Address https://gelex.eu/eli/EU/act/2016/1784@2016-09-30/bg

Contents

1. Preamble
2. ANNEX
3. ПРИЛОЖЕНИЕ III ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ПЕРОКСИДНОТО ЧИСЛО
4. 4.4.1.4.2.4.3.4.4.
5. 5.5.1.5.2.5.3.5.4.5.5.

ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,

като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,

като взе предвид Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. за установяване на обща организация на пазарите на селскостопански продукти и за отмяна на регламенти (ЕИО) № 922/72, (ЕИО) № 234/79, (ЕО) № 1037/2001 и (ЕО) № 1234/2007, и по-специално член 91, първа алинея, буква г) и член 91, втора алинея от него,

като има предвид, че:

(1) В Регламент (ЕИО) № 2568/91 на Комисията се определят химичните и органолептичните характеристики на маслиновото масло и маслиновото масло от остатъчен материал, както и методите за оценка на тези характеристики. Тези методи се актуализират редовно, като се вземат предвид както мненията на експертите в областта на химията, така и дейностите, провеждани в рамките на Международния съвет за маслиновите продукти (IOC).

(2) С цел да се осигури въвеждането на равнището на Съюза на най-новите международни стандарти, установени от IOC, методът за определяне на пероксидното число, определен в Регламент (ЕИО) № 2568/91, следва да бъде актуализиран.

(3) Поради това Регламент (ЕИО) № 2568/91 следва да бъде съответно изменен.

(4) Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Комитета за общата организация на селскостопанските пазари,

ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:

Член 1 Приложение III към Регламент (ЕИО) № 2568/91 се заменя с текста от приложението към настоящия регламент.

Член 2 Настоящият регламент влиза в сила на третия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.

Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 30 септември 2016 година. За Комисията Председател Jean-Claude Juncker

ANNEX

ПРИЛОЖЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ III ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ПЕРОКСИДНОТО ЧИСЛО

1. Обхват В настоящото приложение се описва метод за определяне на пероксидното число на животинските и растителните масла и мазнини.

2. Определение Пероксидното число е количеството на онези вещества в пробата, изразени в милиеквиваленти активен кислород на килограм, които окисляват калиевия йодид при описаните работни условия.

3. Принцип Обработка на пробата за анализ в разтвор на оцетна киселина и хлороформ с разтвор на калиев йодид. Титруване на отделения йод със стандартизиран разтвор на натриев тиосулфат.

4.4.1.4.2.4.3.4.4.

Апаратура Цялото използвано оборудване трябва да е свободно от редуциращи и окисляващи вещества. Забележка 1: Шлифованите повърхности не бива да се омазняват. Стъклена лопатка с вместимост 3 ml. Колби с шлифовани гърла и запушалки, с вместимост от около 250 ml, предварително изсушени и запълнени с чист сух инертен газ (азот или за предпочитане въглероден диоксид). Бюрета с вместимост 5 ml, 10 ml или 25 ml, градуирана най-малко през 0,05 ml, за предпочитане с автоматично нулиране, или еквивалентна автоматична бюрета. Аналитична везна.

5.5.1.5.2.5.3.5.4.5.5.

