Bekendtgørelse om tilvirkning, indførsel og forhandling af konsumis m.m.
Karakter B
afledt af udgiverens opmærkning. En karakter siger, hvordan et dokuments struktur er hentet, ikke hvor pålidelig loven er.
Adresse https://gelex.eu/eli/DK/regulation/lta/1968/269@1968-07-15/da
I medfør af §§ 5, 12 og 15 i lov om levnedsmidler m.m., jfr. lovbekendtgørelse nr. 26 af 9. februar 1968, og efter indenrigsministerens bemyndigelse samt i medfør af § 1, stk. 2, i lov nr. 109 af 31. marts 1930 om tillæg til lov nr. 129 af 12. april 1911 om handel med smør og fremmede landbrugsprodukter m.m. fastsættes herved følgende bestemmelser.
§ 1.
Stk. 1. Ved konsumis (med undtagelse af frossen konsumisblanding, jfr. stk. 9) forstås i denne bekendtgørelse ethvert til salg eller fordeling til menneskeføde bestemt produkt, der udleveres i frossen eller delvis frossen tilstand, og som er tilvirket ved afkøling af
1. blandinger, hvori mælk eller fløde udgør en væsentlig bestanddel, og som ikke indeholder andre fedtstoffer end mælkefedt, jfr. dog § 2,
2. blandinger af vand, sukker samt frugtsaft, frugtmasse eller smagsstoffer med eller uden tilsætning af farve m.m.
Stk. 2. Bestemmelserne i denne bekendtgørelse omfatter dernæst de til frysning såvel på som uden for tilvirkningsstedet bestemte flødeis-, mælkeis- og sherbetblandinger samt flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver, jfr. stk. 9, 10 og 11.
Stk. 3. Under de i stk. 1, 1. nævnte, af blandinger, der indeholder mælk eller fløde, tilvirkede varer, henregnes flødeis, mælkeis og sherbet.
Stk. 4. Flødeis skal indeholde mindst 9 pct. mælkefedt og mindst 7 pct. fedtfri mælketørstof.
Stk. 5. Mælkeis skal indeholde mindst 3 pct. mælkefedt og mindst 7 pct. fedtfri mælketørstof.
Stk. 6. Sherbet skal være tilvirket af mælk eller fløde og/eller flødeis- eller mælkeisblanding samt vand, sukker og frugtsaft eller frugtmasse. Sherbet skal indeholde mindre end 7 pct. mælketørstof.
Stk. 7. De i stk. 1, 2. nævnte varer må ikke indeholde mælkebestanddele. Varerne benævnes i det følgende »limonadeis«.
Stk. 8. Konsumis må ikke tilvirkes, udføres, forhandles eller fordeles, medmindre varen opfylder de i denne bekendtgørelse fastsatte bestemmelser for flødeis, mælkeis, sherbet eller limonadeis.
Stk. 9. Ved flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding (konsumisblanding) forstås i denne bekendtgørelse enhver flydende eller frossen blanding, der er bestemt til tilvirkning af henholdsvis flødeis, mælkeis og sherbet.
Stk. 10. Flødeis- og mælkeisblanding skal indeholde mindst 7 pct. fedtfri mælketørstof og henholdsvis mindst 9 pct. og mindst 3 pct. mælkefedt. Sherbetblanding skal indeholde mindre end 7 pct. mælketørstof.
Stk. 11. Ved flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver (konsumispulver) forstås i denne bekendtgørelse enhver indtørret flødeis-, mælkeis~ og sherbetblanding.
Stk. 12. For ermol-is er bestemmelser fastsat i bekendtgørelse nr. 169 af 2. juni 1931 om tilvirkning og forhandling af ermol (fedtemulsioner) m. m.
§ 2.
Stk. 1. Uanset bestemmelserne i § 1 er det tilladt ved tilvirkning af flødeis, mælkeis, sherbet og de tilsvarende blandinger at anvende hønseæg, jfr. § 4, stk. 2, samt emulgeringsmidler, der indeholder andre fedtstoffer og/eller omdannede fedtstoffer end mælkefedt, men indholdet af emulgeringsmidler må udgøre højst 0,5 pct. af den færdige vare.
