Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om mælkeprodukter m.v. og margarine m.v. (* 1)
Karakter C
genskabt fra tekst. En karakter siger, hvordan et dokuments struktur er hentet, ikke hvor pålidelig loven er.
Adresse https://gelex.eu/eli/DK/regulation/lta/1998/504@1998-07-09/da
Indhold
Stk. 1. § 1 I bekendtgørelse nr. 902 af 29. november 1993 om mælkeprodukter m.v. og margarine m.v. foretages følgende ændringer: 1. § 40 affattes således:
» § 40. Konsummælk defineres som anført i forordning nr. 2597/97 af 18. december 1997 om supplerende regler til den fælles markedsordning for mælk og mejeriprodukter med hensyn til konsummælk. Forordningen er optrykt som bilag C til denne bekendtgørelse. I forordningen fastsættes desuden bestemmelser vedrørende krav til konsummælk.
Stk. 2. Tilsætning af mineralsalte eller vitaminer til mælk som anført i artikel 3, stk. 2, litra b, i forordning 2597/97 er forbudt.
Stk. 3. Behandling af konsummælk som anført i artikel 3, stk. 2, litra c, i forordning 2597/97 kan foretages i overensstemmelse med de i tilsætningsstofbekendtgørelsen anførte bestemmelser.
Stk. 4. Tilsætning af mælkeproteiner som anført i artikel 3, stk. 2, litra b, i forordning 2597/97 kan foretages seks måneder efter, at tilsætningen er anmeldt til Veterinær- og Fødevaredirektoratet.
Stk. 5. Det er dog en forudsætning for tilsætningen efter stk. 4, at direktoratet ikke forinden har nedlagt forbud mod den anmeldte tilsætning.
Stk. 6. Direktoratet kan tillade, at tilsætningen efter stk. 4 iværksættes tidligere end seks måneder efter anmeldelsen.
Stk. 7. En anmeldt tilsætning må kun foretages i overensstemmelse med anmeldelsen.
Stk. 8. Direktoratet kan fastsætte vilkår for den anmeldte tilsætning og kan herunder bestemme, at tilsætningen kun må foretages i en begrænset periode.
Stk. 9. Ved anmeldelsen i henhold til stk. 4 skal den fremgangsmåde følges og den dokumentation fremlægges, som følger af positivlistens afsnit om individuelle tilladelser for tilsætning af næringsstoffer i henhold til tilsætningsstofbekendtgørelsen. Anmeldelsen skal endvidere indeholde en beskrivelse af den anvendte tilsætningsproces.
2. Efter § 40 indsættes:
§ 40 a. Konsummælkprodukter omfatter følgende:
1) »Konsumfløde«, som udelukkende er fremstillet af mælk, der bortset fra en standardisering af fedtindholdet til 9 pct. eller derover har bevaret mælkens naturlige bestanddele i det naturlige forhold og i de naturlige mængder og på en sådan måde, at konsumfløden har bevaret emulsionen fedt i vand.
2) »Syrnet konsummælk« eller »syrnet konsumfløde«, som udelukkende er fremstillet af konsummælk, eventuelt med koncentreret protein, jf. § 48, eller konsumfløde, som er syrnet til koagulation med mikrobielle kulturer og på en sådan måde, at det syrnede konsummælkeprodukt indeholder de til syrningen anvendte mikroorganismer i vækstdygtig form og i en naturlig mængde indtil holdbarhedsfristens udløb. For de produkter, der er nævnt i § 41, stk. 2, nr. 2-5, gælder herudover de heri anførte krav om indhold af specifikke bakterier.
3) »Kærnemælk«, som udelukkende er fremstillet af højpasteuriseret mælk, eventuelt med koncentreret fedtdel syrnet med mikrobielle kulturer og underkastet en kærning eller en lignende mekanisk behandling, der på tilsvarende måde som en kærning påvirker produktets konsistens.
4) »Koncentrerede konsummælkprodukter«, som udelukkende er fremstillet af mælk og med bevarelse af emulsionen fedt i vand og med en koncentrering af det fedtfrie tørstof.'
3. § 41, stk. 1 og 2 , ophæves.
Stk. 3 og 4 bliver herefter stk. 1 og 2.
