteter, der udføres af en økologisk jordbrugsbedrift, skal også stå for udarbejdelsen af en eventuel økologirapport. Der kan f.eks. være tale om en gårdbutik, der foretager en tilberedning (eksempelvis emballering uden for kundens påsyn), eller et pakkeri, der foretager en vask af produkterne. I disse tilfælde er det nødvendigt at koordinere udarbejdelsen af økologirapporten med Plantedirektoratet.
Det anbefales, at der i økologirapporten (efter aftale med Plantedirektoratet) indarbejdes et krav om, at bedriften foretager en registrering af alle de varer, der overføres fra bedriften til den enhed, der omfattes af kontrol i henhold til fødevarelovgivningen. Hvis registreringen opbevares tilgængeligt for både Plantedirektoratet og fødevareregionen, vil dette i sig selv udgøre grundlaget for en løbende "krydskontrol" af de bogførte overførsler.
I dette afsnit er der for visse virksomhedstyper gengivet eksempler eller beskrevet særlige retningslinier ved udarbejdelse af økologirapport.
Alle eksempler kan fås i elektronisk udgave ved henvendelse til Fødevaredirektoratet.
For virksomheder der opbevarer ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer engros, og som ikke importerer eller tilbereder disse, skal økologirapporten mindst indeholde følgende af de under afsnit 4.2 nævnte elementer:
· virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse
· driftsvilkår og egenkontrolprocedurer vedr.
· modtagekontrol
· dokumentation for økologisk oprindelse
· regnskab
· salgsdokumentation
· generelle vilkår og oplysninger
I bilag 4 er gengivet et eksempel på udformningen af en økologirapport med ovennævnte indhold, hvor virksomheden udarbejder bilagene til efterfølgende godkendelse hos fødevareregionen.
For virksomheder der alene opbevarer færdigpakkede økologiske fødevarer engros, kan økologirapporten evt. udformes som eksemplet i bilag 5.
I tilfælde af at der er behov for fastlæggelse af yderligere vilkår, skal økologirapporten udformes mere individuelt, jf. f.eks. bilag 4.
Det vurderes i hvert enkelt tilfælde, om et besøg på virksomheden i relation til rapportudarbejdelsen er relevant.
Virksomheder, der ikke håndterer økologiske fødevarer fysisk (forhandlingsvirksomheder ), kan ikke selv fuldt ud kontrollere og dokumentere, at de forhandlede varer er økologiske, idet dette bl.a. forudsætter en fysisk modtage-/dokumentkontrol.
Derfor skal der ved økologikontrollen fokuseres på de virksomheder, der fysisk håndterer de økologiske produkter. Disse virksomheder skal opfylde alle krav om bl.a. regnskab og dokumentation for indkomne og udgående varer, jf. afsnit 4.2.
Begrundelsen for også at lade forhandlingsvirksomhederne omfatte af økologikontrol er primært at forbedre mulighederne for at gennemføre en grundig kontrol af balancen mellem modtagne og leverede økologiske varer hos de virksomheder, der fysisk håndterer varerne.
For forhandlingsvirksomheder skal økologirapporten mindst indeholde følgende elementer:
· Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse, jf. afsnit 4.2
· Vilkår for regnskab og dokumentation
· Generelle vilkår, jf. afsnit 4.2
En forhandlingsvirksomheds regnskab bør først og fremmest bestå af dokumenterede registreringer af køb og salg.
Indkøbte økologiske produkter skal som udgangspunkt registreres med oplysninger om leverandør, produktbeskrivelse, mængde, leveringsdato samt yderligere relevante dokument- og partireferencer (bilags-, faktura-, følgeseddelnummer m.v.).
Solgte økologiske produkter skal som udgangspunkt registreres med oplysninger om modtager, produktbeskrivelse, mængde, leveringsdato samt yderligere relevante dokument- og partireferencer (bilags-, faktura-, følgeseddelnummer m.v.).
Herudover skal forhandlingsvirksomheden til enhver tid kunne fremvise leverandørdokumentation, jf. afsnit 4.3.2 samt dokumentation for, at evt. lønarbejde udført for virksomheden sker på en økologikontrolleret virksomhed.
Ofte vil der ikke hos forhandlingsvirksomheden kunne udføres en detaljeret balancekontrol. Består handelsaktiviteterne f.eks. i, at der indkøbes råvarer til en virksomhed, der forarbejder disse som lønarbejde, hvorefter der sælges færdigvarer, vil produktionsregnskabet ligge hos lønarbejdsvirksomheden, men ikke hos forhandleren.
Kontrollen med de forhandlede økologiske varer (f.eks. også krydskontrol, jf. afsnit 6.3) vil således normalt skulle foregå med udgangspunkt i virksomhederne, der fysisk håndterer de forhandlede varer. Opstår der ved denne kontrol behov for yderligere at belyse forholdene ved leverancerne til og fra disse virksomheder, vil forhandlingsvirksomhedernes regnskab kunne inddrages i kontrollen.
Dokumentation for varers økologiske oprindelse, jf. afsnit 4.3.1 og 4.3.2, skal derfor som udgangspunkt ikke udstedes af forhandlingsvirksomheder, men derimod af de virksomheder, der fysisk tilbereder/opbevarer varerne.
Kontrollen forudsætter en koordinering mellem de involverede fødevareregioner både ved udarbejdelse af økologirapporten og ved den efterfølgende kontrol. F.eks. vil det ved udarbejdelse af økologirapporterne skulle vurderes, hvilke oplysninger, referencer eller procedurer der er nødvendige for at kunne sammenholde registreringerne om køb/modtagelse h.h.v. salg/levering hos de implicerede virksomheder.
Det vurderes i hvert enkelt tilfælde, om et besøg på virksomheden i relation til rapportudarbejdelsen er relevant.
For virksomheder, der alene forhandler økologiske fødevarer engros, kan økologirapporten evt. udformes som eksemplet i bilag 6. Økologirapporten skal udformes individuelt, når dette er relevant.
For virksomheder, der tilbereder økologiske fødevarer engros, kan økologirapporten evt. udformes som eksemplet i bilag 7. Endvidere henvises til eksemplet på en bilagsliste gengivet i bilag 2, jf. afsnit 4.1.
Økologikontrollen bør indgå som en integreret del af den almindelige fødevarekontrol. Herudover foretages særlige økologitilsyn i forbindelse med en årlig grundig gennemgang af de økologiske aktiviteter, jf. afsnit 6.2, samt ved ekstraordinære problemer relateret til markedsføringen af de økologiske fødevarer.
For tilsyn hos importører henvises endvidere til afsnit 7.
I forbindelse med de ordinære tilsyn i henhold til den øvrige fødevarelovgivning kontrolleres løbende, om de i økologirapporten opstillede vilkår samt økologireglerne i øvrigt overholdes. Tilsynene planlægges på en måde, der sikrer, at mindst ét af de årlige tilsyn finder sted under udførelsen af de anmeldte aktiviteter.
I forbindelse med de ordinære tilsyn kontrolleres bl.a.,
· at virksomheden følger de fastlagte procedurer ved modtagelsen af økologiske fødevarer, herunder registrerer resultatet af kontrol af transportvilkår samt dokumentationen for den økologiske oprindelse,
· at regnskabet i øvrigt, herunder den tilhørende dokumentation, er ajourført og tilgængeligt for myndigheden,
· at eventuelt modtagne oplysninger til brug ved krydskontrol, jf. afsnit 6.3 og bilag 10, stemmer overens med det, der er registreret af virksomheden,
· at vilkårene til sikring mod utilsigtet sammenblanding under transport, opbevaring og tilberedning overholdes,
· at de anvendte recepter er i overensstemmelse med kravene til økologiske fødevarer,
· at de råvarer, der i recepterne anføres som økologiske, også forefindes i økologisk form,
· at mærkningen på færdigvarerne er korrekt og ikke vildledende,
· at de forhold, der lå til grund for udarbejdelsen af økologirapporten, stadig er aktuelle,
· at de fastlagte vilkår i økologirapporten er tilstrækkelige, jf. økologibekendtgørelsens bilag 2 samt denne vejlednings afsnit 4, samt
· at andre fødevareregioner er tilstrækkeligt informeret om virksomhedens aktiviteter, jf. f.eks. afsnit 4.8, 5 og 7.3.
På baggrund af resultatet af ovennævnte kontrolpunkter tages bl.a. stilling til, om virksomhedens økologirapport skal ændres, herunder særligt om der er behov for yderligere egenkontrolprocedurer.
Der foretages lejlighedsvis krydskontrol, jf. afsnit 6.3.
Kontrollen tilrettelægges således, at både regnskabet, jf. afsnit 5.2, samt ovennævnte kontrolpunkter alle gennemgås i løbet af et år.
Importører af økologiske fødevarer fra tredjelande skal forhåndsanmelde hvert indført parti til fødevareregionen, jf. afsnit 4.3.3. På baggrund af disse anmeldelser skal regionen lejlighedsvis planlægge tilsyn, hvor der er mulighed for at foretage en kontrol af, at kontrolattesten entydigt relaterer til det modtagne parti, og at transportkravene er opfyldt.
Det skal lejlighedsvis kontrolleres, at der kun importeres fødevarer fra tredjelande i det omfang fødevareregionen har meddelt tilladelse hertil (specifik tilladelse kræves dog ikke ved import af vegetabilske fødevarer fra de af EU-Kommissionen godkendte tredjelande, jf. afsnit 7).
I bilag 8 er gengivet et forslag til en checkliste. Checklisten er til inspiration / intern brug ved kontrollen. Ved anvendelse af listen skal det for den enkelte virksomhed altid gennemgås (bl.a. med udgangspunkt i økologirapporten) hvilke checkpunkter, der er relevante, og hvilke der skal tilføjes.
Ved hvert tilsyn på virksomheden noteres dato og observationer i relation til økologireglerne i en tilsynsrapport. Et forslag til udformning af en tilsynsrapport med afkrydsning af kontrolområder er gengivet i bilag 9. I løbet af et år skal der være foretaget kontrol inden for hvert af de relevante kontrolområder. Virksomheden skal modtage kopi af hver tilsynsrapport.
Foruden økologikontrollen ved de ordinære tilsyn skal der mindst én gang årligt foretages en grundig gennemgang af virksomhedens økologiske aktiviteter. Ved det årlige grundige tilsyn udføres kontrol inden for alle de områder, der ikke har været kontrolleret ved de ordinære tilsyn.
Ved gennemgangen skal der lægges særlig vægt på kontrol af virksomhedens regnskab med tilhørende dokumentation over økologiske fødevarer. Er der eksempelvis tale om forarbejdning af økologiske fødevarer, vil det med udgangspunkt i virksomhedens balanceopgørelse bl.a. skulle kontrolleres,
· at der er tilstrækkelig dokumentation for den økologiske oprindelse, samt mængden af de registrerede indkøbte råvarer, jf. afsnit 4.3,
· at den beregnede lagerbeholdning af råvarer stemmer med den fysiske, og at der er dokumentation for registreringer af tilgang og afgang,
· at der er balance mellem den råvaremængde, der anvendes i produktionen, og den producerede færdigvaremængde,
· at den beregnede lagerbeholdning af færdigvarer stemmer med den fysiske, og at der er dokumentation for registreringer af tilgang og forbrug,
· at der er balance mellem regnskaberne over den producerede (/oplagrede) mængde færdigvarer og den solgte mængde færdigvarer.
Når regnskabet har et sådant omfang, at det ikke tillader en fuldstændig kontrol, udvælges balanceopgørelser over et enkelt produkt eller en nærmere afgrænset periode til efterprøvning af balancen, samtidig med at dokumentationen efterprøves stikprøvevis.
Ved gennemgang af økologiregnskabet vurderes, om de fastlagte vilkår sikrer, at der kan udføres en tilfredsstillende dokument- og balancekontrol, eller om der er behov for ændringer f.eks. i form af krav til virksomheden om nærmere specificerede periodevise opgørelser.
Ofte kan det ved regnskabskontrollen være en hjælp at se virksomhedens kontoplan, idet denne gengiver, hvorledes virksomheden opdeler sit regnskab.
Når det er relevant, kontrolleres, jf. afsnit 4.4, at virksomheden har dokumentation for,
· at indkøbte ikke-økologiske ingredienser hverken består af, indeholder eller er fremstillet af genetisk modificerede organismer (GMO),
· at tilsætningsstoffer, herunder tekniske hjælpestoffer, ikke er fremstillet ved hjælp af genetisk modificerede organismer, og
· at eventuelle øvrige vilkår vedr. GMO-dokumentation i økologirapporten er fulgt.
Dokumentation for, at økologiske fødevarer opfylder økologireglerne om frihed for GMO, forudsættes at være indeholdt i dokumentationen for, at varerne er økologiske.
I forbindelse med gennemgangen af økologiregnskabet udvælges stikprøvevis leverancer til krydskontrol, jf. afsnit 6.3.