Stk. 2. Til overtræk på konsumis må kun anvendes chokolade, sukkervarer og andre ved almindelig temperatur faste bestanddele. Overtræk, der tydeligt adskiller sig fra isen, og iblandinger, der lader sig adskille fra isen ved sigtning af det smeltede produkt gennem en sigte med maskeåbning 1 mm, regnes ikke som bestanddel af isen, jfr. dog § 8, stk. 3. Det samme gælder indlagte lag, men disse må ikke indeholde andre fedtstoffer end mælkefedt.
Stk. 3. Sammenfrysning af de i § 1 nævnte sorter konsumis (flødeis, mælkeis, sherbet og limonadeis) er tilladt på betingelse af, at sammenfrysningen kun fremstilles i forbrugerpakninger, at issorterne forefindes i adskilte lag, samt at det i varens mærkning tydeligt anføres, hvilke issorter der indgår i sammenfrysningen, j fr. § 10, stk. 1.
Stk. 4. Overfladen af pinde til indfrysning i konsumis skal være glat og må ikke være forsynet med forsiringer, indhak o.lign. eller med mærkning af nogen art. Dog må pinde af plasticmateriale være riflede.
§ 3.
Stk. 1. Enhver, der her i landet til salg eller fordeling vil tilvirke konsumis og/eller blandinger til frysning af konsumis, jfr. § 1, stk. 9, eller som inden salg (fordeling) vil ændre tilstandsformen af indkøbt konsumis ved mekanisk behandling, skal til Statskontrollen med Mejeriprodukter og æg m. m. (i det følgende benævnt statskontrollen) (* 1) skriftligt anmelde, hvor virksomheden agtes drevet, ligesom senere flytning også skal anmeldes. (* 2)
Stk. 2. Enhver, der agter her til landet at indføre konsumis eller flødeis-, mælkeis- eller sherbetpulver, skal skriftligt anmelde det til statskontrollen med angivelse af, hvor de importerede varer agtes opbevaret, indtil forhandling (fordeling) finder sted, jfr. stk. 3.
Stk. 3. Indførsel her til landet af konsumis eller flødeis-, mælkeis- eller sherbetpulver må kun finde sted, såfremt der for hver enkelt forsendelse af de pågældende varer til toldvæsenet afleveres en af statskontrollen på importørens begæring udfærdiget passerseddel, der indeholder angivelse af importørens navn, varens art, mængde og importland, samt hvor varen skal opbevares, indtil forhandling (fordeling) finder sted. Statskontrollen kan som betingelse for udstedelse af passerseddel kræve fornøden dokumentation for, at der i det pågældende land er fastsat krav til varernes fremstilling af mindst tilsvarende art som de krav, der er gældende for vedkommende varer fremstillet her i landet.
Stk. 4. Den i stk. 3 nævnte passerseddel skal ved varens udlevering påtegnes af toldvæsenet og skal af importøren senest 3 dage efter påtegningen tilbagesendes til statskontrollen. Ikke udnyttede passersedler skal straks efter gyldighedsfristens udløb tilbagesendes til statskontrollen.
Stk. 5. Indført konsumis og konsumispulver må ikke forhandles her i landet, forinden statskontrollen efter undersøgelse af varerne i de enkelte forsendelser har meddelt tilladelse dertil. Statskontrollen kan fastsætte særlige betingelser for opbevaring af importeret konsumis og konsumispulver.
Stk. 6. Enhver virksomhed her i landet, hvori foregår industrimæssig tilvirkning af de i stk. 1 nævnte varer, er underkastet de til enhver tid af landbrugsministeriet udstedte bestemmelser om indretning og drift af samt renlighed i mejerier m.m., jfr. bekendtgørelse nr. 344 af 27. september 1966.
§ 4.
