Regulativ vedrørende Renlighed i autoriserede Fjerkræslagterier, Fjerkrækonservesfabrikker, Fjerkræeksportlagre og Kontrolstationer for slagtet Fjerkræ
Karakter C
genskabt fra tekst. En karakter siger, hvordan et dokuments struktur er hentet, ikke hvor pålidelig loven er.
Adresse https://gelex.eu/eli/DK/regulation/lta/1940/33@1940-02-09/da
Udfærdiget i Medfør af Lov af 22. Februar 1939 om Udførsel, Indførsel og Forhandling af Fjerkræ. Min. for Landbrug og Fiskeri Kr. Bording. (Lov-Tid. A. 1940 af 10/2).
§ 1.
Stk. 1. 1. Et autoriseret Fjerkræslagteri skal mindst bestaa af: et Lokale til Opbevaring af levende Fjerkræ, et Lokale til Slagtning og Plukning, en Svalehal, et Kølerum og et Lokale til Pakning og Ekspedition. Lokalerne skal være indbyrdes helt adskilt, men kan staa i Forbindelse ved Døre.
2. Lokalerne maa ikke ligge dybere end det omliggende Terræn og skal være beliggende i en Afstand af mindst 10m fra Møddinger, Aljebeholdere, Latrinbeholdere o.lign.
3. Den nærmeste Indgangsdørene værende Del af Pladsen skal i mindst 2m Længde og Bredde være forsynet med et for Fugtighed uigennemtrængeligt Materiale.
4. Et Slagtelokale skal være mindst 20 kvadratmeter i Flademaal, mindst 4m bredt og 3 1/2m højt. De øvrige Lokaler skal have en Højde af mindst 2 1/2m, og for alle Lokaler gælder i øvrigt, at de skal være af en saadan Størrelse, at Virksomheden kan foregaa under forsvarlige Plads- og Renlighedsforhold.
5. For autoriserede Fjerkræeksportlagre, Fjerkrækonservesfabrikker og Kontrolstationer for slagtet Fjerkræ fastsætter Landbrugsministeriet i hvert enkelt Tilfælde Antal af Lokaler og disse Indretninger.
§ 2.
Stk. 1. 1. Lokalerne skal være forsynet med Vinduer, der i Antal og Størrelse er tilstrækkelige til at give det fornødne Lys og saaledes indrettede, at de i Ventilationsøjemed kan aabnes. Lokaler, der anvendes til Slagtning og Plukning, skal yderligere være forsynet med Luftventiler til Loftet i fornødent Antal og Størrelse. Hvis der arbejdes udenfor Dagtimerne skal der være tilvejebragt tilstrækkelig kunstig Belysning. De nævnte Lokaler skal daglig udluftes. Undtagelser herfra kan indrømmes for Rum, særlig Kølerum, i hvilke der er sørget for tilstrækkelig kunstig Belysning, under Forudsætning af, at der tilvejebringes fornøden Ventilation af kunstig Vej.
2. Gulvene skal være af et Materiale, der er uigennemtrængeligt for Fugtighed, og skal være forsynet med betryggende Afløb for Spildevand. Gulvene i Ekspeditionslokaler kan dog være Bræder, men Aabningerne mellem disse skal da være udfyldt med Kit, og Gulvet skal, hvis det ikke er belagt med Linoleum eller lignende Materiale, ferniseres mindst 4 Gange aarlig.
3. Loftet i Lokalerne skal være tæt og skal være gipset eller cementeret.
4. Væggene i Slagtelokaler skal i en Højde af mindst 2,5m være glitpudsede med Cement eller være beklædt med glaserede Fliser, Glasplader, Stenarter eller lignende for Fugtighed uigennemtrængeligt Materiale. Den øvrige Del af Væggene i Slagtelokaler samt Væggene i andre forannævnte Lokaler skal, hvis de ikke er beklædt som anført, være oliemalet, kalkmalet eller hvidtet. Kalkede Lofter og Vægge skal kalkmales eller hvidtes mindst 2 Gange aarlig og i øvrigt saa ofte, det er nødvendigt. Træværket skal oliemales.