Ved det årlige grundige økologitilsyn bør der rutinemæssigt udstedes en økologierklæring, jf. bilag 3 h.h.v. 3A, som virksomheden i forbindelse med handel kan bruge som dokumentation for, at den er omfattet af økologikontrol.
Ved krydskontrol forstås i denne vejledning fødevareregionernes kontrol af, om det, der er bogført vedr. modtagne og afsendte produkter hos en virksomhed, svarer til det, der er bogført hos de pågældende leverandører og aftagere.
Der vil primært være tale om krydskontrol vedr. leverancer af økologiske fødevarer, men krydskontrol kan også være relevant i relation til handel med f.eks. ingredienser eller hjælpestoffer, der anvendes ved fremstilling af økologiske fødevarer (f.eks. ved krydskontrol af dokumentation vedr. GMO, jf. afsnit 4.4).
Krydskontrol foretages stikprøvevis i forbindelse med de ordinære tilsyn, men særligt ved det årlige grundige økologitilsyn.
Krydskontrol bør også foretages lejlighedsvis ved tilsyn hos virksomheder, der ikke er omfattet af økologikontrolordningen, men som markedsfører økologiske fødevarer, f.eks. krydskontrol fra detailleddet tilbage til leverandørerne.
Krydskontrol foretages fortrinsvis tilbage til leverandøren, idet dette teoretisk set giver en større chance for at konstatere eventuelle uregelmæssigheder, end hvis krydskontrollen foretages frem til aftageren.
Krydskontrol vedr. en leverance af økologiske fødevarer tilbage til leverandøren foretages ved, at myndigheden fremsender et eller flere udfyldte oplysningsskemaer, som gengivet i bilag 10, til fødevareregionen for den pågældende leverandør.
Selvom krydskontrol hovedsagelig bør foretages tilbage til leverandøren, kan der være situationer, bl.a. ved mistanke, hvor en krydskontrol frem til aftagervirksomheden vil være relevant.
Hvis leverandøren (eller aftageren) er en primærproducent, skal krydskontroloplysningerne (f.eks. skemaet i bilag 10) fremsendes til Plantedirektoratet. Har leverandøren (eller aftageren) adresse i et andet land, skal oplysningerne fremsendes til Fødevaredirektoratet, der herefter kontakter de relevante kontrolinstanser.
Den kontrolinstans der modtager krydskontroloplysningerne, skal ved næste tilsyn hos leverandøren (eller aftageren) kontrollere, at de fremsendte oplysninger stemmer overens med det, der er bogført hos leverandøren (eller aftageren). Hvis der ved kontrol af oplysningerne konstateres uregelmæssigheder, meldes der hurtigst muligt tilbage til den instans, der har fremsendt oplysningerne.
Krydskontrol skal altid foretages, når der er mistanke om uregelmæssigheder. Hvis tilsynsmyndigheden har en klar opfattelse af, at uregelmæssighederne er af en sådan karakter, at der kan blive tale om reaktionsmuligheder, der ligger udenfor tilsynsmyndighedens almindelige beføjelser, skal politiet inddrages.
Hvis krydskontrol udføres på baggrund af mistanke (f.eks. ved kendskab til, at en vare forhandles til en usædvanligt lav pris), skal dette oplyses (markeres i oplysningsskemaet i bilag 10), og den videre kontrol hos leverandøren skal ske hurtigst muligt.
For at kunne udføre krydskontrol, er det ikke en betingelse, at en leverandør (eller aftager) er omfattet af økologikontrolordningen. Hos virksomheder, der handler med økologikontrollerede virksomheder, kan fødevareregionen, jf. økologibekendtgørelsens § 17 forlange rigtigheden af oplysninger dokumenteret ved fremlæggelse af regnskabsmateriale, når det er påkrævet af hensyn til kontrollen med overholdelsen af økologireglerne.
Særlig dokumentation udfærdiget af en leverandør, f.eks. vedrørende frihed for genetisk modificerede organismer, krydskontrolleres også stikprøvevis tilbage til leverandørens tilsynsmyndighed.
Til brug for kontrollen af den økologiske oprindelse af dyr og produkter, der leveres fra danske jordbrugsbedrifter, får fødevareregionerne med mellemrum tilsendt lister, hvoraf det fremgår, hvilke økologiske produkter, der kan leveres fra hver af de af Plantedirektoratet autoriserede økologiske jordbrugsbedrifter.
Listerne suppleres ved, at tilsynsmyndighederne løbende tilsendes en ajourført liste over tilbagekaldte autorisationer, påbud om fornyet omlægning eller øvrige indskrænkninger i bedrifternes muligheder for at markedsføre økologiske dyr/produkter.
Listen over tilbagekaldte autorisationer er af væsentlig betydning ved kontrollen af, at bedrifterne kun sælger økologiske produkter, når de er berettiget til det.
Kontrollen med virksomhedens leverancer fra økologiske bedrifter, særlig ved det årlige grundige økologitilsyn, bør primært omfatte kontrol af,
· at virksomheden årligt indhenter dokumentation for, at leverandørerne er omfattet af økologikontrol,
· at virksomheden med hver leverance sikrer sig, at der medfølger den nødvendige partidokumentation samt
· at de modtagne leverancer i øvrigt ikke strider mod oplysningerne i listen over tilbagekaldte autorisationer m.v.
Listerne over autoriserede bedrifter kan ikke udgøre virksomhedens dokumentation for, at leverede produkter/dyr fra disse bedrifter kan markedsføres som økologiske, jf. afsnit 4.3.
For virksomheder, der får leveret økologiske varer fra primærbedrifter, skal der ved kontrollen således primært fokuseres på virksomhedens dokumentation af, at leverandørerne kan levere de pågældende varer, frem for om leverandøren er opført på listen over autoriserede bedrifter.
Listerne over autoriserede bedrifter er af særlig betydning i forbindelse med kontrol af annoncer om - eller vejsalg af - økologiske produkter fra gårde samt ved kontrol af oprindelsen af detailforhandlede økologiske varer indkøbt til detailleddet direkte fra en bedrift. Herudover kan listerne anvendes, når forholdene taler herfor.
Såfremt virksomheden ikke har kunnet skaffe en entydig dokumentation, og der således er tvivl om et produkts økologiske status, skal Fødevaredirektoratet eller evt. Plantedirektoratet kontaktes. Listerne over økologiske jordbrugsbedrifter kan kun anvendes ved indkredsning af eventuelle uregelmæssigheder, idet der altid vil være risiko for fejl.
Fødevareregionerne får med mellemrum tilsendt en liste over økologikontrollerede virksomheder.
Disse lister har tilsvarende status og funktion som listerne over autoriserede økologiske jordbrugsbedrifter. D.v.s., at de f.eks. ikke kan anvendes af virksomheder som dokumentation for, at en leverandør er omfattet af økologikontrol.
Listerne kan derimod bl.a. anvendes ved kontrol i detailleddet til hjælp ved indkredsning af, om de forhandlede økologiske fødevarer stammer fra en økologikontrolleret virksomhed.
Hvor mange tilsynstimer, der skal afses til økologikontrollen skal afgøres ud fra de konkrete forhold på den enkelte virksomhed.
Ved tilrettelæggelsen af kontrollen skal det dog generelt påregnes, at gennemførelse af regnskabs- og dokumentkontrol er en relativt tidskrævende opgave.
Baseret på de erfaringer, der bl.a. er gjort af den økologiske krydskontrolgruppe, foreslås det, at der tages udgangspunkt i følgende antal tilsynstimer pr. økologikontrolleret virksomhed pr. år:
Få aktiviteter / enkelt regnskab Mange aktiviteter / omfattende regnskab
Tilvirkningsvirksomhed /slagteri 4-6 8-10
Engrosforhandlings- virksomhed 2-4 6-8
Detailvirksomhed 2 4-6
Fødevareregionerne skal løbende kontrollere, at der ikke udføres anmeldelsespligtige aktiviteter, jf. afsnit 3.
Virksomheder, der markedsfører/opbevarer økologiske fødevarer, men som ikke er omfattet af økologireglernes anmeldelseskrav (f.eks. detailforhandling af færdigpakkede økologiske fødevarer), skal naturligvis overholde økologireglerne vedr. oprindelse, mærkning m.v. Kontrollen heraf sker med hjemmel i de almindelige bestemmelser om ikke vildledende markedsføring.
Ved tilsyn hos detailbutikker, der ikke er underlagt økologikontrol, skal man være særligt opmærksom på,
· at skiltning om økologiske fødevarer sker på en utvetydig måde. I den forbindelse skal man også være opmærksom på, om Ø-mærket anvendes korrekt.
· at der er dokumentation for den økologiske oprindelse. Dette er særligt relevant at kontrollere, når der er tale om ikke-færdigpakkede fødevarer, der forhandles som økologiske.
· at ikke færdigpakkede økologiske fødevarer forhandles på en sådan måde, at der ikke sker sammenblanding med ikke økologiske fødevarer. Sammenblanding kan f.eks. undgås ved, at der ikke samtidig sælges samme type fødevare uemballeret i ikke-økologisk form, eller at de økologiske fødevarer modtages med en individuel økologimærkning. Såfremt uemballerede økologiske fødevarers udseende tydeligt afviger fra detailsalgets øvrige uemballerede fødevarer, og der ved skiltning indgår et navn, en beskrivende betegnelse eller evt. et billede, der gør det muligt for kunden at bestemme den økologiske fødevare, kan dette også være en måde at sikre mod sammenblanding.
· at der for modtagne partier af økologiske fødevarer lejlighedsvis foretages krydskontrol tilbage til leverandørens tilsynsmyndighed, jf. afsnit 6.3.
Der skal ske en koordinering mellem tilsynsmyndigheder, når dette er forudsat i forbindelse med udarbejdelsen af økologirapporten, jf. f.eks. afsnit 4.8, 5 og 7, samt når der skønnes at være behov herfor.
Særlige kontrolanalyser på økologiske fødevarer, f.eks. for indhold af tilsætningsstoffer, foretages, når der skønnes at være behov herfor.
Analyser for indhold af restkoncentrationer af f.eks. pesticider foretages ikke rutinemæssigt i forbindelse med økologikontrollen. De økologiske fødevarer er imidlertid omfattet af den generelle overvågning af restkoncentrationer i fødevarer.
Eftersom økologireglerne ikke indeholder bestemmelser om indhold af pesticider o.l. i fødevarer, men derimod brug af stofferne ved produktionen, vil et påvist restkoncentrationsindhold under de i henhold til den øvrige fødevarelovgivning fastsætte grænseværdier ikke umiddelbart betyde, at økologireglerne er overtrådt.
Fund af restkoncentrationer af ikke tilladte stoffer bør dog umiddelbart give anledning til at undersøge forholdene nærmere hos den pågældende virksomhed og/eller dens leverandører. Der kan således være tale om uregelmæssigheder i både jordbrugsproduktionen eller i de efterfølgende handelsled.
Konstateres der restkoncentrationer af ikke tilladte pesticider e.l. i økologiske fødevarer, skal Fødevaredirektoratet inddrages ved vurderingen af fundet. Hvis det er relevant, vil Fødevaredirektoratet rette henvendelse til kontrolinstanser uden for Danmark.
I dette afsnit gengives de særlige regler om import af økologiske fødevarer. Med hensyn til udarbejdelse af økologirapport for og udførelse af tilsyn hos importører henvises desuden til de generelle retningslinier i afsnit 4 og 6.
Der henvises endvidere til Økologikontrol I, faneblad 7.
Indførsel af vegetabilske økologiske fødevarer fra EU-lande skal ikke i sig selv anmeldes. Dog vil denne aktivitet ofte betyde, at der samtidig sker markedsføring eller opbevaring af økologiske fødevarer engros, hvilket skal anmeldes.
Hvis der indføres vegetabilske økologiske fødevarer fra EU-lande direkte til detailforhandling, og der ikke sker yderligere tilberedning af fødevarerne, skal dette ikke anmeldes. Selvom en virksomhed ikke omfattes af den særlige økologikontrolordning, skal myndighederne alligevel lejlighedsvis kontrollere, at der foreligger dokumentation for den økologiske oprindelse, jf. retningslinierne vedr. dokumentation i afsnit 4.3, samt udføre krydskontrol, jf. afsnit 5.3.
Ved indførsel af vegetabilske økologiske fødevarer fra lande uden for EU, skal der skelnes mellem "godkendte" tredjelande og andre tredjelande, herefter kaldet "ikke godkendte" tredjelande.
"Godkendte" tredjelande er lande, for hvilke EU har fundet, at den økologiske produktion sker under vilkår, der mindst svarer til økologiforordningens forskrifter. Indførsel af vegetabilske økologiske fødevarer fra "godkendte" tredjelande skal anmeldes til kontrolmyndighederne, der herefter skal udarbejde økologirapporten efter retningslinierne i afsnit 4 samt økologibekendtgørelsens bilag 2.