Stk. 1. Ved tilvirkning her i landet af flødeis, mælkeis, sherbet og de tilsvarende blandinger må kun anvendes god, frisk og velbehandlet fløde og/eller mælk, der har været opvarmet til mindst 80 grader C og ikke giver reaktion ved parafenylendiaminprøven (Storch's prøve). Det er dog tilladt til tilvirkning af flødeis, mælkeis og sherbet at anvende flødeis~ eller mælkepulver samt mælkekonserves under forudsætning af, at disse varer er tilvirket i en af landbrugsministeriet til tilvirkning af mælkekonserves til udførsel autoriseret fabrik, og at samtlige de i de indtørrede blandinger anvendte bestanddele, herunder æg og ægprodukter, har været opvarmet i blandingen til mindst 80 grader C. Undtaget herfra er dog tilsætninger som egentlige smagsstoffer, der ikke er egnede til at underkastes højpasteurisering. Det er endvidere tilladt til tilvirkning af flødeis, mælkeis og sherbet at anvende importeret flødeis-, mælkeis- eller sherbetpulver, der opfylder de i §§ 8 og 11 fastsatte krav til pulverets bakteriologiske kvalitet m.m. Pulveret skal tillige med hensyn til den forholdsvise sammensætning modsvare de i denne bekendtgørelse fastsatte bestemmelser om sammensætning med hensyn til indhold af mælkebestanddele og tilladte mængder og arter af emulgatorer, stabilisatorer og farvestoffer m.m., jfr. stk. 3-5 samt §§ 2 og 5.
Stk. 2. Smør, der måtte blive anvendt ved tilvirkning her i landet af de i stk. 1 nævnte varer, skal være lurmærket og have bevaret sin fejlfri beskaffenhed. Når hønseæg anvendes, skal de være af prima kvalitet og udslås i den pågældende virksomhed umiddelbart før brugen. Ægprodukter af prima kvalitet må anvendes på betingelse af, at varerne hidrører fra en af landbrugsministeriet til tilvirkning af danske ægprodukter autoriseret virksomhed. Anvendelse af andeæg og andre æg, der ikke er hønseæg, er forbudt.
Stk. 3. Ved tilvirkning af de i denne bekendtgørelse omhandlede varer må tilsætning af kunstige sødestoffer ikke finde sted, medmindre der af statskontrollen på nærmere betingelser efter samråd med Sundhedsstyrelsen er meddelt tillladelse dertil. Som bindemidler må kun anvendes gelantine, pektin, tragant, alginat, karboxymethylcellulose, carrageenan, samt johannesbrødkærnemel, medmindre statskontrollen efter samråd med Sundhedsstyrelsen har meddelt tilladelse til anvendelse af andre bindemidler. Det samlede indhold af bindemidler må ikke overstige 1 pct. af den færdige blanding, og for så vidt angår johannesbrødkærnemel må indholdet ikke overstige 0,4 pct. Tilsætning af mel er forbudt.
Stk. 4. Når konsumis sælges under betegnelser, hvori indgår navnet på en frugt- eller bærsort, skal varen indeholde saft eller frugtmasse af den pågældende sort, og varen skal være tydeligt karakteriseret af tilsætningen.
Stk. 5. Alle tilsætninger, der anvendes ved tilvirkning af konsumis, skal være af sund og god kvalitet.
§ 5.
Stk. 1. Det er forbudt at tilvirke, indføre, udføre, falbyde, forhandle eller fordele flødeis og mælkeis samt flødeis- og mælkeisblanding og flødeis- og mælkeispulver, der indeholder konserveringsstoffer, uorganiske farvestoffer eller andre syntetiske, organiske farvestoffer (tjærefarvestoffer) end Tartrazin, Sunset Yellow E. G., Ponzeau 4 R og Amaranth (Color Index 1956 henholdsvis numrene 19140, 15985, 16255 og 16185). De fire nævnte farvestoffer må hver for sig eller i blanding anvendes i en mængde af højst 300 mg pr. liter konsumisblanding.
Stk. 2. I kandiserede kirsebær og lignende pyntefrugter, der anvendes i konsumis som helhed, samt i sherbetpulver samt limonadeis må anvendes de i Indenrigsministeriets vejledning om farvestoffer i levneds- og nydelsesmidler angivne farvestoffer.
§ 6.
Stk. 1. Enhver til tilvirkning af flødeis, mælkeis eller sherbet bestemt blanding, indeholdende mælk og/eller fløde, skal, senest en time efter at sammenblandingen af råstofferne har fundet sted, opvarmes til mindst 65 grader C og holdes på denne temperatur i mindst 30 minutter eller underkastes en dermed ligestillet opvarmning. Det er dog tilladt at tilsætte smags- og farvestoffer, jfr. § 5, efter at den fornævnte opvarmning af blandingen har fundet sted. Umiddelbart efter opvarmningen - eventuelt dog først efter homogenisering - skal blandingen nedkøles til og, indtil frysning eller udlevering finder sted, opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C. Blandingen skal fryses eller udleveres senest dagen efter dens tilvirkning.