Реактиви Хлороформ, с качество за аналитични цели, освободен от кислород чрез прокарване на поток от чист сух инертен газ през него. Ледена оцетна киселина, с качество за аналитични цели, освободена от кислород чрез прокарване на поток от чист сух инертен газ през нея. Калиев йодид, наситен воден разтвор, прясно приготвен, свободен от йод и йодати. Разтварят се около 14 g калиев йодид в около 10 ml вода при стайна температура. Натриев тиосулфат, 0,01 mol/l прецизно стандартизиран воден разтвор (еквивалентен на 0,01 N), стандартизиран непосредствено преди употреба. Пресният разтвор на 0,01 mol/l натриев тиосулфат се приготвя ежедневно преди употреба от 0,1 mol/l стандартен разтвор на натриев тиосулфат или се определя точната моларна концентрация. Както показва опитът, стабилността е ограничена и зависи от стойността на pH и от съдържанието на свободен въглероден диоксид. За разреждане се използва само прясно преварена вода, евентуално пречистена с азот. За определяне на точната моларна концентрация на разтвора на натриев тиосулфат се препоръчва следната процедура: В градуирана колба (250 ml или 500 ml) се претеглят с точност до 0,001 g 0,27—0,33 g калиев йодат (mKIO3) и се разреждат до пълния обем с прясно преварена вода (V2), охладена до стайна температура. С пипета се прехвърлят 5 ml или 10 ml от този разтвор на калиев йодат (V1) в ерленмайерова колба с вместимост 250 ml. Добавят се 60 ml прясно преварена вода, 5 ml солна киселина 4 mol/l и 25—50 mg калиев йодид или 0,5 ml от наситения разтвор на калиев йодид. Този разтвор се титрува с разтвора на натриев тиосулфат (V3), за да се определи точната моларна концентрация на разтвора на натриев тиосулфат. TmKIO3V1610wKIO3MKIO3V2V3 където: Разтвор на скорбяла, 10 g/l водна дисперсия, прясно приготвен от естествена разтворима скорбяла. Могат да се използват и еквивалентни реактиви.

mKIO3 е масата на калиевия йодат в g

V1 е обемът на разтвора на калиев йодат в ml (5 ml или 10 ml)

V2 е общият обем на разтвора на калиев йодат в ml (250 ml или 500 ml)

V3 е обемът на разтвора на натриев тиосулфат в ml

wKIO3 е чистотата на калиевия йодат в g/100 g

MKIO3 е молекулната маса на калиевия йодат (214 g/mol)

T е точната моларна концентрация на разтвора на натриев тиосулфат (mol/l).

6. Проба Пробата следва да се вземе и съхранява далеч от светлина, на студено и в изцяло запълнени стъклени съдове, херметично запечатани със запушалки от шлифовано стъкло или корк.

7. Процедура Изпитването се провежда при разсеяна дневна светлина или при изкуствено осветление. В стъклена лопатка (4.1), или ако това е невъзможно — в колба (4.2), се претегля с точност до 0,001 g проба с маса съгласно следната таблица, в зависимост от очакваното пероксидно число: Очаквано пероксидно число (meq) Маса на пробата за анализ (g) от 0 до 12 от 5,0 до 2,0 от 12 до 20 от 2,0 до 1,2 от 20 до 30 от 1,2 до 0,8 от 30 до 50 от 0,8 до 0,5 от 50 до 90 от 0,5 до 0,3 Отпушва се една колба (4.2) и в нея се поставя стъклената лопатка, съдържаща пробата за анализ. Добавят се 10 ml хлороформ (5.1). Пробата за анализ се разтваря бързо чрез разбъркване. Добавят се 15 ml оцетна киселина (5.2) и след това — 1 ml разтвор на калиев йодид (5.3). Поставя се бързо запушалката, разклаща се в продължение на една минута и се оставя в покой за точно пет минути, без достъп на светлина, при температура от 15 до 25 °C. Добавят се около 75 ml дестилирана вода. Титрува се отделеният йод с разтвора на натриев тиосулфат (5.4), като се разклаща енергично, а за индикатор служи разтворът на скорбяла (5.5). На една и съща проба за изпитване се правят две определяния. Едновременно се провежда изпитване с празна проба. Ако резултатът от празната проба надхвърля 0,05 ml от разтвора на натриев тиосулфат 0,01 N (5.4), замърсените реактиви се подменят.

8. Изразяване на резултатите Пероксидното число (ПЧ), изразено в милиеквиваленти активен кислород на килограм, се получава по следната формула: PVVT1000m където: V броят милилитри от стандартизирания разтвор на натриев тиосулфат (5.4), използван при изпитването, коригиран в зависимост от резултатите от празната проба. T точната моларна концентрация на използвания разтвор на натриев тиосулфат (5.4) в mol/l. m масата на пробата за анализ в g. Като резултат се взема средноаритметичната стойност от двете извършени определяния. Резултатът от определянето се протоколира с точност до един десетичен знак.

Versions

1. 2016-09-30