Listen over godkendte tredjelande og vilkår for import herfra ses under Økologikontrol I, faneblad 7. Import.
Indførsel af vegetabilske økologiske fødevarer fra "ikke godkendte" tredjelande forudsætter, at fødevareregionen i samarbejde med Fødevaredirektoratet, forinden har givet en tilladelse hertil. Denne importtilladelse er specifik m.h.t. produkttype, eksportør og kontrolorgan, men ikke partispecifik.
Skema og vejledning til brug ved ansøgning om en importtilladelse er gengivet i Vejledning om import af økologiske fødevarer, januar 2000, som er indsat i Økologikontrol I, faneblad 7.
Under faneblad 7 er endvidere indsat en vejledning om behandling af ansøgningerne incl. paradigmer, Vejledning om udlægning af behandlingen af importansøgninger samt supplement hertil . Materialet kan fås elektronisk ved henvendelse til Fødevaredirektoratet.
Der skal endvidere udarbejdes en økologirapport efter retningslinierne i afsnit 4.
Importtilladelsen kan indeholde nærmere betingelser vedr. bl.a. den kontrolattest, der skal følge hvert importeret parti. Ved udarbejdelsen af økologirapporten skal der tages hensyn til disse betingelser.
Alle tilladelser, der gives af de nationale myndigheder i EU, til indførsel og markedsføring af vegetabilske økologiske fødevarer fra ikke-godkendte tredjelande, bliver meddelt til Kommissionen samt de øvrige medlemslande. Fødevaredirektoratet har derfor en kopi af Kommissionens liste over sådanne tilladelser. Listen ajourføres ikke hyppigt nok til at kunne anvendes i kontroløjemed.
Ø-mærket kan anvendes på importerede, vegetabilske fødevarer, der er tilberedt under den danske kontrolordning, og som opfylder betingelserne i økologiforordningen.
Når EU-økologiforordningen fra 24. august 2000 tillige finder anvendelse på animalske fødevarer, vil betingelserne i afsnit 7.1 også gælde for animalske økologiske fødevarer.
Indtil da skal indførsel af animalske økologiske fødevarer, uanset om der er tale om EU- eller tredjelande, anmeldes til fødevareregionen, der herefter udarbejder en økologirapport, jf. afsnit 4.
For animalske fødevarer, der indføres fra EU-lande med henblik på videre forhandling/forarbejdning af varerne som økologiske, skal virksomheden kunne dokumentere, at de lovligt kan markedsføres som økologiske i oprindelseslandet.
Er der tale om færdigpakkede fødevarer, skal det fremgå af mærkningen, hvilken kontrolinstans der har stået for kontrollen ved den seneste tilberedning af varerne.
Hvis fødevarerne ikke er produceret og tilberedt efter regler, der svarer til de danske økologiregler, og der kan opstå vildledning af forbrugeren, skal der desuden i mærkningen oplyses om afvigelserne.
Markedsføring af indførte animalske økologiske fødevarer fra tredjelande forudsætter, at fødevareregionen forinden har givet en specifik tilladelse hertil på tilsvarende betingelser som for de vegetabilske fødevarer fra tredjelande, jf. afsnit 7.1. Importtilladelsen er specifik m.h.t. produkttype, eksportør og kontrolorgan, men ikke partispecifik.
Ansøgningen skal indeholde dokumentation for, at fødevarerne er produceret og kontrolleret efter regler, der svarer til de danske økologiregler. Er fødevarerne tilberedt, skal dette være sket i overensstemmelse med de danske økologiregler. D.v.s., at reglerne vedr. sammensætning, brug af tilsætningsstoffer, hjælpestoffer m.v. skal være overholdt.
Udover indhentning af ovennævnte importtilladelse skal der ske anmeldelse af den påtænkte indførsel til kontrolmyndighederne, der skal udarbejde økologirapporten efter retningslinierne i afsnit 4.
Importtilladelsen vil bl.a. indeholde nærmere betingelser vedr. den kontrolattest, der skal følge hvert importeret parti. Ved udarbejdelsen af økologirapporten skal der tages hensyn til disse betingelser.
Ø-mærket kan anvendes på importerede animalske fødevarer, der er tilberedt under den danske kontrolordning, og som kan dokumenteres i oprindelseslandet at være produceret efter regler, der svarer til de danske regler. Tilberedningen af fødevarerne skal være sket efter økologiregler, der er i overensstemmelse med de danske regler.
Såfremt en importør har lagre eller andre erhvervslokaler, hvor der opbevares økologiske fødevarer engros eller foregår aktiviteter af betydning for økologikontrollen, skal hver af de pågældende afdelinger anmeldes til den lokale fødevareregion.
Det foreslås, at økologikontrollen koordineres af den fødevareregion, der har tilsyn med importørens hovedkontor.
Økologiske fødevarer beregnet på eksport skal ved tilberedning og forhandling opfylde de danske bestemmelser om økologiske fødevarer, og for de vegetabilske fødevarer også EU s økologiforordning.
For animalske fødevarer, hvor de fælles EU-bestemmelser først finder anvendelse fra 24. august 2000, kan Fødevaredirektoratet ved eksport inden denne dato eventuelt meddele dispensation fra den danske økologibekendtgørelse.
Hvis der i importlandet stilles særlige krav, som ikke er forenelige med de danske økologiregler, f.eks. krav om at pølser skal indeholde nitrit, vil dette kun kunne imødekommes, hvis Fødevaredirektoratet forinden meddeler dispensation fra de pågældende bestemmelser.
Ved eksport af vegetabilske fødevarer kan der ikke dispenseres fra EU s økologiforordning.
Er der omvendt tale om, at importlandet stiller særlige krav, som er forenelige med de danske økologiregler h.h.v. EU's økologiforordning, f.eks. krav om længere omlægningstider ved husdyrproduktion, er det op til virksomheden at dokumentere, at dette krav er opfyldt. I visse tilfælde vil der evt. kunne træffes aftale med fødevareregionerne om særlig kontrol samt udstedelse af kontrolerklæringer vedr. de specifikke krav.
Økologireglerne, d.v.s. økologibekendtgørelsen og økologiforordningen, indeholder ikke krav om, at fødevarer ved samhandel eller udførsel fra EU skal ledsages af dokumentation for den økologiske oprindelse ud over den, der er beskrevet i afsnit 4.3, jf. kontrolerklæringen i bilag 3/3A, hvor der kun henvises til virksomheden og ikke til konkrete produkter eller partier.
Der stilles dog ofte krav til danske eksportvirksomheder om, at de økologiske fødevarer ledsages af partispecifikke eksportcertifikater underskrevet af de danske myndigheder.
I bilag 11A og 11B er der derfor gengivet følgende vejledende modeller for eksportcertifikater, som kan underskrives af fødevareregionerne:
· Certificate of Danish Inspection, Organic food of plant origin
· Certificate of Danish Inspection, Organic food of animal origin
Certifikat-modellerne kan anvendes for h.h.v. vegetabilske og animalske økologiske fødevarer, når importlandes myndigheder kræver, at der medfølger myndighedsudstedte partispecifikke certifikater. Myndigheds-erklæringen i certifikat-modellerne er udformet således, at det ikke erklæres, at det konkrete parti er økologisk.
I visse tilfælde stilles der i importlandet helt specifikke krav til udformningen af kontrolerklæringerne. Såfremt der opstår tvivl i forbindelse med udstedelse af sådanne kontrolerklæringer, bedes Fødevaredirektoratet kontaktet.
For generelle retningslinier for sagsbehandlingen ved overtrædelser henvises til Fødevaredirektoratets Vejledning om kontrol af fødevarer, kapitlet "Sagsopfølgning".
De følgende afsnit skal udelukkende læses som et supplement til ovennævnte vejledning.
Da der vil være en økonomisk gevinst ved at forhandle konventionelle fødevarer som økologiske, er det særdeles vigtigt, at der gennem kontrollen sikres tillid til identiteten af de økologiske fødevarer.
Forbrugeren skal således sikres mod enhver form for vildledning, og det er virksomhedens ansvar at dokumentere, at dette krav til stadighed opfyldes.
For at opnå dette bør myndighedernes reaktion ved overtrædelser af gældende regler og fastsatte vilkår være konsekvent og repressiv.
Sanktionerne bør være af en sådan karakter, at der opnås en præventiv effekt, samtidig med at kontrollen synliggøres.
Der må endvidere ikke reageres mindre konsekvent på overtrædelser begået af virksomheder, der har handlet "i god tro".
Retningslinjerne i dette afsnit skal følges ved overtrædelser af økologireglerne, der er begået af såvel anmeldte som ikke-anmeldte virksomheder.
Økologireglerne giver adgang til at sagsopfølge/sanktionere ved påbud, forbud, inden- og udenretlige bøder samt forbud mod forhandling af fødevarer som økologiske i en periode på max 5 år.
Den endelige afgørelse om hvilken sagsopfølgning/sanktion, der er relevant, skal altid træffes ud fra en grundig vurdering af det enkelte forholds baggrund og karakter. Af hensyn til koordineringen skal nye principielle sager drøftes med Fødevaredirektoratet så tidligt som muligt i forløbet.
Såfremt en overtrædelse vedrører et forhold, der ikke kan konkretiseres nærmere ved påbud/forbud, idet forholdet allerede tydeligt fremgår af regler og vilkår, kan det indskærpes, at de relevante regler/vilkår skal overholdes. En indskærpelse kan således betragtes som en vejledning.
Det er en forudsætning for alene at indskærpe et forhold, at der er tale om en førstegangsovertrædelse, og at overtrædelsen er af "mindre betydning", jf. følgende afsnit om påbud/forbud.
Påbud/forbud meddeles, når der er grundlag for yderligere præcisering af regler og kontrolforanstaltninger.
Såfremt en overtrædelse er af "mindre betydning", det vil bl.a. sige, at de berørte fødevarer uden vildledning af forbrugeren kan markedsføres som økologiske, kan det være tilstrækkeligt udelukkende at meddele et påbud/forbud.
Så vidt muligt skal påbud/forbud udformes som (/suppleres med) krav om indførelse eller tilpasning af relevante egenkontrolprocedurer, eller eventuelt ved påbud/forbud om begrænsning af aktiviteterne, så reglerne i fremtiden sikres overholdt.
Et eksempel på en overtrædelse, der kunne resultere i påbud/forbud, kunne være fejl i transportmærkning eller følgedokumentation, der ikke hindrer en identifikation af de modtagne produkter, deres art og mængde.
Ved overtrædelse af designforskrifterne ved gengivelse af Ø-mærket vil det normalt være relevant at påbyde, at Ø-mærket ændres ved næste emballagetryk eller inden en given frist.
Da Ø-mærket kun kan bevare troværdigheden samt sin identifikationsværdi gennem en korrekt gengivelse, er det meget vigtigt, at sagsbehandling og opfølgning er konsekvent.
Ved kontrolbesøg sikres, at meddelte påbud eller forbud er efterkommet, jf. retningslinjerne herfor i Fødevaredirektoratets "Vejledning om kontrol af fødevarer", kapitlet Sagsopfølgning.
Ved sådanne overtrædelser af økologireglerne, som medfører risiko for vildledning af forbrugerne m.h.t. varens beskaffenhed eller oprindelse, bør de berørte produkter som udgangspunkt forbydes markedsført som økologiske herunder påbydes tilbagekaldt fra markedet. Der kan f.eks. være tale om overtrædelser vedr. sammensætning eller mærkning med angivelser af økologisk status eller overtrædelser af de fastsatte vilkår for tilberedning, import eller forhandling.
Forbud mod forhandling af konkrete økologiske produkter skal normalt suppleres med påbud om nye/ændrede egenkontrolprocedurer.
Ved kontrolbesøg sikres, at meddelte forbud er efterkommet, jf. retningslinjerne herfor i Fødevaredirektoratets Vejledning om kontrol af fødevarer, kapitlet Sagsopfølgning.
Foruden relevante påbud/forbud, bør der normalt sanktioneres ved bøde (administrativ bøde h.h.v. politianmeldelse) i bl.a. følgende situationer:
Betydningsfulde overtrædelser begået ved sjusk eller uagtsomhed, f.eks.
· udførelse af anmeldelsespligtige aktiviteter uden at have anmeldt disse eller inden økologirapport er udarbejdet,
· manglende ajourført regnskab,
· øvrige mangler ved regnskabet, f.eks. mangelfuld dokumentation for den økologiske oprindelse eller tilsidesættelse af registreringer/opgørelser krævet i økologirapport h.h.v. i økologibekendtgørelsen,
· mangler ved overholdelsen af de i økologirapporten fastlagte adskillelsesprocedurer eller øvrige procedurer eller
· overtrædelser af økologireglernes bestemmelser om sammensætning og mærkning, som kan give anledning til vildledning af forbrugeren
Gentagelse af overtrædelser inden for en 5-årig periode fra sidste afgørelse eller tilsidesættelse af påbud/forbud
Grove overtrædelser, herunder overtrædelser med tilsigtet/mistanke om tilsigtet økonomisk fordel, samt grov uagtsomhed, tilsidesættelse af påbud/forbud eller gentagelsesovertrædelser, der betyder at forbrugere er blevet vildledt, inden for en 5-årig periode.