Stk. 2. Frossen flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding skal på tilvirkningsstedet emballeres i dertil egnede beholdere, hvis rumindhold ikke må overstige 5 liter. Beholderne, der skal godkendes af statskontrollen, skal være forarbejdet af materiale, der ikke kan påvirke mixen i skadelig retning. Beholdere eller indsatsposer af plastmateriale skal opfylde kravene i Sundhedsstyrelsens cirkulære af 20. juli 1962 (eller senere cirkulærer) om anvendelse af plast (plastics) i forbindelse med levnedsmidler og drikkevand. Beholderne, der ikke må genanvendes til mix, skal være af en sådan styrke, at de er fuldstændig tætte under optøning af mixen. De enkelte beholdere skal tæt tillukkes inden udlevering af mixen fra tilvirkningsstedet og skal på tydelig, iøjnefaldende og holdbar måde være mærket med varens art. Ordet »Mix« må benyttes i mærkningen, f.eks. »Frossen flødeismix«. Beholderen skal endvidere være mærket med virksomhedens kontrolnummer eller dens navn og adresse samt en mærkning, der angiver tilvirkningsdatoen, jfr. § 7. Luftindholdet i frossen blanding (Mix) må ikke være forøget.
Stk. 3. Afsenderen af frossen blanding er ansvarlig for, at blandingens temperatur på intet tidspunkt under udbringningen (afhentningen), indtil modtagelsen på bestemmelsesstedet finder sted, overstiger -5 grader C.
Stk. 4. Indkøbt frossen flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding skal, indtil optøning finder sted, opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger -5 grader C. Optøning af blandingen må tidligst påbegyndes 24 timer, før frysning til konsumis finder sted. Optøet blanding skal opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C, indtil frysning finder sted. Optøning og opbevaring af mixen må kun finde sted i den beholder, hvori mixen er leveret.
Stk. 5. Transport (udbringning og afhentning) af flydende flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding må kun finde sted i afkølet vogn eller termopakning. Der må kun anvendes vogne og termopakninger, der er godkendt af statskontrollen. Afsenderen er ansvarlig for, at blandingens temperatur på intet tidspunkt under udbringningen (afhentningen) indtil modtagelsen på bestemmelsesstedet overstiger 5 grader C.
Stk. 6. Indkøbt flydende flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding skal i den virksomhed, hvor blandingen skal anvendes, opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C, og der må ikke tilsættes blandingen andre stoffer end smagsstoffer og farvestoffer, jfr. § 5. Blandingen skal fryses senest dagen efter modtagelsen.
Stk. 7. Ved tilvirkning af flødeis, mælkeis eller sherbet af henholdsvis flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver må kun benyttes rent vand til opløsning af pulveret. Opløsningen skal, senest 1 time efter at sammenblandingen af pulver og væske har fundet sted, opvarmes til mindst 65 grader C og holdes på denne temperatur i mindst 30 minutter eller underkastes en dermed ligestillet opvarmning. Blandingen skal umiddelbart efter opvarmningen nedkøles til og, indtil frysning finder sted, opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C, og der må ikke tilsættes den andre stoffer end smagsstoffer og farvestoffer, jfr. § 5. Blandingen skal fryses samme dag, som den er tilvirket.
Stk. 8. Salg eller fordeling af flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding, der er tilvirket af henholdsvis flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver, er forbudt.
Stk. 9. Flødeis, mælkeis og sherbet må kun omfryses, såfremt dette sker umiddelbart efter, at produktet første gang er frosset, eller såfremt produktet udelukkende har været opbevaret i hærderum på tilvirkningsstedet ved hærdetemperatur. Flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding må ikke tages retur, og flødeis, mælkeis samt sherbet, der er taget retur, må ikke under nogen form anvendes til menneskeføde.
§ 7.
Stk. 1. Ved salg eller fordeling af flydende eller frossen flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding skal varen være anbragt i beholdere, der er mærket med den tilvirkende virksomheds kontrolnummer eller navn og adresse og forsynet med løbenummer. Inden varens udbringning fra tilvirkningsstedet skal enhver beholder plomberes og forsynes med en på plombesnoren anbragt seddel, der skal påføres dato for udleveringen. Ved salg (fordeling) skal afleveres en følgeseddel, der skal indeholde angivelse af nummeret på hver beholder, det i hver beholder indeholdte kvantum, udleveringsdatoen, klokkeslettet for afleveringen samt for så vidt angår flødeisblanding varens fedtindhold.