5. Lokaler, der anvendes til Slagtning og Plukning, skal være forsynet med Vandledninger, og i de øvrige Lokaler skal der være let Adgang til Vand.
6. Lokalerne skal i øvrigt holdes i god Stand, Træ og Jern skal holdes velmalet, og alle Mangler ved eller Beskadigelser af Gulve, Afløb, Vægge og Lofter samt Inventar skal snarest muligt afhjælpes.
7. Lokalerne skal omhyggeligt renholdes. Gulvene skal daglig renses ved Udskylning eller fugtig Afgnidning. Vægge og Lofter, der kan taale Afvaskning, samt Vinduer, Døre og Paneler skal hyppigt afvaskes.
§ 3.
Stk. 1. 1. I lokaler, der er autoriserede til Slagtning, Behandling eller Opbevaring af Fjerkræ, maa der kun forefindes de til Slagtning og Behandling bestemte Redskaber samt nødvendigt Inventar.
2. Bortset fra det Fjerkræ, der føres til omgaaende Slagtning i Slagtelokalet, maa der ikke, selv midlertidig, i Fjerkræslagteriets fornævnte Lokaler indsættes levende Fjerkræ.
3. Færdigbehandlet Fjerkræ maa ikke henligge eller opbevares i Slagtelokalet, men skal snarest muligt føres herfra til Opbevaringslokalet.
4. Hvis Gasmaskine eller andre Kraftmaskiner, der forurener Luften, anvendes, skal de have Plads i særskilte, ventilerede Rum.
5. Fjerkræ, der efter Slagtningen udviser sygelige Tilstande, samt uanvendeligt Slagteaffald skal snarest muligt fjernes fra Lokalerne, og fordærvede Varer maa ikke forefindes i disse.
6. Ingen af de nævnte Lokaler maa staa i direkte Forbindelse med Lokaler, hvor der forefindes ildelugtende eller stærkt lugtende Stoffer, Stoffer i Støvform, der kan forurene Luften eller det i Lokalerne værende Fjerkræ, eller overhovedet Varer eller Stoffer, der paa nogen Maade ved direkte eller indirekte Berøring kan gøre dette uanvendeligt eller blot mindre appetitligt til Menneskeføde.
7. Ingen af de nævnte Lokaler maa benyttes til Beboelse eller Natteophold for Personer og maa ej heller staa i direkte Forbindelse med Soverum, Køkkener, Vaskerum eller Staldrum af nogen Art. Dog kan Slagtelokalet staa i Forbindelse med et Opbevaringsrum for levende Fjerkræ ved en Dør eller en Lem, der skal holdes lukket, naar den ikke benyttes.
8. Hunde og Katte maa ikke have Adgang til Lokalerne.
§ 4.
Stk. 1. 1. Omklædning af det ved Fjerkræets Slagtning og Behandling beskæftigede Personale maa ikke ske i de nævnte Lokaler, og Personalets Tøj maa ikke opbevares i disse.
2. Under Arbejdet skal Personalet bære en Arbejdsdragt, der let kan vaskes, og som skal holdes tilbørligt ren. Under Arbejdet skal Personalet bære Forklæde af Gummi, Voksdug eller andet vandtæt Materiale.
3. Der skal i eller i umiddelbar Nærhed af Lokalerne forefindes Vaskeindretninger i tilstrækkeligt Antal til Personalet. Det er forbudt at spytte i Lokalerne.
4. Inden Paabegyndelsen af Arbejdet med Fjerkræets Behandling, Sortering og Pakning skal Personalet omhyggeligt rengøre Arme og Hænder med Neglebørste, Sæbe og varmt Vand.
§ 5.