Undladelse af at udlevere de oplysninger eller yde den bistand, som er nødvendig for kontrollens gennemførelse.
I tilfælde 3 og 4 vil det som udgangspunkt være relevant desuden at tilbagekalde økologirapporten/meddele et generelt salgsforbud (se efterfølgende afsnit).
Administrative bøder skal anvendes som sanktion i videst muligt omfang, dvs. i situationer hvor
· der er tale om ukomplicerede overtrædelser, dvs. overtrædelser hvor der er tale om en klar overtrædelse af reglerne, dvs. hvor udredningsarbejdet er ukompliceret. Den juridiske vurdering af reglerne behøver ikke nødvendigvis at være ukompliceret.
· der foreligger en retspraksis på området, d.v.s. der er givet inden-/udenretlige bøder i lignende sager.
Der skal således ikke skelnes mellem, om der er tale om forsætlige eller ikke forsætlige overtrædelser. Ej heller om der er tale om tilsigtet økonomisk vinding, f.eks. ved salg af konventionelle fødevarer som økologiske. Det er dog en forudsætning, at overtrædelsen ikke skønnes at ville medføre højere straf end bøde.
Indtil der er etableret en klar bødepraksis på området, skal Fødevaredirektoratet inddrages i afklaringen af, om der har været tidligere parallelle sager, samt ved fastsættelse af bødestørrelsen.
Der foretages politianmeldelse i de situationer, hvor den administrative bødeprocedure, jf. foregående afsnit, ikke kan anvendes, eller hvis et administrativt bødeforlæg ikke vedtages.
Ved grov eller gentagen overtrædelse skal virksomheden som udgangspunkt (foruden bøde/politianmeldelse) meddeles et generelt forbud mod markedsføring af økologiske fødevarer. Ved meddelelsen af salgsforbudet tilbagetrækkes en eventuel tidligere udstedt økologirapport.
Et generelt salgsforbud vil altid være relevant, når det skønnes nødvendigt af hensyn til sikring af forbrugeren mod vildledning, d.v.s. når grundlaget for, at virksomheden kan følge økologireglerne - eller at der kan føres en tilstrækkelig kontrol - ikke er tilstede. Dvs. specielt ved
· gentagen grov uagtsomhed,
· ved grove overtrædelser med tilsigtet økonomisk vinding eller
· når virksomheder ikke kan eller vil udlevere oplysninger (herunder et ajourført økologiregnskab med tilhørende dokumentation) eller yde den bistand, som er nødvendig for kontrollens gennemførelse.
Det er vigtigt, at et salgsforbud gives prompte, dvs. så snart et af ovennævnte forhold er konstateret, eller der er en velbegrundet mistanke herom. Dette gælder også selvom beviset eventuelt ikke er entydigt, f.eks. pga. meget komplicerede regnskabsforhold. Det er under alle omstændigheder virksomhedens ansvar at føre et regnskab, der er gennemskueligt og kontrollerbart.
For virksomheder, der ikke udfører anmeldelsespligtige aktiviteter, skal forbudet ledsages af betingelser for genoptagelse af aktiviteterne (påbud om egenkontrolprocedurer).
Af hensyn til koordineringen skal Fødevaredirektoratet inddrages, når der er tvivl om, hvorvidt et forhold bør føre til et generelt forbud mod salg af økologiske fødevarer.
Hvis en virksomhed gentagne gange forhandler økologiske fødevarer, selvom en økologirapport er inddraget (eller aldrig udstedt), dvs. ikke overholder de meddelte generelle forbud mod forhandling af økologiske fødevarer, kan der foruden bødestraf meddeles et salgsforbud gældende for en periode, der ikke må overstige 5 år.
Ved en sådan meddelelse skal det bl.a. oplyses, at afgørelsen kan indbringes for domstolen.
Fødevaredirektoratet skal inddrages ved fastsættelsen af en sådan periode.
For virksomheder, der ikke udfører anmeldelsespligtige aktiviteter, skal forbudet ledsages af betingelser for genoptagelse af aktiviteterne efter periodens ophør (påbud om egenkontrolprocedurer).
En virksomhed, der har fået meddelt et generelt forbud mod forhandling af økologiske fødevarer, skal ved ønske om at genoptage anmeldelsespligtige aktiviteter (efter udløb af en evt. meddelt forbudsperiode) anmelde disse på ny. Ved udarbejdelse af økologirapporten skal det via de fastlagte procedurer sikres, at den tidligere overtrædelse ikke gentages.
Har der f.eks. været tale om manglende styring af regnskabet, kunne det være aktuelt at fastlægge, at frekvensen af den periodevise balanceopgørelse øges. Har der været tale om manglende styring af adskillelsen, kunne det være relevant at stille vilkår om, at der ikke foregår parallelle aktiviteter for økologiske hhv. ikke-økologiske fødevarer, eller at aktiviteterne begrænses.
Vilkår om periodevise indberetninger til myndighederne, f.eks. af regnskabsmæssig karakter, er normalt ikke hensigtsmæssige, idet det vil kunne opfattes, som om ansvaret for overholdelse af reglerne delvis lægges over på regionen.
Virksomheder, der ikke kan skabe de nødvendige forudsætninger eller forelægge tilstrækkelige procedurer til at sikre, at økologireglerne overholdes, og at der kan føres en effektiv kontrol, kan ikke få udstedt en ny økologirapport. Dette princip er generelt gældende og ikke begrænset til generhvervelse af en tilbagekaldt økologirapport.
Afgørelser truffet af fødevareregionerne kan inden 4 uger påklages til Fødevaredirektoratet, jf. økologibekendtgørelsens § 19.
Ligesom på fødevarelovens område har klager over afgørelser truffet med hjemmel i økologibekendtgørelsen som udgangspunkt ikke opsættende virkning.
I øvrigt henvises til de almindelige retningslinjer i Vejledning om kontrol af fødevarer.
Påbud, forbud (herunder generelle forbud mod markedsføring af økologiske fødevarer, hvor en eventuel økologirapport tilbagetrækkes), vedtagne administrative bøder, politianmeldelser eller domme givet i henhold til økologireglerne skal, som på de øvrige lovgivningsområder, indsendes i kopi til Fødevaredirektoratet.
Bilag 1
Bilag 1 Økologi-anmeldelse anmeldelse i henhold til bekendtgørelsen om økologiske fødevarer, §9 Virksomheden: Navn . Tel.nr. . Adresse ... .. Fax nr.: ... Postnr. .. By .. e-mail . Kontaktperson ... Autorisationsnr. . De påtænkte aktiviteter anføres på bagsiden. . . Dato Underskrift (anmelderen) Fremsendes til den lokale fødevareregion. Bemærk · at virksomheden herefter vil blive kontaktet af fødevareregionen med henblik på fastsættelse af vilkårene for udførelse af de anmeldte aktiviteter. Vilkårene fastsættes i en særlig "økologirapport". Aktiviteterne kan først påbegyndes efter udarbejdelse og modtagelse af økologirapporten. · at oplysningerne i dette skema til blive anvendt til opretholdelse af et register over danske virksomheder omfattet af økologikontrollen. Registeret vil evt. blive anvendt til offentligt tilgængelige statistiske opgørelser. Desuden vil listen over navn og adresse på virksomheder omfattet af økologikontrollen blive udleveret til interesserede. Forbeholdt fødevareregionen. Det bekræftes herved, at virksomheden er omfattet af tilsynsordningen i henhold til §§ 4-6 i bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. . Dato .. Fødevareregionen fremsender herefter kopi af anmeldelsen til Fødevaredirektoratet, Mørkhøj. Virksomheden ønsker at påbegynde følgende aktiviteter: Indførsel af fødevarer , der ønskes markedsført som økologiske Ved indførslen forventes anvendt lagre på andre adresser end adressen anført på modsatte side. En liste over disse lageradresser vedlægges. Fødevarernes art: Landet hvorfra fødevarerne indføres direkte til Danmark: Tilberedning af fødevarer , der ønskes markedsført som økologiske Opbevaring eller markedsføring af økologiske fødevarer engros Fødevarernes art: Aktiviteter Eventuelle bemærkninger:
Bilag 2
Bilag 2 Eksempel på udformning af bilagsliste for engrosvirksomhed, der tilbereder økologiske fødevarer Til hjælp ved udarbejdelse af de anførte bilag henvises til Vejledning om økologikontrol, kapitel 4.2 Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse Bilag 1 En generel beskrivelse af virksomhedens aktiviteter, herunder en beskrivelse af eventuelle lønarbejdsforhold. Indretning/lokaler Bilag 2 Plan over virksomheden med angivelse af produktionsudstyr og evt. flow Liste over produktionsudstyr, der anvendes ved fremstilling og oplagring af økologiske varer. Tilberedning og fremstillingsmetoder Bilag 3 Liste over de økologiske produkter virksomheden ønsker at tilberede Liste over de ikke-økologiske produkter virksomheden tilbereder Liste over hvilke produkter der tilberedes i bøde ikke-økologisk og økologisk form. Bilag 4 Ingrediensliste for de økologiske produkter med angivelse af øko/ikke-øko Oplysning om i hvilken form receptsamling forefindes. Recepter skal ikke indsendes. Bilag 5 Kort beskrivelse af fremstillingsprocesserne for de økologiske produkter, virksomheden tilbereder. Virksomhedens kontrolforanstaltninger Bilag 6 Procedurer vedr. modtagekontrol og registrering af resultat (jf. økologikontrolvejledningens afsnit 4.5.1) Bilag 7 Procedurer vedr. dokumentation for økologisk oprindelse (jf. økologikontrolvejledningens afsnit 4.3) Bilag 8 Procedurer vedr. øvrig relevant dokumentation for oprindelse/beskaffenhed (jf. bl.a. økologikontrolvejledningens afsnit 4.4) Bilag 9A Adskillelse under produktion, oplagring og transport af råvarer og færdigvarer til og fra virksomheden (jf. økologikontrolvejledningens afsnit 4.5) Bilag 10 Forarbejdning og sammensætning Bilag 11A Regnskab (køb/levering, råvarelager, produktion, færdigvarelager, salg/viderelevering) (jf. økologikontrolvejledningens afsnit 4.6) Bilag 12 Dokumentation for salg/viderelevering (jf. økologikontrolvejledningens afsnit 4.7)
Bilag 3
Bilag 3 Erklæring om økologikontrol Det bekræftes hermed, at Virksomhedens navn og adresse er underlagt kontrol i henhold til bekendtgørelse nr. 263 af 3. maj 1999 om økologiske fødevarer. Kontrollen udføres på de aktiviteter, der er beskrevet på modsatte side. Kontrollen udføres af Fødevareregionen samt dennes kodenummer (DK-Ø-x) Med denne erklæring bekræftes, at ovennævnte virksomhed er omfattet af økologikontrol. Ved forhandling af konkrete varepartier som økologiske skal virksomheden særskilt bekræfte/dokumentere, at reglerne om økologiske fødevarer er opfyldt. Fødevareregionens stempel .. . Dato Underskrift Indførsel af økologiske fødevarer Fødevaregrupper: Tilberedning af økologiske fødevarer Fødevaregrupper: Opbevaring eller markedsføring af økologiske fødevarer engros Fødevaregrupper: Eventuelle bemærkninger:
Bilag 4
Bilag 3 A Del. 1. Declaration of control of organic origin It is hereby confirmed that Name and address of establishment is submitted to the Danish control system laid down in the Danish Ministry of Food, Agriculture and Fisheries Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods . The control covers the activities mentioned on the reverse. The regular inspection with reference to Order No 263 is carried out by Name, address and code number of inspection authority Stamp of inspection authority .. . Date Signature of inspection authority Import of food products of organic origin Categories of food products: Preparation of food products of organic origin Categories of food products: Storage or marketing at the whole sale level of food products of organic origin Categories of food products: Remarks: Danish regulations on marketing of organic food Organic production at farm level Organic production at farm level is regulated by Order No. 757 of October 3rd, 1999, on organic production. The order is issued by the Danish Plant Directorate, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. Regarding plant production the order reiterates the production rules given in Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs. The order also regulates control of organic production. Regarding organic plant production the order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is carried out by the Danish Plant Directorate. For further information about rules on organic production and control at the farm level please contact: The Danish Plant Directorate Skovbrynet 20 DK - 2800 Lyngby Preparation, import and marketing of organic foods Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods 1 is issued by the Danish Veterinary and Food Administration, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order regulates preparation, import and marketing/storing as wholesalers, of organic Foods and the controls thereof. Regarding foods of plant origin the order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control in respect of Order No. 263 is co-ordinated by the Danish Veterinary and Food Administration. Control is carried out as part of the overall official Danish food control. This implies that the Veterinary and Food Administration and the governmental local food control authorities are involved in the control of operators preparing and marketing organic foods. Del. 2. For further inf9ormation about rules on preparation and marketing of organic foods and the belonging control please contact: Danish Veterinary and Food Administration Mørkhøj Bygade 19 DK - 2860 Søborg 1 for the translation of the order into English please visit www.foedevaredirektoratet.dk
Declaration of control of organic origin It is hereby confirmed that Name and address of establishment is submitted to the Danish control system laid down in the Danish Ministry of Food, Agriculture and Fisheries Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods . The control covers the activities mentioned on the reverse. The regular inspection with reference to Order No 263 is carried out by Name, address and code number of inspection authority Stamp of inspection authority .. . Date Signature of inspection authority Import of food products of organic origin Categories of food products: Preparation of food products of organic origin Categories of food products: Storage or marketing at the whole sale level of food products of organic origin Categories of food products: Remarks: Danish regulations on marketing of organic food Organic production at farm level Organic production at farm level is regulated by Order No. 757 of October 3rd, 1999, on organic production. The order is issued by the Danish Plant Directorate, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. Regarding plant production the order reiterates the production rules given in Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of 24 June 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs. The order also regulates control of organic production. Regarding organic plant production the order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is carried out by the Danish Plant Directorate. For further information about rules on organic production and control at the farm level please contact: The Danish Plant Directorate Skovbrynet 20 DK - 2800 Lyngby Preparation, import and marketing of organic foods Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods 1 is issued by the Danish Veterinary and Food Administration, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order regulates preparation, import and marketing/storing as wholesalers, of organic Foods and the controls thereof. Regarding foods of plant origin the order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control in respect of Order No. 263 is co-ordinated by the Danish Veterinary and Food Administration. Control is carried out as part of the overall official Danish food control. This implies that the Veterinary and Food Administration and the governmental local food control authorities are involved in the control of operators preparing and marketing organic foods.