Stk. 2. Den i stk. 1 nævnte følgeseddel skal tillige være påtrykt følgende, for så vidt angår henholdsvis frossen og flydende konsumisblanding: Frossen konsumisblanding:
1. Køberen skal opbevare sedlen, indtil blandingen er frosset til konsumis,
2. Blandingen skal, indtil optøning skal finde sted, opbevares ved en temperatur, der ikke oversiger -5 grader C,
3. Optøning af blandingen må tidligst påbegyndes 24 timer, før frysning til konsumis finder sted,
4. Optøet blanding skal opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C, indtil frysning finder sted, samt
5. Optøning og opbevaring af blandingen (mixen) må kun finde sted i den beholder, hvori blandingen er leveret.
Flydende konsumisblanding:
1. Køberen skal opbevare sedlen, indtil blandingen fryses,
2. Blandingen skal fryses senest dagen efter modtagelsen, samt
3. Den skal, indtil frysning finder sted, opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C.
§ 8.
Stk. 1. Indholdet af bakterier, bestemt ved pladespredningsmetoden efter den af Nordisk Metodikkomite for næringsmidler i blad nr. 27. 1958 beskrevne metode for bestemmelse af kimindholdet i mælk, fløde og iskrem (i mælke-pepton-agar) må ikke overstige:
1. 100.000 pr. ml smeltet flødeis, mælkeis og sherbetis,
2. 2.000 pr. ml smeltet limonadeis,
3. 25.000 pr. ml flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding,
4. 25.000 pr. g flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver.
Stk. 2. Indholdet af coliforme bakterier, bestemt ved pladespredningsmetoden efter den af Nordisk Metodikkomit2 for næringsmidler i blad nr. 44. 1962 beskrevne metode for bestemmelse af indhold af coliforme bakterier i næringsmidler, (udsød i rødviolet- galde-pepton-lactose-agar) må ikke overstige:
1. 100 pr. ml smeltet flødeis, mælkeis og sherbetis,
2. 10 pr. ml smeltet limonadeis,
3. 50 pr. ml flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding (flydende såvel som frossen),
4. 50 pr. g flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver.
Stk. 3. Overtræk på og i blandinger i de under stk. 1 og 2 nævnte produkter skal være af god bakteriologisk kvalitet.
Stk. 4. Vægtfylden af flødeis, mælkeis og sherbet må ikke være mindre end 0,5.
§ 9.
Stk. 1. Ved salg af her i landet tilvirket konsumis til videre salg (fordeling) skal hver enkelt pakning være tydeligt mærket med producentens navn og virksomhedens beliggenhed eller med et producenten af statskontrollen tildelt kendingsmærke.
§ 10.
Stk. 1. Mælkeis, sherbet og limonadeis, der tilvirkes her i landet, skal umiddelbart efter frysningen anbringes i beholdere eller pakninger, der er mærket henholdsvis »Mælkeis«, »Sherbetis« og »Limonadeis«, Tilsvarende skal pakninger med sammenfrysninger, jfr. § 2, stk. 3, mærkes med betegnelsen: »Sammenfrysning af ..... (angivelse af de i sammenfrysningen indgåede sorter af konsumis).«
Stk. 2. Ved enhver art af falbyden og forhandling (fordeling) af mælkeis, sherbet, limonadeis og sammenfrysninger af konsumis skal varen være anbragt og udleveres i beholdere henholdsvis pakninger, der er mærket henholdsvis »Mælkeis« »,Sherbetis«, »Limonadeis« og »Sammenfrysning af ...«, jfr. dog stk. 3 samt § 2, stk. 3.
Stk. 3. Mærkningen,der skal være tydelig, holdbar og iøjnefaldende, skal være anbragt på siden af hver pakning eller, for så vidt angår beholdere af metal, være indpresset i siden eller i såvel låg som bund. Bogstaverne skal, for så vidt pakningen indeholder 1 liter eller derover, være mindst 10 mm høje og i modsat fald mindst 3 mm høje. Såfremt mælkeis, sherbet og limonadeis i detailsalg udleveres uemballeret, skal isen i modtagerens påsyn udstikkes af en beholder, der er mærket med et for modtageren tydeligt og iøjnefaldende skilt, hvorpå henholdsvis »Mælkeis«, »Sherbet« og »Limonadeis« er anført i sort farve på lys bund og med mindst 40 mm høje bogstaver af bloktype.