Stk. 1. 1. Alle i Lokalerne benyttede Kar og Redskaber, herunder Fjerkræreoler, Borde o.lign., Rørledninger og Maskiner skal holdes omhyggeligt rene og i god Stand.
2. Fjerkræreolerne skal bestaa af glathøvlede Bræder eller andet godkendt Materiale, der let kan renses. Hylderne skal være saaledes anbragt, at de danner en spids Vinkel med Bagbeklædningen, uden at de dog behøver at berøre denne. Reolerne skal være let transportable. Efter hver Tømning skal Reolerne omhyggeligt renses og vaskes, forinden de paa ny maa tages i Brug. I øvrigt skal alt det i Virksomheden stedfindende Arbejde foregaa under Iagttagelse af den største Renlighed.
3. Efter Arbejdets Slutning, og inden ny Slagtning paabegyndes, skal der sørges for omhyggelig Rensning af de benyttede Lokaler og af de til Arbejdet benyttede Redskaber og Maskiner. Voksdugsforklæder og Voksdugsovertræk skal afvaskes omhyggeligt, og efter endt Slagtning skal vedkommende Person selv omhyggeligt rengøre sine Arme og Hænder med Neglebørste, Sæbe og varmt Vand.
4. Fjerkræet maa ikke ophænges eller henlægges saaledes, at det berører Væggen.
§ 6.
Stk. 1. 1. Slagtet Fjerkræ skal forsendes nedlagt i ren og solid Emballage, der udelukker, at Fjerkræet forurenes under Transporten, og som er saaledes indrettet, at Fjerkræets Friskhedstilstand lider mindst muligt under Forsendelsen.
BILAG MANGLER HER side 59 syge vides at være smittefarlige Bærere af det for Tyfus, Difteri eller smitsom Hjerne- og Rygmarvsbetændelse karakteristiske Smitstof.
3. Personer, der af nogen af de ovennævnte Grunde har været udelukket fra Beskæftigelse i de nævnte Virksomheder, maa ikke genoptage Arbejdet, forinden Embedslægen skriftlig har billiget dette.
4. Enhver Arbejdsgiver i en af de ovenstaaende Virksomheder er pligtig uopholdelig at gøre Anmeldelse til Sundhedskommissionen eller vedkommende Embedslæge, naar det kommer til hans Kundskab, at der i Virksomheden er forekommet Sygdomstilfælde af den fornævnte Art eller saadanne Tilfælde, med Hensyn til hvilke han har Formodning om, at de henhører til omhandlede Arter af Sygdomme.
§ 8.
Stk. 1. Et Eksemplar af dette Regulativ skal, opklæbet paa Karton, findes ophængt paa et iøjenfaldende Sted i enhver af de ovenstaaende Virksomheder.
§ 9.
Stk. 1. Landbrugsministeriet fører gennem Veterinærdirektoratet Tilsyn med Forholdene paa samtlige autoriserede Fjerkræslagterier, Fjerkrækonservesfabrikker, Fjerkræeksportlagre og Kontrolstationer for slagtet Fjerkræ. Veterinærdirektoratet, den kontrolerende Dyrlæge, Embedslægen, Sundhedskommissionen og Politiet samt Statskonsulenten i Fjerkræavl har til enhver Tid uhindret Adgang til at besigtige Virksomhederne. Sundhedskommissionens, Embedslægens og Politiets Tilsyn indskrænker sig dog til at paase, at Driften ikke medfører sundhedsmæssige Ulemper for Omgivelserne, og at de i Virksomhederne beskæftigede Personers Sundhedstilstand er som i Renlighedsregulativet foreskrevet.
§ 10.
Stk. 1. For Overtrædelse af de i dette Regulativ givne Bestemmelser, der angaar personlige Forhold, er foruden vedkommende Person ogsaa Virksomhedens Indehaver ansvarlig.
§ 11.
Stk. 1. Dette Regulativ træder straks i Kraft.