For further inf9ormation about rules on preparation and marketing of organic foods and the belonging control please contact: Danish Veterinary and Food Administration Mørkhøj Bygade 19 DK - 2860 Søborg 1 for the translation of the order into English please visit www.foedevaredirektoratet.dk
Bilag 5
Bilag 4 Del. 1. Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der opbevarer ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer engros Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomhedens navn + adresse] Økologirapport med vilkår for opbevaring engros af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse], vilkår for opbevaring engros af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de heri fastlagte kontrolforanstaltninger og vilkår. Det er desuden en forudsætning, at gældende økologi- og fødevarelovgivning til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen samt på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato], de godkendte bilag samt Fødevareregionens inspektionsbesøg den [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse En generel beskrivelse af virksomhedens aktiviteter, herunder en beskrivelse af eventuelle lønarbejdsforhold, ses af bilag [..] Virksomheden opbevarer de i bilag [..] angivne økologiske fødevarer engros. De lokaler, der anvendes til opbevaring af de økologiske fødevarer er vist på tegningerne i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal følge procedurer og vilkår beskrevet i følgende bilag: Modtagekontrol og registrering af resultatet - bilag [..] Dokumentation for økologisk oprindelse - bilag [..] Øvrig relevant dokumentation for oprindelse/beskaffenhed bilag [..] Regnskab (køb/levering til virksomhed, lager, salg/levering fra virksomhed, kontrol af mængde- balancen i regnskabet) - bilag [..] Dokumentation for salg/levering fra virksomhed - bilag [..] Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Generelt Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. §5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde ændringer i ovennævnte procedurer og vilkår, hvis de angivne procedurer og vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Ved ændringer, der vedrører denne rapport eller dens bilag, skal dette anmeldes til Fødevareregionen og rapporten revideres. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de opbevarede økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten Del. 2. Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Bilag er samlet i bilagsmappe. Økologiforordning : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der opbevarer ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer engros Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomhedens navn + adresse] Økologirapport med vilkår for opbevaring engros af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse], vilkår for opbevaring engros af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de heri fastlagte kontrolforanstaltninger og vilkår. Det er desuden en forudsætning, at gældende økologi- og fødevarelovgivning til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen samt på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato], de godkendte bilag samt Fødevareregionens inspektionsbesøg den [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse En generel beskrivelse af virksomhedens aktiviteter, herunder en beskrivelse af eventuelle lønarbejdsforhold, ses af bilag [..] Virksomheden opbevarer de i bilag [..] angivne økologiske fødevarer engros. De lokaler, der anvendes til opbevaring af de økologiske fødevarer er vist på tegningerne i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal følge procedurer og vilkår beskrevet i følgende bilag: Modtagekontrol og registrering af resultatet - bilag [..] Dokumentation for økologisk oprindelse - bilag [..] Øvrig relevant dokumentation for oprindelse/beskaffenhed bilag [..] Regnskab (køb/levering til virksomhed, lager, salg/levering fra virksomhed, kontrol af mængde- balancen i regnskabet) - bilag [..] Dokumentation for salg/levering fra virksomhed - bilag [..] Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Generelt Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. §5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde ændringer i ovennævnte procedurer og vilkår, hvis de angivne procedurer og vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Ved ændringer, der vedrører denne rapport eller dens bilag, skal dette anmeldes til Fødevareregionen og rapporten revideres. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de opbevarede økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten
Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Bilag er samlet i bilagsmappe. Økologiforordning : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Bilag 6
Bilag 5 Del. 1. Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der opbevarer færdigpakkede økologiske fødevarer engros Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomheds navn + adresse] Økologirapport med vilkår for opbevaring engros af færdigpakkede økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for opbevaring engros af færdigpakkede økologiske fødevarer, som ikke skal tilberedes yderligere. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de fastsatte vilkår vedr. bl.a. regnskab og dokumentation, samt at de gældende bestemmelser i økologi- og fødevarelovgivningen til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen og på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse Virksomhedens aktiviteter (produkter, lokaler, eventuelle lønarbejdsforhold) er beskrevet i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal gennemføre nedennævnte kontrolforanstaltninger: Modtagekontrol Ved modtagelse af partier af færdigpakkede økologiske fødevarer skal det kontrolleres, at emballage er ubrudt samt forsynet med følgende oplysninger (foruden eventuelle andre foreskrevne angivelser): · Navn og adresse på den virksomhed, der er ansvarlig for fødevarernes tilberedning eller - hvis fødevarerne ikke er tilberedt i EU - import fra tredjeland. · Betegnelsen for de pågældende fødevarer samt henvisning til den økologiske produktionsmetode i overensstemmelse med mærkningsreglerne i økologiforordningen samt økologibekendtgørelsen. Det skal endvidere kontrolleres, at der er overensstemmelse mellem den modtagne leverance og angivelserne i de medfølgende dokumenter. Resultatet af ovennævnte modtagekontrol skal registreres. Kontrol af dokumentation for økologisk oprindelse For hvert enkelt modtaget parti skal virksomheden sikre sig, at følgende dokumenter foreligger: Et originalt dokument udstedt af leverandøren indeholdende følgende oplysninger: · Navn og adresse på leverandøren · Autorisationsnummer meddelt af Plantedirektoratet, hvis leverandøren er en dansk økologisk bedrift · Oplysninger om partiet - herunder mængde og art · Angivelse af at fødevarerne er økologiske (evt. markedsført med angivelsen "X% af ingredienserne af landbrugsoprindelse er fremstillet efter reglerne for økologisk produktionsmetode") · Leveringsdato · Øvrige oplysninger der gør det muligt at identificere partiet Hvis partidokumentet ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante partidokumenter (f.eks. følgesedler). Årlig bekræftelse på at leverandøren er underlagt økologikontrol. Del. 2. Bekræftelsen skal være udstedt af en kontrolinstans, jf. økologibekendtgørelsens §§13, 14 og 16, eller en kontrolinstans godkendt i henhold til økologiforordningen. Bekræftelsen kan være en særlig erklæring eller en kopi af seneste inspektions- eller avlskontrolrapport. Undtagelsesvis kan der, såfremt der er tale om levering fra en grossist, som ikke er underlagt kontrol, med adresse i et andet EU-land, sikres dokumentation fra den erhvervsdrivende, som senest har tilberedt partiet (eller i givet fald importeret dette fra tredjeland), og dermed har været underlagt økologikontrol. Denne dokumentation skal ligeledes være udstedt af en af ovennævnte kontrolinstanser. Regnskab vedr. økologiske fødevarer Virksomheden skal føre et dokumenteret regnskab, hvor følgende kan konstateres: Leverandør, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, modtagedato, relevante dokumentreferencer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden har modtaget Lagerbeholdning for hver art fødevare, med registrering af til- og afgang samt justeringer på baggrund af periodevise fysiske lageropgørelser (mindst årlige opgørelser). Modtager, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, afsendelsesdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden leverer. Virksomheden skal med udgangspunkt i de fysiske lageropgørelser foretage periodevise opgørelser over ind- og udgående mængder på produktniveau, og dermed løbende kontrollere og dokumentere at der er balance i mængderegnskabet. Dokumentation for salg/levering fra virksomheden For hver levering fra virksomheden, skal foreligge kopier af dokumenter (f.eks. følgesedler) udstedt ved leveringen, som indeholder følgende oplysninger: Modtager (navn og adresse), art (herunder også økologiske mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, leveringsdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.). Generelt Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde virksomheden egenkontrolprocedurer samt ændrede vilkår, hvis ovennævnte vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Virksomheden skal fremsende fornyet anmeldelse, såfremt der ønskes påbegyndt nye aktiviteter vedrørende økologiske fødevarer, herunder f.eks. import fra tredjelande eller markedsføring eller opbevaring af ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de opbevarede/markedsførte økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Del. 3. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Økologiforordningen: Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der opbevarer færdigpakkede økologiske fødevarer engros Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomheds navn + adresse] Økologirapport med vilkår for opbevaring engros af færdigpakkede økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for opbevaring engros af færdigpakkede økologiske fødevarer, som ikke skal tilberedes yderligere. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de fastsatte vilkår vedr. bl.a. regnskab og dokumentation, samt at de gældende bestemmelser i økologi- og fødevarelovgivningen til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen og på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse Virksomhedens aktiviteter (produkter, lokaler, eventuelle lønarbejdsforhold) er beskrevet i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal gennemføre nedennævnte kontrolforanstaltninger: Modtagekontrol Ved modtagelse af partier af færdigpakkede økologiske fødevarer skal det kontrolleres, at emballage er ubrudt samt forsynet med følgende oplysninger (foruden eventuelle andre foreskrevne angivelser): · Navn og adresse på den virksomhed, der er ansvarlig for fødevarernes tilberedning eller - hvis fødevarerne ikke er tilberedt i EU - import fra tredjeland. · Betegnelsen for de pågældende fødevarer samt henvisning til den økologiske produktionsmetode i overensstemmelse med mærkningsreglerne i økologiforordningen samt økologibekendtgørelsen. Det skal endvidere kontrolleres, at der er overensstemmelse mellem den modtagne leverance og angivelserne i de medfølgende dokumenter. Resultatet af ovennævnte modtagekontrol skal registreres. Kontrol af dokumentation for økologisk oprindelse For hvert enkelt modtaget parti skal virksomheden sikre sig, at følgende dokumenter foreligger: Et originalt dokument udstedt af leverandøren indeholdende følgende oplysninger: · Navn og adresse på leverandøren · Autorisationsnummer meddelt af Plantedirektoratet, hvis leverandøren er en dansk økologisk bedrift · Oplysninger om partiet - herunder mængde og art · Angivelse af at fødevarerne er økologiske (evt. markedsført med angivelsen "X% af ingredienserne af landbrugsoprindelse er fremstillet efter reglerne for økologisk produktionsmetode") · Leveringsdato · Øvrige oplysninger der gør det muligt at identificere partiet Hvis partidokumentet ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante partidokumenter (f.eks. følgesedler). Årlig bekræftelse på at leverandøren er underlagt økologikontrol.