§ 11.
Stk. 1. Flødeis, mælkeis, sherbet, limonadeis og sammenfrysninger deraf samt flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver, der indføres fra udlandet, skal med hensyn til fremstilling, sammensætning, bakteriologisk kvalitet og de anvendte råstoffer m. m. svare til bestemmelserne i nærværende bekendtgørelse eller krav af tilsvarende art.
Stk. 2. Samtlige i varerne anvendte bestanddele, herunder æg og ægprodukter, jfr. § 4, stk. 1 og 2, skal i blandingen have været opvarmet til mindst 80 grader C. Undtaget herfra er dog sådanne tilsætninger som egentlige smagsstoffer, der ikke er egnede til at underkastes højpasteurisering.
Stk. 3. De i stk. 1 nævnte varer skal ved indførslen være anbragt i beholdere (pakninger), der er mærket med ordet »Udenlandsk« eller med det tillægsord, der angiver oprindelseslandet. For så vidt varen er mælkeis, sherbet, limonadeis eller sammenfrysning, skal beholderne (pakningerne) tillige være mærket henholdsvis »Mælkeis«, »Sherbet«, »Limonadeis« eller »Sammenfrysning ....« som foreskrevet i § 10. Flødeis-, mælkeis- eller sherbetpulver skal på dansk eller på et hovedsprog være mærket med de respektive sortsangivelser.
Stk. 4. Ved salg til videre salg en gros af her til landet indført konsumis og flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver skal hver pakning tillige være tydeligt mærket med importørens navn og adresse eller med et ham af statskontrollen tildelt kontrolnummer.
Stk. 5. Indført konsumis, der er smeltet, må ikke genfryses.
Stk. 6. Flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding i flydende eller frossen tilstand må ikke indføres her til landet.
§ 12.
Stk. 1. Mælk, fløde, flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding samt flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver og opløsninger heraf, der her i landet anvendes til tilvirkning af flødeis, mælkeis eller sherbet, såvel som det færdige produkt må kun opbevares i lukkede, hele og rene beholdere af en sådan beskaffenhed, at de ikke kan forurene eller påvirke indholdet. Beholderne må ikke benyttes til andet end opbevaring af fornævnte produkter.
Stk. 2. Alt vand, der finder anvendelse i virksomheden, skal opfylde kravene til godt drikkevand. Det påhviler virksomheden, medmindre vandforsyningen sker fra kommunalt vandværk, mindst en gang årligt at lade vandet bakteriologisk undersøge. Analyseattest er for sådanne undersøgelser skal virksomheden opbevare i mindst 3 år.
Stk. 3. Uanset det i stk. 2 anførte er det tilladt til køling at anvende vand, der ikke opfylder kravene til drikkevand, såfremt vandet føres i lukket rørsystem uden nogen som helst forbindelse med andre vandledninger og uden mulighed for aftapning eller afløb i de til virksomheden hørende tilvirknings- eller lagerlokaler.
Stk. 4. Råis, der benyttes til afkøling ved udbringning af konsumis eller blandinger til konsumis, skal være fremstillet af vand, der opfylder de i stk. 2 nævnte krav.
Stk. 5. Beholdere for konsumis, der benyttes mere end en gang, samt beholdere for blandinger til konsumis skal være af vel fortinnet jern, alminium, rustfrit stål eller andet af statskontrollen godkendt materiale. De nævnte beholdere skal, forinden de fyldes, omhyggeligt renses som angivet i § 13.
Stk. 6. Papir, kartonhylstre, papæsker o. lign., der anvendes til emballage direkte om konsumis eller flødeis-, mælkeis- eller sherbetpulver, må ikke indeholde giftige stoffer, som kan påvirke eller optages i varen, og må ikke være forsynet med påtryk, som kan smitte af på denne.
§ 13.
