Address https://gelex.eu/eli/EU/act/2022/1205@2022-07-12/sk

Contents

1. Preamble
2. Článok 1 a)
3. ANNEX
4. ČASŤ I 1.2.3.4. Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III)
5. a)
6. b)
7. ČASŤ II 1.2.3.4. Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV)
8. a)
9. b)
10. ČASŤ III 1.2.3.4. Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)
11. ČASŤ IV 1.2.3.4. Fat-O-Meater II (FOM II)
12. ČASŤ V 1.2.3.4. Manuálna metóda (ZP)

EURÓPSKA KOMISIA,

so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,

so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013 zo 17. decembra 2013, ktorým sa vytvára spoločná organizácia trhov s poľnohospodárskymi výrobkami a ktorým sa zrušujú nariadenia Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007, a najmä na jeho článok 20 prvý odsek písm. p),

keďže:

(1) V článku 10 nariadenia (EÚ) č. 1308/2013 sa stanovuje, že stupnice Únie na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných sa uplatňujú v súlade s bodom B prílohy IV k uvedenému nariadeniu. V oddiele B.IV bode 1 prílohy IV k uvedenému nariadeniu sa stanovuje, že na klasifikáciu jatočných tiel ošípaných sa má obsah chudého mäsa odhadovať metódami na určovanie tried kvality, ktoré povolila Komisia, že povoliť sa môžu len štatisticky overené metódy odhadu, ktoré sa zakladajú na fyzickom meraní jednej alebo viacerých anatomických častí jatočného tela ošípanej a že metódy na určovanie tried kvality sa majú povoliť, len ak neprekročia maximálnu toleranciu štatistickej chyby odhadu. Táto tolerancia sa vymedzuje v časti A bode 1 pododseku 2 prílohy V k delegovanému nariadeniu Komisie (EÚ) 2017/1182.

(2) Rozhodnutím Komisie 2009/12/ES sa povoľuje používanie siedmich metód na určovanie tried kvality jatočných tiel ošípaných v Dánsku.

(3) Úpravy prístrojov ani metód na určovanie tried kvality by sa nemali umožniť, pokiaľ ich Komisia vykonávacím rozhodnutím výslovne nepovolí.

(4) Dánsko požiadalo Komisiu o zrušenie povolenia týkajúceho sa metód Klassificeringscenter (KC), Uni-Fat-O-Meater (Unifom), Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM 1) a Updated fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM DK).

(5) Dánsko takisto požiadalo Komisiu o povolenie dvoch nových metód: Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV) a manuálnej metódy (ZP). Na tento účel Dánsko v protokole stanovenom v článku 11 ods. 3 delegovaného nariadenia (EÚ) 2017/1182 predložilo podrobný opis skúšobnej rozrábky s uvedením zásad, z ktorých tieto nové metódy vychádzajú, výsledky svojej skúšobnej rozrábky a rovnice použité na odhad percentuálneho podielu chudého mäsa.

(6) Dánsko takisto požiadalo Komisiu o povolenie aktualizovaných vzorcov pre tri metódy [Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK), Fat-O-Meater II (FOM II) a Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III)], ktoré už boli povolené rozhodnutím 2009/12/ES na určovanie tried kvality jatočných tiel ošípaných na jeho území.

(7) Z preskúmania uvedenej žiadosti vyplynulo, že podmienky a minimálne požiadavky na povolenie dvoch nových metód na určovanie tried kvality a aktualizáciu rovníc pre ostatné tri metódy v zmysle časti A prílohy V k delegovanému nariadeniu (EÚ) 2017/1182 sú splnené. Uvedené metódy na určovanie tried kvality a uvedené vzorce by sa preto mali v Dánsku povoliť.

(8) Z dôvodov právnej istoty a jednoznačnosti by sa preto rozhodnutie 2009/12/ES malo zrušiť.

(9) Opatrenia stanovené v tomto rozhodnutí sú v súlade so stanoviskom Výboru pre spoločnú organizáciu poľnohospodárskych trhov,

PRIJALA TOTO ROZHODNUTIE:

Článok 1 Na účely klasifikácie jatočných tiel ošípaných podľa oddielu B.IV bodu 1 prílohy IV k nariadeniu (EÚ) č. 1308/2013 sa v Dánsku povoľuje používanie týchto metód na určovanie tried kvality: (a) prístroj Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti I prílohy k tomuto rozhodnutiu; (b) prístroj Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti II prílohy k tomuto rozhodnutiu; (c) prístroj Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti III prílohy k tomuto rozhodnutiu; (d) prístroj Fat-O-Meater II (FOM II) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti IV prílohy k tomuto rozhodnutiu; (e) manuálna metóda (ZP) s použitím pravítka a s ňou súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti V prílohy k tomuto rozhodnutiu.

Článok 1 a)

prístroj Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti I prílohy k tomuto rozhodnutiu;

b)

prístroj Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti II prílohy k tomuto rozhodnutiu;

c)

prístroj Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti III prílohy k tomuto rozhodnutiu;

d)

prístroj Fat-O-Meater II (FOM II) a s ním súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti IV prílohy k tomuto rozhodnutiu;

e)

manuálna metóda (ZP) s použitím pravítka a s ňou súvisiace metódy odhadu podrobne opísané v časti V prílohy k tomuto rozhodnutiu.

Článok 2 Zmeny povolených prístrojov alebo metód na určovanie tried kvality uvedených v článku 1 sa neumožnia, pokiaľ ich Komisia výslovne nepovolí vykonávacím rozhodnutím.