Bekræftelsen skal være udstedt af en kontrolinstans, jf. økologibekendtgørelsens §§13, 14 og 16, eller en kontrolinstans godkendt i henhold til økologiforordningen. Bekræftelsen kan være en særlig erklæring eller en kopi af seneste inspektions- eller avlskontrolrapport. Undtagelsesvis kan der, såfremt der er tale om levering fra en grossist, som ikke er underlagt kontrol, med adresse i et andet EU-land, sikres dokumentation fra den erhvervsdrivende, som senest har tilberedt partiet (eller i givet fald importeret dette fra tredjeland), og dermed har været underlagt økologikontrol. Denne dokumentation skal ligeledes være udstedt af en af ovennævnte kontrolinstanser. Regnskab vedr. økologiske fødevarer Virksomheden skal føre et dokumenteret regnskab, hvor følgende kan konstateres: Leverandør, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, modtagedato, relevante dokumentreferencer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden har modtaget Lagerbeholdning for hver art fødevare, med registrering af til- og afgang samt justeringer på baggrund af periodevise fysiske lageropgørelser (mindst årlige opgørelser). Modtager, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, afsendelsesdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden leverer. Virksomheden skal med udgangspunkt i de fysiske lageropgørelser foretage periodevise opgørelser over ind- og udgående mængder på produktniveau, og dermed løbende kontrollere og dokumentere at der er balance i mængderegnskabet. Dokumentation for salg/levering fra virksomheden For hver levering fra virksomheden, skal foreligge kopier af dokumenter (f.eks. følgesedler) udstedt ved leveringen, som indeholder følgende oplysninger: Modtager (navn og adresse), art (herunder også økologiske mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, leveringsdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.). Generelt Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde virksomheden egenkontrolprocedurer samt ændrede vilkår, hvis ovennævnte vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Virksomheden skal fremsende fornyet anmeldelse, såfremt der ønskes påbegyndt nye aktiviteter vedrørende økologiske fødevarer, herunder f.eks. import fra tredjelande eller markedsføring eller opbevaring af ikke-færdigpakkede økologiske fødevarer. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de opbevarede/markedsførte økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage.
Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Økologiforordningen: Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Bilag 7
Bilag 6 Del. 1. Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der markedsfører økologiske fødevarer engros, men ikke fysisk opbevarer eller tilbereder disse eller importerer disse fra tredjelande Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomheds navn + adresse] Økologirapport med vilkår for markedsføring engros af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for markedsføring engros af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de fastsatte vilkår vedr. bl.a. regnskab og dokumentation, samt at de gældende bestemmelser i økologi- og fødevarelovgivningen til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen og på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse Virksomhedens aktiviteter (handelsaktiviteter, lønarbejdsforhold, produkter etc.) er beskrevet i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal gennemføre nedennævnte kontrolforanstaltninger: Dokumentation for indkøb af økologisk fødevarer For hvert enkelt indkøbt parti skal virksomheden sikre sig, evt. via aftaler om ansvarsfordeling med relevante handelspartnere, at følgende dokumenter foreligger: Et originalt dokument udstedt af leverandøren, indeholdende følgende oplysninger: · Navn og adresse på leverandøren · Autorisationsnummer meddelt af Plantedirektoratet, hvis leverandøren er en dansk økologisk bedrift · Oplysninger om partiet - herunder mængde og art · Angivelse af at fødevarerne er økologiske (evt. markedsført med angivelsen "X% af ingredienserne af landbrugsoprindelse er fremstillet efter reglerne for økologisk produktionsmetode") · Leveringsdato · Øvrige oplysninger der gør det muligt at identificere partiet Hvis partidokumentet ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante partidokumenter (f.eks. følgesedler). Årlig bekræftelse på, at leverandøren er underlagt økologikontrol. Bekræftelsen skal være udstedt af en kontrolinstans, jf. økologibekendtgørelsens §§13, 14 og 16, eller en kontrolinstans godkendt i henhold til økologiforordningen. Bekræftelsen kan være en særlig erklæring eller en kopi af seneste inspektions- eller avlskontrolrapport. Del. 2. Undtagelsesvist kan der, såfremt der er tale om levering fra en grossist, som ikke er underlagt kontrol, med adresse i et andet EU-land, sikres dokumentation fra den erhvervsdrivende, som senest har tilberedt partiet (eller i givet fald importeret dette fra tredjeland), og dermed har været underlagt økologikontrol. Denne dokumentation skal ligeledes være udstedt af en af ovennævnte kontrolinstanser. Regnskab vedr. økologiske fødevarer Virksomheden skal føre et dokumenteret regnskab, hvor følgende kan konstateres: Leverandør, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, modtagedato, relevante dokumentreferencer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden har indkøbt Modtager, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, afsendelsesdato, relevante referencer til salgsdokumenter/-fakturaer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden sælger. Virksomheden skal kontrollere og dokumentere (evt. ved hjælp af dokumentation modtaget fra relevante lønarbejds-/samarbejdspartnere), at der er en mængdemæssig balance mellem indkøbte og solgte økologiske fødevarer. Dokumentation for salg af økologiske fødevarer For hver levering skal der foreligge kopier af dokumenter udstedt ved salget, som indeholder følgende oplysninger: Modtager (navn og adresse), art (herunder også økologiske mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, leveringsdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.). Generelt Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde virksomheden egenkontrolprocedurer samt ændrede vilkår, hvis ovennævnte vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Virksomheden skal fremsende fornyet anmeldelse, såfremt der ønskes påbegyndt nye aktiviteter vedrørende økologiske fødevarer, herunder f.eks. import fra tredjelande eller opbevaring eller tilberedning af økologiske fødevarer. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de markedsførte økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Del. 3. Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Økologiforordningen : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Eksempel på udformning af økologirapport for virksomhed, der markedsfører økologiske fødevarer engros, men ikke fysisk opbevarer eller tilbereder disse eller importerer disse fra tredjelande Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomheds navn + adresse] Økologirapport med vilkår for markedsføring engros af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for markedsføring engros af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som værende omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de fastsatte vilkår vedr. bl.a. regnskab og dokumentation, samt at de gældende bestemmelser i økologi- og fødevarelovgivningen til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til §6 i økologibekendtgørelsen og på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato]. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse Virksomhedens aktiviteter (handelsaktiviteter, lønarbejdsforhold, produkter etc.) er beskrevet i bilag [..] Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal gennemføre nedennævnte kontrolforanstaltninger: Dokumentation for indkøb af økologisk fødevarer For hvert enkelt indkøbt parti skal virksomheden sikre sig, evt. via aftaler om ansvarsfordeling med relevante handelspartnere, at følgende dokumenter foreligger: Et originalt dokument udstedt af leverandøren, indeholdende følgende oplysninger: · Navn og adresse på leverandøren · Autorisationsnummer meddelt af Plantedirektoratet, hvis leverandøren er en dansk økologisk bedrift · Oplysninger om partiet - herunder mængde og art · Angivelse af at fødevarerne er økologiske (evt. markedsført med angivelsen "X% af ingredienserne af landbrugsoprindelse er fremstillet efter reglerne for økologisk produktionsmetode") · Leveringsdato · Øvrige oplysninger der gør det muligt at identificere partiet Hvis partidokumentet ikke udgøres af en faktura, skal fakturaen indeholde henvisning til numrene på de relevante partidokumenter (f.eks. følgesedler). Årlig bekræftelse på, at leverandøren er underlagt økologikontrol. Bekræftelsen skal være udstedt af en kontrolinstans, jf. økologibekendtgørelsens §§13, 14 og 16, eller en kontrolinstans godkendt i henhold til økologiforordningen. Bekræftelsen kan være en særlig erklæring eller en kopi af seneste inspektions- eller avlskontrolrapport.
Undtagelsesvist kan der, såfremt der er tale om levering fra en grossist, som ikke er underlagt kontrol, med adresse i et andet EU-land, sikres dokumentation fra den erhvervsdrivende, som senest har tilberedt partiet (eller i givet fald importeret dette fra tredjeland), og dermed har været underlagt økologikontrol. Denne dokumentation skal ligeledes være udstedt af en af ovennævnte kontrolinstanser. Regnskab vedr. økologiske fødevarer Virksomheden skal føre et dokumenteret regnskab, hvor følgende kan konstateres: Leverandør, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, modtagedato, relevante dokumentreferencer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden har indkøbt Modtager, art (herunder også økologisk mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, afsendelsesdato, relevante referencer til salgsdokumenter/-fakturaer (følgeseddel-, faktura-, bilagsnummer m.v.) og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.) for hvert parti økologiske fødevarer, som virksomheden sælger. Virksomheden skal kontrollere og dokumentere (evt. ved hjælp af dokumentation modtaget fra relevante lønarbejds-/samarbejdspartnere), at der er en mængdemæssig balance mellem indkøbte og solgte økologiske fødevarer. Dokumentation for salg af økologiske fødevarer For hver levering skal der foreligge kopier af dokumenter udstedt ved salget, som indeholder følgende oplysninger: Modtager (navn og adresse), art (herunder også økologiske mærkningskategori samt evt. størrelses-/kvalitetssortering), mængde, leveringsdato og evt. yderligere identifikation (f.eks. lotnr.). Generelt Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk.1 og 2. Fødevareregionen kan påbyde virksomheden egenkontrolprocedurer samt ændrede vilkår, hvis ovennævnte vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Virksomheden skal fremsende fornyet anmeldelse, såfremt der ønskes påbegyndt nye aktiviteter vedrørende økologiske fødevarer, herunder f.eks. import fra tredjelande eller opbevaring eller tilberedning af økologiske fødevarer. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af de markedsførte økologiske fødevarer. Tilbagekaldelse af økologirapporten Hvis de anmeldte aktiviteter ophører, skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning
Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til Fødevareregionen, og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Økologiforordningen : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Bilag 8
Bilag 7 Del. 1. Eksempel på udformning af økologirapport for engrosvirksomhed, der tilbereder økologiske fødevarer Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomhedens navn + adresse] Økologirapport med vilkår for tilberedning af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for tilberedning af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de heri fastlagte kontrolforanstaltninger og vilkår. Det er desuden en forudsætning, at gældende økologi- og fødevarelovgivning til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til § 6 i økologibekendtgørelsen samt på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato], de godkendte bilag samt Fødevareregionens inspektionsbesøg den [dato]. Virksomheden er den [dato] autoriseret til fremstilling af [fødevarer/tilsætningsstoffer/ næringsstofpræparater og kosttilskudspræparater]. Virksomheden skal til stadighed opfylde de vilkår, der er stillet i forbindelse med autorisationen. 1. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse En generel beskrivelse af virksomhedens aktiviteter, herunder en beskrivelse af eventuelle lønarbejdsforhold, ses af bilag [..] Indretning/lokaler De lokaler, der vedrører tilberedning af økologiske fødevarer, er vist på tegningerne i bilag [..]. Produktionsudstyret, der anvendes ved fremstilling og oplagring af de økologiske fødevarer, er anført i bilag [..]. Aktiviteter På virksomheden tilberedes økologiske [fødevaretyper]. Produkterne tilberedes ved [processer] som anført i bilag [..]. Virksomheden har i øvrigt produktion af ikke-økologiske [fødevaretyper]. En oversigt over produkterne (økologiske og ikke-økologiske) findes i bilag [..]. 2. Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal følge procedurer og vilkår beskrevet i følgende bilag: Modtagekontrol og registrering af resultatet - bilag [..] Dokumentation for økologisk oprindelse bilag [..] Øvrig relevant dokumentation for oprindelse/beskaffenhed bilag [..] Adskillelse under produktion, oplagring og transport af råvarer og færdigvarer til og fra virksomheden bilag [.. - ..] Forarbejdning og sammensætning bilag [..] Regnskab (køb/levering, råvarelager, produktion, færdigvarelager, salg/viderelevering og kontrol af mængdebalancen i regnskabet) - bilag [..] Dokumentation for salg/viderelevering - bilag [..] Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Generelt Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk. 1 og 2. Del. 2. Fødevareregionen kan påbyde ændringer i ovennævnte kontrolforanstaltninger, hvis de angivne procedurer og vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Ved ændringer, der vedrører denne rapport eller dens bilag, skal dette anmeldes til Fødevareregionen, og rapporten revideres. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af anvendte råvarer, fremstillede produkter eller den emballage, der anvendes. Tilbagekaldelse af økologirapport Hvis de anmeldte aktiviteter ophører skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til fødevareregionen og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Bilag er samlet i bilagsmappe Økologiforordningen : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og fødevarer, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Eksempel på udformning af økologirapport for engrosvirksomhed, der tilbereder økologiske fødevarer Forslag om indsættelse af konkrete navne/betegnelser, samt bemærkninger i øvrigt, der ikke er beregnet på uden videre at indgå som en del af rapporten, er anført i [ ]. [Virksomhedens navn + adresse] Økologirapport med vilkår for tilberedning af økologiske fødevarer Fødevareregion [navn] meddeler hermed [navn + adresse] vilkår for tilberedning af økologiske fødevarer. [Navn] er herefter registreret som omfattet af kontrolordningen i henhold til økologibekendtgørelsens §§ 4, 5 og 6. Det er en forudsætning for registreringen, at de i rapporten og dens bilag angivne oplysninger er i overensstemmelse med de faktiske forhold, og at virksomheden gennemfører de heri fastlagte kontrolforanstaltninger og vilkår. Det er desuden en forudsætning, at gældende økologi- og fødevarelovgivning til enhver tid overholdes. Økologirapporten er udstedt i henhold til § 6 i økologibekendtgørelsen samt på baggrund af virksomhedens fremsendte økologianmeldelse af [dato], de godkendte bilag samt Fødevareregionens inspektionsbesøg den [dato]. Virksomheden er den [dato] autoriseret til fremstilling af [fødevarer/tilsætningsstoffer/ næringsstofpræparater og kosttilskudspræparater]. Virksomheden skal til stadighed opfylde de vilkår, der er stillet i forbindelse med autorisationen. 1. Virksomheds- og aktivitetsbeskrivelse En generel beskrivelse af virksomhedens aktiviteter, herunder en beskrivelse af eventuelle lønarbejdsforhold, ses af bilag [..] Indretning/lokaler De lokaler, der vedrører tilberedning af økologiske fødevarer, er vist på tegningerne i bilag [..]. Produktionsudstyret, der anvendes ved fremstilling og oplagring af de økologiske fødevarer, er anført i bilag [..]. Aktiviteter På virksomheden tilberedes økologiske [fødevaretyper]. Produkterne tilberedes ved [processer] som anført i bilag [..]. Virksomheden har i øvrigt produktion af ikke-økologiske [fødevaretyper]. En oversigt over produkterne (økologiske og ikke-økologiske) findes i bilag [..]. 2. Virksomhedens kontrolforanstaltninger Virksomheden skal følge procedurer og vilkår beskrevet i følgende bilag: Modtagekontrol og registrering af resultatet - bilag [..] Dokumentation for økologisk oprindelse bilag [..] Øvrig relevant dokumentation for oprindelse/beskaffenhed bilag [..] Adskillelse under produktion, oplagring og transport af råvarer og færdigvarer til og fra virksomheden bilag [.. - ..] Forarbejdning og sammensætning bilag [..] Regnskab (køb/levering, råvarelager, produktion, færdigvarelager, salg/viderelevering og kontrol af mængdebalancen i regnskabet) - bilag [..] Dokumentation for salg/viderelevering - bilag [..] Regnskab og dokumentation skal gemmes i mindst 5 år og skal være umiddelbart tilgængeligt for Fødevareregionen og Fødevaredirektoratet. Generelt Økologirapporten ændrer ikke ved den umiddelbare gyldighed af økologiforordningen eller økologibekendtgørelsen, herunder kontrolforanstaltningerne nævnt i bekendtgørelsens bilag 3, jf. § 5, stk. 1 og 2.