Stk. 1. Alle i lokalerne benyttede kar, redskaber, maskiner, rørledninger og apparater skal være således indrettet, at de let kan holdes rene. De skal være velholdte, holdes omhyggeligt rene og skal mindst en gang daglig tømmes og omhyggeligt renses ved skylning med koldt eller lunkent vand, efterfulgt af mekanisk rensning ved hjælp af varmt vand, tilsat mindst 2 pct. soda eller andet egnet rensemiddel. Efter fornøden efterskylning med rent vand skal delene omhyggeligt skoldes med koghedt vand eller damp eller skylles med vand, der skal være tilsat klorkalk eller andet klorholdigt præparat i en sådan mængde, at opløsningen indeholder mindst 200 mg aktivt klor pr. liter. Statskontrollen kan dog efter indhentet udtalelse fra Sundhedsstyrelsen tillade anvendelse af andre desinfektionsmidler end klorkalk eller klorholdigt præparat, når disses effektivitet er godtgjort på betryggende måde, og deres anvendelse ikke skønnes at indebære sundhedsfare. Så vidt muligt skal det maskinelle anlæg (blande- og pasteuriseringsapparater, homogenisator, køler, modningsbeholder, fryser m.m.) være således opstillet og forbundet, at det kogende vand eller den desinfektionsmiddel indeholdende væske ved hjælp af pumpe kan cirkuleres gennem hele systemet. Forinden apparaturet på ny tages i brug, skal det gennemskylles med rent vand, således at rester af anvendt desinfektionsmiddel fjernes.
Stk. 2. Beholdere for konsumis, der benyttes mere end 2n gang, samt beholdere for blandinger til konsumis skal, forinden de fyldes, omhyggeligt renses på samme måde som for kar, redskaber m. m. i stk. 1 angivet. Papir og pap, der anvendes som direkte emballage om konsumis, må kun benyttes en gang. Emballage, der benyttes til ispakning om beholdere med konsumis samt blandinger til konsumis, skal omhyggeligt renholdes og må ikke benyttes til andet.
§ 14.
Stk. 1. Enhver, der til salg eller fordeling en gros tilvirker konsumis og/eller flødeis-, mælkeis- og sherbetblanding, skal føre bog over tilvirkningen. Over indførsel, udførsel samt forhandling og fordeling en gros skal ligeledes føres bog. Importører af flødeis-, mælkeis- og sherbetpulver skal ligeledes føre bog over indførsel og salg af disse varer.
Stk. 2. Bøgerne skal være indrettet efter skemaer, der udleveres af statskontrollen, og skal være autoriseret af denne. Dog kan de pågældendes forretningsbøger træde i stedet for de særlige bøger vedrørende indførsel, udførsel, forhandling og fordeling, såfremt de indeholder de ifølge skemaet krævede oplysninger og er tilgængelige for statskontrollen.
Stk. 3. De i denne paragraf omhandlede bøger skal være tilgængelige for statskontrollen i de pågældende virksomheder i disses sædvanlige arbejds- eller forretningstid.
§ 15.
Stk. 1. Tilsyn med overholdelsen af de i denne bekendtgørelse indeholdte bestemmelser føres af statskontrollen, der har adgang til ethvert sted her i landet, hvor konsumis og de nævnte blandinger og pulvere tilvirkes, falbydes, forhandles, fordeles, oplagres eller indføres. Statskontrollen har ret til efter gangbar pris at udtage prøver samt efterse de i § 14 nævnte bøger. Der skal ydes statskontrollen al fornøden bistand ved dens eftersyn og prøveudtagning. Emballerede varer anses altid for færdigtilvirkede.
Stk. 2. Den sundhedskommissionerne påhvilende tilsynspligt berøres ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.
§ 16.
Stk. 1. Overtrædelse af denne bekendtgørelse straffes med bøde, for så vidt angår flødeis, mælkeis, sherbet, flødeis-, mælkis-, og sherbetblanding samt -pulver, i medfør af bestemmelserne i § 4 i lov nr. 109 af 31. marts 1930 og, for så vidt angår limonadeis, i medfør af bestemmelserne i § 23 i lov nr. 174 af 28. april 1950 om levnedsmidler m.m.
§ 17.
Stk. 1. Denne bekendtgørelse træder i kraft den 15. juli 1968.
Stk. 2. Bekendtgørelse nr. 219 af 24. maj 1960 om tilvirkning og forhandling af konsumis samt bekendtgørelse nr. 183 af 23. maj 1966 om tillæg til den nævnte bekendtgørelse ophæves.
Underskrift 1
Landbrugsministeriet, den 2. juli 1968. Peter Larsen. / G. Skibsted.