4. § 41, stk. 4, der bliver stk. 2, affattes således
» Stk. 2. Konsummælk, der er syrnet, skal betegnes således:
1) »Syrnet konsummælk x pct.«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet, når produktet er konsummælk, der er syrnet og indeholder de ved syrningen anvendte mikrobielle kulturer i vækstdygtig form og i naturlig mængde. I stedet for betegnelsen »konsummælk x pct.« kan anvendes betegnelserne
a) »sødmælk«, såfremt produktet opfylder definitionen i bilag C på sødmælk,
b) »letmælk«, såfremt produktet opfylder definitionen i bilag C på letmælk, eller
c) »skummetmælk«, såfremt produktet opfylder definitionen i bilag C på skummetmælk.
2) »Yoghurt x pct.«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet, når syrningen er foretaget med Streptococcus thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Produktet skal ved holdbarhedsfristens udløb indeholde mindst 10 mio. Streptococcus thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus pr. ml. I stedet for betegnelsen »yoghurt x pct.« kan anvendes betegnelserne
a) »sødmælksyoghurt« eller »yoghurt«, såfremt produktet er fremstillet af sødmælk, jf. definitionen i bilag C,
b) »letmælksyoghurt«, såfremt produktet er fremstillet af letmælk, jf. definitionen i bilag C, eller
c) »skummetmælksyoghurt«, såfremt produktet er fremstillet af skummetmælk, jf. definitionen i bilag C.
3) »Acidophilus x pct.«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet, når syrningen er foretaget overvejende med Lactobacillus acidophilus. Produktet skal ved holdbarhedsfristens udløb indeholde mindst 10 mio. Lactobacillus acidophilus pr. ml. I stedet for betegnelsen »Acidophilus x pct.« kan anvendes betegnelserne
a) »sødmælksacidophilus« eller »Acidophilus«, såfremt produktet er fremstillet af sødmælk, jf. definitionen i bilag C,
b) »letmælksacidophilus«, såfremt produktet er fremstillet af letmælk, jf. definitionen i bilag C, eller
c) »skummetmælksacidophilus«, såfremt produktet er fremstillet af skummetmælk, jf. definitionen i bilag C.
4) »Acidophilus-Bifido x pct.«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet, når syrningen er foretaget med Lactobacillus acidophilus og Bifidobacterie sp. eventuelt suppleret med Streptococcus thermophilus. Produktet skal ved holdbarhedsfristens udløb indeholde mindst 10 mio. Lactobacillus acidophilus og mindst 1 mio. Bifidobacterie pr. ml. I stedet for betegnelsen »Acidophilus-Bifido x pct.« kan anvendes betegnelserne
a) »sødmælk Acidophilus-Bifido«, såfremt produktet er fremstillet af sødmælk, jf. definitionen i bilag C,
b) »letmælk Acidophilus-Bifido«, såfremt produktet er fremstillet af letmælk, jf. definitionen i bilag C, eller
c) »skummetmælk Acidophilus-Bifido«, såfremt produktet er fremstillet af skummetmælk, jf. definitionen i bilag C.
5) »Kefir x pct.«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet, når syrningen er foretaget med kefirsvampe, således at produktet i smag er klart afvigende fra de i nr. 1-4 nævnte produkter. I stedet for betegnelsen »kefir x pct.« kan anvendes betegnelserne
a) »sødmælkskefir« eller »kefir«, såfremt produktet er fremstillet af sødmælk, jf. definitionen i bilag C,
b) »letmælkskefir«, såfremt produktet er fremstillet af letmælk, jf. definitionen i bilag C, eller
c) »skummetmælkskefir«, såfremt produktet er fremstillet af skummetmælk, jf. definitionen i bilag C.'
5. § 44, stk. 2, affattes således:
» Stk. 2. Koncentrerede konsummælkprodukter, der ikke er syrnet, skal efter den anvendte koncentreringsmåde betegnes »konsummælk x pct. med koncentreret mælkeprotein« eller »konsummælk x pct. med koncentreret mælketørstof«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet. I stedet for betegnelsen »konsummælk x pct.« kan anvendes betegnelserne »sødmælk«, »letmælk« eller »skummetmælk«, såfremt det koncentrerede produkt opfylder de i bilag C anførte definitioner på henholdsvis sødmælk, letmælk eller skummetmælk. Er mælkefedtindholdet mindst 9 pct., betegnes det koncentrerede konsummælkprodukt »fløde x pct. med koncentreret mælkeprotein« eller »fløde x pct. med koncentreret mælketørstof«, hvor »x pct.« angiver mindsteindholdet af mælkefedt i produktet.'
Stk. 1. § 2 Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. august 1998.
Underskrift 1
Veterinær- og Fødevaredirektoratet, den 30. juni 1998 Ole Kopp Christensen / Kit Eisner