Fødevareregionen kan påbyde ændringer i ovennævnte kontrolforanstaltninger, hvis de angivne procedurer og vilkår viser sig ikke at udgøre et tilstrækkeligt kontrolgrundlag. Ved ændringer, der vedrører denne rapport eller dens bilag, skal dette anmeldes til Fødevareregionen, og rapporten revideres. Økologirapporten omhandler ikke krav, der er stillet i medfør af den øvrige fødevarelovgivning eller andre myndigheders eventuelle krav. Økologirapporten indebærer ikke nogen form for godkendelse af anvendte råvarer, fremstillede produkter eller den emballage, der anvendes. Tilbagekaldelse af økologirapport Hvis de anmeldte aktiviteter ophører skal dette straks meddeles Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter blive trukket tilbage. Hvis de anmeldte aktiviteter ikke udføres i en periode, der overstiger et år, skal dette ligeledes meddeles til Fødevareregionen. Økologirapporten vil herefter normalt blive trukket tilbage. Hvis aktiviteterne ønskes genoptaget, skal der foretages fornyet anmeldelse. Tilsyn Tilsynet med virksomheden udføres af Fødevareregion [navn + adresse]. Klagevejledning Afgørelsen kan inden 4 uger efter modtagelsen af dette brev påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til fødevareregionen og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Fødevareregion [navn], den Bilag er samlet i bilagsmappe Økologiforordningen : Rådets Forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og fødevarer, med senere ændringer. Økologibekendtgørelsen : Bekendtgørelse nr. 761 af 14. august 2000 om økologiske fødevarer m.v. Økologivejledningen : Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 Økologikontrolvejledningen : Vejledning om økologikontrol af juni 2000
Bilag 9
Bilag 8 Del. 1. Økologi-checkliste Til inspiration/intern brug ved kontrollen, jf. Vejledning om økologikontrol, afsnit 6.1. Kontrollen skal baseres på vilkårene i økologirapporten. Henvisninger til denne kontrolvejledning (forkortet "k-vejl") og Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 ("vejl") er beregnet som hjælp ved vurdering af, om vilkårene i rapporten er tilstrækkelige. 1. Inden tilsynet 1.1 Er der ting, der skal følges op på fra sidste tilsyn? 1.2 Hvilke af checkpunkterne i denne liste er relevante? 1.3 Er der yderligere relevante checkpunkter (jfr. økologirapporten)? 1.4 Hvilke kontrolpunkter skal gennemføres ved dette tilsyn (for at sikre at alle kontrolpunkter bliver gennemgået i løbet af året)? Jf. k-vejl bilag 9 2. Under tilsynet 2.1 Modtagekontrol 2.1.1 Følges vilkårene for modtagelse (kontrolleres mærkning/emballage/transportforhold og følgedokumenter)? Jf. k-vejl 4.2, 4.5.1, 4.5.2 og 4.6 2.2 Opbevaring af råvarer 2.2.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.3 Tilberedning 2.3.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.3.2 Er recepterne ajourførte og tilgængelige, Jf. k-vejl 4.2 2.3.3 Overholdes reglerne om de økologiske ingrediensers procentandel? Jf. vejl 4, 4.1 og 4.2 2.3.4 Overholdes reglerne om ikke økologiske ingredienser, tilsætningsstoffer samt tekniske hjælpestoffer? Jf. vejl 4, 4.1, 4.2 2.3.5 Forefindes de i recepterne anførte ingredienser i den foreskrevne form (økologisk, "GMO-frit" m.m.)? 2.4 Import 2.4.1 Forhåndsanmeldes de importerede partier fra tredjelande? Jf. k-vejl 4.3.3 2.4.2 Er der de fornødne tilladelser? Jf. k-vejl, 7.1 og 7.2 2.4.3 Følges betingelserne i tilladelserne (herunder fristen for fornyelse)? 2.4.4 Medfølger de krævede kontrolattester i original form? Jf. k-vejl, 4.3.3 2.4.5 Overholdes de særlige transportkrav? Jf. k-vejl 4.5.2 2.5 Markedsføring 2.5.1 Er mærkning og/eller skiltning af produkter korrekt og ikke vildledende?, Jf. k-vejl 4 2.5.2 Er mærkning med kodenummer for økologikontrolmyndigheden korrekt? Jf. k-vejl 4.3 2.5.3 Er kravene til brug af kontrolmærker overholdt (Ø-mærket og EU-logoet) herunder de designmæssige krav? Jf. vejl 4.4-4.6 2.6 Opbevaring af færdigvarer 2.6.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.7 Transport til andre enheder 2.7.1 Følges vilkårene? Jf. k-vejl 4.5.1 og 4.5.2 2.8 Regnskab og dokumentation 2.8.1 Generelt, jf. k-vejl 4.6 2.8.1.1 Er regnskabet ajourført, tilgængeligt og overskueligt? 2.8.1.2 Følges de generelle regnskabsvilkår i økologirapporten? 2.8.1.3 Viser virksomhedens egne opgørelser, at der er balance i regnskabet? 2.8.1.4 Stemmer modtagne krydskontroloplysninger overens med regnskabet? Jf. k-vejl 6.1 og 6.3 Udvælg evt. en afgrænset del af regnskabet til nedennævnte kontrolpunkter: 2.8.2 Råvareindkøb, -lager og -dokumentation 2.8.2.1 Er der partidokumentation vedr. de indkøbte økologiske råvarer? Jf. k-vejl 4.3, 4.3.1, 4.3.3 og 6.2 Del. 2. 2.8.2.2 Foreligger de nødvendige leverandøraftaler, og ser de ud til at fungere (ses der f.eks. eksempler på leverancestop)? Jf. k-vejl 4.3.1 2.8.2.3 Er der dokumentation for, at leverandørerne er omfattet af økologikontrol? Jf. k-vejl 4.3 og 4.3.2 2.8.2.4 Er leverancerne i overensstemmelse med seneste liste over tilbagekaldte autorisationer? Jf. k-vejl 6.4 2..8.2.5 Ser den beregnede lagerbeholdning af råvarer ud til at svare til den fysiske? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.3 Produktion 2.8.3.1 Stemmer indgangssiden i produktionsregnskabet overens med råvareindkøbs- og -lagerregnskab? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.3.2 Er der balance i p0roduktionsregnskabet mellem de anvendte råvaremængder og den producerede færdigvaremængde? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.4 Færdigvarelager 2.8.4.1 Svarer den beregnede lagerbeholdning af færdigvarer skønsmæssigt til den fysiske? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.4.2 Er der dokumentation for tilgang og forbrug? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.5 Salg 2.8.5.1 Er der balance mellem regnskaberne over den producerede(/oplagrede) mængde færdigvarer og den solgte mængde færdigvarer? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.5.2 Er der dokumentation for salget? Jf. k-vejl 4.7 og 6.2 2.8.6 Krydskontrol 2.8.6.1 Udvælg modtagne leverancer til krydskontrol. Jf. k-vejl 6.1, 6.2 og 6.3 2.8.6.2 Hvis relevant udvælg modtagne dokumenter vedr. GMO-frihed til krydskontrol. Jf. k-vejl 4.4 og 6.3 2.8.6.3 Hvis relevant udvælg afsendte leverancer til krydskontrol. Jf. k-vejl 4.4 og 6.3 2.8.6.4 Hvis parallelproduktion evt. også krydskontrol over til virksomhedens aftagere af konventionelle produkter. Jf. k-vejl 6.3 2.9 Anden dokumentation 2.9.1 Er der tilstrækkelig dokumentation vedr. overholdelse af GMO-krav?. Jf. k-vejl 4.4 og 6.2 2.10 Økologirapporten 2.10.1 Er forudsætningerne for økologirapporten ændret? 2.10.2 Er der behov for yderligere vilkår/egenkontrolprocedurer? Jf. k-vejl 6.1 og 6.2 2.11 Generelt 2.11.1 Er der dokumentation for, at virksomheden har fulgt op på afvigelser? 2.11.2 Har opfølgningen været tilstrækkelig? 2.11.3 Er der behov for koordination/informering af øvrige myndigheder? Jf. k-vejl 4.8, 5, 6.8 og 7 2.11.4 Har dagens tilsyn bekræftet, at økologirapportens vilkår vedr. de kontrollerede punkter er tilstrækkelige? 2.11.5 Har virksomheden sørget for at gøre sig bekendt med den relevante p.t. gældende økologilovgivning? 2.12 Yderligere relevante kontrolpunkter? 3. Ved afslutning af tilsynet 3.1 Udfærdige tilsynsrapport med kopi til virksomheden. Jf. k-vejl bilag 9 3.2 Udstede en økologierklæring om at virksomheden er omfattet af økologikontrol. Jf. k-vejl bilag 3/3A 3.3 Hvad skal huskes ved næste tilsyn?
