Adresse https://gelex.eu/eli/DK/regulation/lta/2003/657@2003-07-17/da

Indhold

1. Indledning
2. Underskrift 1
3. Bilag 1

§ 1

I bekendtgørelse nr. 1225 af 18. december 2000 om Salmonella hos kvæg og svin m.m., som ændret ved bekendtgørelse nr. 435 af 31. maj 2001, bekendtgørelse nr. 221 af 19. april 2002 og bekendtgørelse nr. 810 af 27. september 2002, foretages følgende ændringer:

1. Som ny § 10 a indsættes:

»§ 10 a. Ved forsendelse af fersk kød af kvæg og svin til Sverige og Finland skal virksomheden udtage prøver af slagtekroppe eller kød til undersøgelse for salmonella efter reglerne i bilag 4, medmindre kødet

1) sendes til en virksomhed i Sverige eller Finland med henblik på pasteurisering, sterilisering eller anden behandling med tilsvarende virkning, eller

2) stammer fra en virksomhed, som er omfattet af et salmonellakontrolprogram, der er godkendt af Kommissionen efter reglerne i Rådets Direktiv 64/433/EØF, art. 5, stk. 3, litra c.

Stk. 2. Ved fund af Salmonella i prøver udtaget efter reglerne i bilag 4, må det pågældende parti ikke udføres til Sverige og Finland. «

2. Som nyt bilag 4 indsættes bilag 1 til denne bekendtgørelse.

§ 2

Bekendtgørelsen træder i kraft den 19. juli 2003.

Underskrift 1

Fødevaredirektoratet, den 10. juli 2003 P.D.V. E.B. Esben E. Rasmussen /Nicolai Vedsted

Bilag 1

Bilag 1 » Bilag 4 Udtagning af prøver fra slagtekroppe og kød af kvæg og svin til undersøgelse for Salmonella, med henblik på eksport til Sverige og Finland samt prøveundersøgelse Kapitel 1 Udvælgelse af prøveenheder 1) Udvælgelsen skal foregå tilfældigt blandt de slagtekroppe og/eller de pakningsenheder, der tilhører den udvalgte forsendelse. 2) Ved en forsendelse forstås antallet af hele kroppe, halve kroppe, halve kroppe udskåret i højst tre stykker eller fjerdinger, eller antallet af pakningsenheder, der er omfattet af et handelsdokument. 3) Ved en pakningsenhed forstås a) en karton, såfremt der er tale om indpakkede eller ikke-indpakkede varer, som er emballeret i sædvanlige kartoner (f.eks. 10 kg kartonner), b) en enkelt vare, såfremt der er tale om enkeltvis indpakkede varer, som er indesluttet i en Euro-box eller Jumbo-container, eller c) en container, såfremt der er tale om uindpakkede varer, der er indesluttet i en Euro-box eller Jumbocontainer. 4) Prøverne kan først udtages, når forsendelsen er afgrænset. 5) Såfremt en forsendelse stammer fra forskellige virksomheder eller indeholder forskellige varekategorier, skal der udtages prøver forholdsmæssigt fordelt mellem de forskellige virksomheder og varekategorier. Kapitel 2 Prøveudtagning

Hele og halve kroppe, samt halve kroppe udskåret i højst tre stykker og fjerdinger, der er fremstillet på oprindelsesslagteriet (svabermetoden) 6) Prøveudtagningssteder a) Der skal svabres hvor slagtekroppens overflade er mest udsat for at være forurenet. b) På kreaturer skal mindst udtages prøver fra i) den mediale del af låret, ca. 5 cm af bugsnit samt bækkenindgang, ii) slag, iii) brystsnit inkl. spidsben, samt iv) den mediale del af halsen. c) På svin skal mindst udtages prøver fra i) den mediale del af skinken, ca. 5 cm sværbræmme samt bækkenindgang, ii) skærefladen af brystbenet, ca. 5 cm sværbræmme, samt iii) forben. d) På halve slagtekroppe opskåret i højst tre dele eller fjerdinger skal udtages de relevante prøver i forhold til ovennævnte prøvesteder, eller såfremt dette ikke er muligt, skal prøverne udtages på andre relevante steder. 7) Prøveudtagningsantal a) Der udtages følgende antal svaberprøver afhængig af antallet af pakningsenheder i forsendelsen: Antal pakningsenheder i forsendelsen Antal prøver < 30 Et antal svarende til antallet af enheder i forsendelsen, dog max. 20 30-39 25 40-49 30 50-59 35 60-89 40 90-199 50 200-499 55 = 500 60 8) Prøveudtagning – afsvabring af slagtekroppe a) Der skal på hvert prøvested afsvabres et areal på 400 cm(2) (20 cm x 20 cm). For at undgå krydskontamination skal prøverne udtages med sterile redskaber og svabere, uden at prøveudtageren håndterer kødet. b) Prøvestedet afsvabres med 2 sterile vatsvabre. Den første svaber fugtes med steril peptonbuffer og gnides kraftigt hen over prøvestedet flere gange. Samme prøvested gnides med den anden svaber, der bruges tør. c) efter endt afsvabring anbringes svaberprøverne i 100 ml peptonbuffer. Hver prøve skal behørigt mærkes og skal kunne identificeres. d) Prøverne må ikke undersøges som samleprøver.