Økologi-checkliste Til inspiration/intern brug ved kontrollen, jf. Vejledning om økologikontrol, afsnit 6.1. Kontrollen skal baseres på vilkårene i økologirapporten. Henvisninger til denne kontrolvejledning (forkortet "k-vejl") og Vejledning om økologiske fødevarer af december 1999 ("vejl") er beregnet som hjælp ved vurdering af, om vilkårene i rapporten er tilstrækkelige. 1. Inden tilsynet 1.1 Er der ting, der skal følges op på fra sidste tilsyn? 1.2 Hvilke af checkpunkterne i denne liste er relevante? 1.3 Er der yderligere relevante checkpunkter (jfr. økologirapporten)? 1.4 Hvilke kontrolpunkter skal gennemføres ved dette tilsyn (for at sikre at alle kontrolpunkter bliver gennemgået i løbet af året)? Jf. k-vejl bilag 9 2. Under tilsynet 2.1 Modtagekontrol 2.1.1 Følges vilkårene for modtagelse (kontrolleres mærkning/emballage/transportforhold og følgedokumenter)? Jf. k-vejl 4.2, 4.5.1, 4.5.2 og 4.6 2.2 Opbevaring af råvarer 2.2.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.3 Tilberedning 2.3.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.3.2 Er recepterne ajourførte og tilgængelige, Jf. k-vejl 4.2 2.3.3 Overholdes reglerne om de økologiske ingrediensers procentandel? Jf. vejl 4, 4.1 og 4.2 2.3.4 Overholdes reglerne om ikke økologiske ingredienser, tilsætningsstoffer samt tekniske hjælpestoffer? Jf. vejl 4, 4.1, 4.2 2.3.5 Forefindes de i recepterne anførte ingredienser i den foreskrevne form (økologisk, "GMO-frit" m.m.)? 2.4 Import 2.4.1 Forhåndsanmeldes de importerede partier fra tredjelande? Jf. k-vejl 4.3.3 2.4.2 Er der de fornødne tilladelser? Jf. k-vejl, 7.1 og 7.2 2.4.3 Følges betingelserne i tilladelserne (herunder fristen for fornyelse)? 2.4.4 Medfølger de krævede kontrolattester i original form? Jf. k-vejl, 4.3.3 2.4.5 Overholdes de særlige transportkrav? Jf. k-vejl 4.5.2 2.5 Markedsføring 2.5.1 Er mærkning og/eller skiltning af produkter korrekt og ikke vildledende?, Jf. k-vejl 4 2.5.2 Er mærkning med kodenummer for økologikontrolmyndigheden korrekt? Jf. k-vejl 4.3 2.5.3 Er kravene til brug af kontrolmærker overholdt (Ø-mærket og EU-logoet) herunder de designmæssige krav? Jf. vejl 4.4-4.6 2.6 Opbevaring af færdigvarer 2.6.1 Følges vilkårene vedr. adskillelse? Jf. k-vejl 4.5 2.7 Transport til andre enheder 2.7.1 Følges vilkårene? Jf. k-vejl 4.5.1 og 4.5.2 2.8 Regnskab og dokumentation 2.8.1 Generelt, jf. k-vejl 4.6 2.8.1.1 Er regnskabet ajourført, tilgængeligt og overskueligt? 2.8.1.2 Følges de generelle regnskabsvilkår i økologirapporten? 2.8.1.3 Viser virksomhedens egne opgørelser, at der er balance i regnskabet? 2.8.1.4 Stemmer modtagne krydskontroloplysninger overens med regnskabet? Jf. k-vejl 6.1 og 6.3 Udvælg evt. en afgrænset del af regnskabet til nedennævnte kontrolpunkter: 2.8.2 Råvareindkøb, -lager og -dokumentation 2.8.2.1 Er der partidokumentation vedr. de indkøbte økologiske råvarer? Jf. k-vejl 4.3, 4.3.1, 4.3.3 og 6.2
2.8.2.2 Foreligger de nødvendige leverandøraftaler, og ser de ud til at fungere (ses der f.eks. eksempler på leverancestop)? Jf. k-vejl 4.3.1 2.8.2.3 Er der dokumentation for, at leverandørerne er omfattet af økologikontrol? Jf. k-vejl 4.3 og 4.3.2 2.8.2.4 Er leverancerne i overensstemmelse med seneste liste over tilbagekaldte autorisationer? Jf. k-vejl 6.4 2..8.2.5 Ser den beregnede lagerbeholdning af råvarer ud til at svare til den fysiske? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.3 Produktion 2.8.3.1 Stemmer indgangssiden i produktionsregnskabet overens med råvareindkøbs- og -lagerregnskab? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.3.2 Er der balance i p0roduktionsregnskabet mellem de anvendte råvaremængder og den producerede færdigvaremængde? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.4 Færdigvarelager 2.8.4.1 Svarer den beregnede lagerbeholdning af færdigvarer skønsmæssigt til den fysiske? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.4.2 Er der dokumentation for tilgang og forbrug? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.5 Salg 2.8.5.1 Er der balance mellem regnskaberne over den producerede(/oplagrede) mængde færdigvarer og den solgte mængde færdigvarer? Jf. k-vejl 4.6 og 6.2 2.8.5.2 Er der dokumentation for salget? Jf. k-vejl 4.7 og 6.2 2.8.6 Krydskontrol 2.8.6.1 Udvælg modtagne leverancer til krydskontrol. Jf. k-vejl 6.1, 6.2 og 6.3 2.8.6.2 Hvis relevant udvælg modtagne dokumenter vedr. GMO-frihed til krydskontrol. Jf. k-vejl 4.4 og 6.3 2.8.6.3 Hvis relevant udvælg afsendte leverancer til krydskontrol. Jf. k-vejl 4.4 og 6.3 2.8.6.4 Hvis parallelproduktion evt. også krydskontrol over til virksomhedens aftagere af konventionelle produkter. Jf. k-vejl 6.3 2.9 Anden dokumentation 2.9.1 Er der tilstrækkelig dokumentation vedr. overholdelse af GMO-krav?. Jf. k-vejl 4.4 og 6.2 2.10 Økologirapporten 2.10.1 Er forudsætningerne for økologirapporten ændret? 2.10.2 Er der behov for yderligere vilkår/egenkontrolprocedurer? Jf. k-vejl 6.1 og 6.2 2.11 Generelt 2.11.1 Er der dokumentation for, at virksomheden har fulgt op på afvigelser? 2.11.2 Har opfølgningen været tilstrækkelig? 2.11.3 Er der behov for koordination/informering af øvrige myndigheder? Jf. k-vejl 4.8, 5, 6.8 og 7 2.11.4 Har dagens tilsyn bekræftet, at økologirapportens vilkår vedr. de kontrollerede punkter er tilstrækkelige? 2.11.5 Har virksomheden sørget for at gøre sig bekendt med den relevante p.t. gældende økologilovgivning? 2.12 Yderligere relevante kontrolpunkter? 3. Ved afslutning af tilsynet 3.1 Udfærdige tilsynsrapport med kopi til virksomheden. Jf. k-vejl bilag 9 3.2 Udstede en økologierklæring om at virksomheden er omfattet af økologikontrol. Jf. k-vejl bilag 3/3A 3.3 Hvad skal huskes ved næste tilsyn?
Bilag 10
Bilag 9 Økologi-tilsynsrapport Dato for tilsyn: Virksomhed: Vurderes forudsætningerne for økologirapporten at være uændrede? Vurderes økologirapportens vilkår at være tilstrækkelige Vurderes regnskab m. tilhørende dokumentation at være ajourført, tilgængeligt og overskueligt? Stemmer modtagne krydskontroloplysninger? Der er foretaget stikprøvekontrol inden for følgende områder: Modtagekontrol Opbevaring af råvarer Tilberedning adskillelse recepter/sammensætning Import Mærkning Opbevaring af færdigvarer Transport til andre enheder Regnskab Dokumentation for økologisk oprindelse Anden dokumentation Krydskontrol Andre relevante kontrolpunkter: Der er udført et grundigt økologitilsyn med særlig fokus på økologiregnskab m. tilhørende dokumentation Bemærkninger: Klagevejledning Eventuelle afgørelser i denne tilsynsrapport skal inden 4 uger påklages til Fødevaredirektoratet. En evt. klage skal sendes til fødevareregionen og bedes adresseret som følger: Fødevaredirektoratet c/o Fødevareregion [navn] [adresse] Klager indsendt efter fristens udløb vil normalt ikke blive behandlet. Dato, virksomhed, navn og underskrift Dato, myndighed, navn og underskrift
Bilag 11
Bilag 10 Økologi-krydskontrol · oplysninger om bogførte leverancer af økologiske produkter I forbindelse med økologikontrollen har undertegnede myndighed konstateret, at virksomheden: har bogført følgende leverance(r): Leverandør: Evt. autorisationsnummer Leveret økologisk produkt (art): Leveringsdato: Mængde Lotnr. eller anden identifikation: Bilag vedlagt · Ovennævnte oplysninger bedes kontrolleret ved næste gennemgang af leverandørens økologibogholderi · Ovennævnte oplysninger bedes kontrolleret hurtigst muligt . Se bemærkninger på bagsiden Såfremt der konstateres uregelmæssigheder ved kontrollen af ovennævnte oplysninger, bedes undertegnede myndighed underrettet hurtigst muligt. .. Afsenders stempel .. Dato Underskrift Reference: Fødevaredirektoratets vejledning om økologikontrol af januar 2000, afsnit 6.3 ++NOTER+++
Bilag 12
Bilag 11 Del. 1. CERTIFICATE OF DANISH INSPECTION Organic food 1. Issuing authority (name and address) 2. The Danish Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods (see reverse side for further information) Reference No of certificate: 3. Exporter of product (name and address) 4. Control authority (name and address) (*) Same as in issuing authority in box 1. 5. Processor of product (name and address) (*) 6. Country of dispatch DENMARK 7. Consignee of product (name and address) 8. Country of destination 9. Address of place of destination (*) 10. Trade name of product (marks and numbers) 11. Gross weight (kg) 12. Net weight (kg) 13. Units 14. Declaration of authority issuing the certificate This is to certify · that the processor designated above is submitted to the control system as laid down in Council Regulation (EEC) No. 2092/91 · that the processing of the type of product described in box 10 is covered by the control system and · that a copy of this certificate is on file at the control authority, and will be part of the data on which the inspection of the accounts at the processor will be based 15. Additional declaration (if appropriate) 16. Place of issue of certificate Date Name and signature of authorised person Stamp of issuing authority (*) Explanatory notes Box 4: Control authority for monitoring compliance with the rules on organic production methods. Box 5: Firm which carried out the last operation (processing, packaging, labelling) on the consignment in Denmark Box 9: Address of the firm where the consignment is to be delivered (if different from the address in box 7) Danish regulation on organic food Organic production at farm level Organic production at farm level and the belonging control is regulated by Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of June 24 th , 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs and the Danish Order No. 697 of July 16 th , 2000, on organic production. Order No. 697 is issued by the Danish Plant Directorate, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is carried out by the Danish Plant Directorate. For further information about rules on organic production at farm level and the belonging control please contact: The Danish Plant Directorate Skovbrynet 20 DK 2800 Lyngby Del. 2. Preparation, import and marketing of organic foods Preparation, import and marketing of organic foods and the belonging control is regulated by Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of June 24 th , 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs and the Danish Order No. 761 of August 14 th , 2000, on organic foods 1 . Order No. 761 is issued by the Danish Veterinary and Food Administration, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is co-ordinated by the Danish Veterinary and Food Administration and carried our as part of the overall official Danish food control. This implies that the control is carried out by the 11 governmental food control districts. For further information about the rules on preparation and marketing of organic foods and the belonging control please contact: Danish Veterinary and Food Administration Mørkhøj Bygade 19 DK- 2860 Søborg 1 For a translation of the order into English please visit www.foedevaredirektoratet.dk
CERTIFICATE OF DANISH INSPECTION Organic food 1. Issuing authority (name and address) 2. The Danish Order No. 263 of May 3rd, 1999, on organic foods (see reverse side for further information) Reference No of certificate: 3. Exporter of product (name and address) 4. Control authority (name and address) (*) Same as in issuing authority in box 1. 5. Processor of product (name and address) (*) 6. Country of dispatch DENMARK 7. Consignee of product (name and address) 8. Country of destination 9. Address of place of destination (*) 10. Trade name of product (marks and numbers) 11. Gross weight (kg) 12. Net weight (kg) 13. Units 14. Declaration of authority issuing the certificate This is to certify · that the processor designated above is submitted to the control system as laid down in Council Regulation (EEC) No. 2092/91 · that the processing of the type of product described in box 10 is covered by the control system and · that a copy of this certificate is on file at the control authority, and will be part of the data on which the inspection of the accounts at the processor will be based 15. Additional declaration (if appropriate) 16. Place of issue of certificate Date Name and signature of authorised person Stamp of issuing authority (*) Explanatory notes Box 4: Control authority for monitoring compliance with the rules on organic production methods. Box 5: Firm which carried out the last operation (processing, packaging, labelling) on the consignment in Denmark Box 9: Address of the firm where the consignment is to be delivered (if different from the address in box 7) Danish regulation on organic food Organic production at farm level Organic production at farm level and the belonging control is regulated by Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of June 24 th , 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs and the Danish Order No. 697 of July 16 th , 2000, on organic production. Order No. 697 is issued by the Danish Plant Directorate, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is carried out by the Danish Plant Directorate. For further information about rules on organic production at farm level and the belonging control please contact: The Danish Plant Directorate Skovbrynet 20 DK 2800 Lyngby
Preparation, import and marketing of organic foods Preparation, import and marketing of organic foods and the belonging control is regulated by Council Regulation (EEC) No. 2092/91 of June 24 th , 1991 on organic production of agricultural products and indications referring thereto on agricultural products and foodstuffs and the Danish Order No. 761 of August 14 th , 2000, on organic foods 1 . Order No. 761 is issued by the Danish Veterinary and Food Administration, a directorate under the Ministry of Food, Agriculture and Fisheries. The order implements the control system laid down in regulation 2092/91. The control is co-ordinated by the Danish Veterinary and Food Administration and carried our as part of the overall official Danish food control. This implies that the control is carried out by the 11 governmental food control districts. For further information about the rules on preparation and marketing of organic foods and the belonging control please contact: Danish Veterinary and Food Administration Mørkhøj Bygade 19 DK- 2860 Søborg 1 For a translation of the order into English please visit www.foedevaredirektoratet.dk