Halve kroppe udskåret i højst tre delstykker og fjerdinger fra en anden virksomhed end oprindelsesslagteriet, samt udskæringer, mindre stykker og hakket kød (destruktionsmetoden) 9) Prøveudtagningsantal

afs_2/del_1 a) Der udtages følgende antal prøver afhængig af antallet af pakningsenheder i forsendelsen: Antal pakningsenheder i forsendelsen Antal prøver < 30 Et antal svarende til antallet af enheder i forsendelsen, dog max. 20 30-39 25 40-49 30 50-59 35 60-89 40 90-199 50 200-499 55 = 500 60 b) Afhængig af pakningsenhedernes vægt kan antallet af pakningsenheder, hvorfra der skal udtages prøver, reduceres ved at gange med følgende multiplikationsfaktorer: Pakningsenhedernes vægt multiplikationsfaktor < 10 kg × ½ 10 – 20 kg × ¾ > 20 kg × 1 c) Såfremt forsendelsen består af pakningsenheder, der vægtmæssigt falder i 2 eller 3 af ovenstående kategorier, kan antal prøver udregnes for hver vægtkategori for sig eller beregnes for det samlede antal pakningsenheder uden reduktion, idet der vælges den metode, der giver det laveste antal prøver. 10) Prøveudtagning a) Der skal på hvert prøvested udtages ca. 25g væv. For hakket kød udtages 25 g kød. b) Prøverne udtages ved at presse et sterilt prøvebor ned i kødoverfladen eller ved at afskære en vævsskive med sterile instrumenter. c) Prøverne overføres aseptisk til en prøvebeholder eller en fortyndingspose af plast. d) Hver prøve/samleprøve skal behørigt mærkes og skal kunne identificeres. e) Prøverne skal opbevares nedkølet ved 4° C indtil analysen foretages. Kapitel 3 Forsendelse af prøver 11) Prøver af frosset kød skal holdes frosset under transporten til laboratoriet. 12) Prøver af kølet kød må ikke fryses, men skal holdes kølet. 13) yderemballagen, der anvendes ved forsendelse skal være hel og bør være fremstillet af isolerende materiale, så det sikres at prøverne ved ankomst til laboratoriet stadig er nedkølede (0-10º C). Kapitel 4 Prøveundersøgelse 14) Prøver af halve kroppe udskåret i højst tre delstykker og fjerdinger fra en anden virksomhed end oprindelsesslagteriet, samt udskæringer og mindre stykker kan undersøges som samleprøver. 15) Til analyse af prøver udtaget efter reglerne i dette bilag, kan anvendes en af følgende metoder, jf. Fødevaredirektoratets metodesamling: a) Den Internationale Standardorganisations standardmetode ISO 6579:1993. b) Modificeret udgave af ISO 6579:1993 standarden. c) NMKL nr. 71, 4. udgave, 1991 eller senere udgave. d) Modificeret udgave af NMKL nr. 71, 4. udgave, 1991 eller senere udgave. e) Alternative metoder, der er valideret sammenholdt med de seneste udgaver af ISO 6579-standarden eller NMKL-metode nr. 71.

afs_2/del_2 16) De i nr. 15, litra e nævnte metoder skal være certificeret af en tredjepart i overensstemmelse med protokollen i den seneste udgave af EN/ISO 16140-standarden, eller det skal være certificeret at de giver tilsvarende garantier, i overensstemmelse med protokoller, der er beskrevet af AFNOR, NordVal eller AOAC. «

Versioner

1. 2003-07-17 · til 2005-03-03