Článok 3 Rozhodnutie 2009/12/ES sa zrušuje.

Článok 4 Toto rozhodnutie je určené Dánskemu kráľovstvu.

V Bruseli 12. júla 2022 Za Komisiu Janusz Wojciechowski člen Komisie

ANNEX

(a) v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 72,37797649 + (R2P1 × -0,35013939) + (R2P4 × 0,20785366) + (R2P5 × -0,44928653) + (R2P8 × -0,38095230) + (R2P9 × -0,46950184) + (R2P10 × -0,69871531) + (R2P15 × -0,14912761) + (R4P3 × 0,06461598) + (R4P6 × -0,05431414); (b) v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 78,75696993 + (R2P1 × -0,79436326) + (R2P4 × -0,38023008) + (R2P5 × -0,78847225) + (R2P8 × -0,30711330) + (R2P9 × -0,83062854) + (R2P10 × -0,49646032) + (R2P15 × 0,17342717) + (R4P3 × -0,08364211) + (R4P6 × -0,10359715) Grp_i. 123. Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III). Tento prístroj je vybavený 16 ultrazvukovými meničmi s frekvenciou 2 MHz (Frontmatec) s 25 mm operačnou vzdialenosťou medzi meničmi. Ultrazvukové údaje obsahujú merania hrúbky chrbtového tuku, hrúbky svaloviny a súvisiacich parametrov. Výsledky meraní sa pomocou prístroja prepočítajú na odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa. Obsah chudého mäsa v jatočnom tele sa vypočíta podľa týchto vzorcov: kde: Y odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa v jatočnom tele; R2P1 priemerná hrúbka kože (v mm); R2P4 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná pozdĺžne v mieste minimálnej hrúbky tuku na chrbte, najbližšie k spodnej časti súpravy (MFT2), 70 mm od stredu chrbtice; R2P5 hrúbka kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P8 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná v MFT2; R2P9 hrúbka kože (v mm) meraná v MFT2; R2P10 minimálna hrúbka tuku bez kože (v mm) v mieste minimálnej hrúbky tuku v celom jatočnom tele (MFT1); R2P15 priemerná hrúbka tuku s kožou (v mm) dvoch chrbtových svalov meraná pozdĺžne v MFT1, 70 mm od stredu chrbtice; R4P3 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R4P6 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) v MFT2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 do 120 kilogramov. (a) v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 69,84677591 + (R2P1 × -0,26533522) + (R2P4 × 0,02198992) + (R2P5 × -0,21983787) + (R2P8 × -0,33652390) + (R2P9 × -0,24649355) + (R2P10 × -0,58982872) + (R2P15 × -0,05016562) + (R4P3 × 0,10929868) + (R4P6 × -0,03863696); (b) v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 74,44553377 + (R2P1 × -0,38670790) + (R2P4 × -0,30489132) + (R2P5 × -0,59474907) + (R2P8 × -0,08150558) + (R2P9 × -0,60928997) + (R2P10 × -0,33877660) + (R2P15 × -0,44580592) + (R4P3 × 0,18532086) + (R4P6 × 0,12614701) Grp_ii. 123. Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV). Tento prístroj je vybavený 25 širokopásmovými ultrazvukovými meničmi (Frontmatec) so 16,5 mm operačnou vzdialenosťou medzi meničmi. Ultrazvukové údaje obsahujú merania hrúbky chrbtového tuku, hrúbky svaloviny a súvisiacich parametrov. Výsledky meraní sa pomocou prístroja prepočítajú na odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa. Obsah chudého mäsa v jatočnom tele sa vypočíta podľa týchto vzorcov: kde: Y odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa v jatočnom tele; R2P1 priemerná hrúbka kože (v mm); R2P4 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P5 hrúbka kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P8 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná v MFT2; R2P9 hrúbka kože (v mm) meraná v MFT2; R2P10 minimálna hrúbka tuku bez kože (v mm) meraná v MFT1; R2P15 priemerná hrúbka tuku s kožou (v mm) dvoch chrbtových svalov meraná pozdĺžne v MFT1, 70 mm od stredu chrbtice; R4P3 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R4P6 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) v MFT2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 do 120 kilogramov. Grp_iii. 1234. Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK). Prístroj je typom zariadenia s manuálnou sondou a je vybavený sondou s priemerom 6 mm, ktorá obsahuje fotodetektor a má operačnú vzdialenosť od 1 do 94 mm. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 69,3882 + (S1 × -0,5673) + (S2 × -0,3282) + (S3 × 0,0397) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; S1 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 8 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým bedrovým stavcom od konca; S2 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 6 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca; S3 hrúbka svalu v mm, meraná v rovnakom čase a na rovnakom mieste ako S2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg. Grp_iv. 1234. Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú, ak sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fat-o-Meater II (FOM II). Prístroj je zariadením typu Fat-O-Meater a je vybavený sondou s priemerom 6 mm, ktorá obsahuje fotodetektor (Siemens typu SFH 960 – BP 103 alebo podobný) a má operačnú hĺbku do 125 mm. Všetky právne relevantné získané údaje a analýzy sú uložené v pištoli prístroja FOM II. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 69,2265+ (S1 × -0,5564) + (S2 × -0,3550) + (S3 × 0,0408) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; S1 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 8 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým bedrovým stavcom od konca; S2 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná kolmo na chrbtovú časť 6 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca; S3 hrúbka svalu longissimus dorsi v mm, meraná v rovnakom čase a na rovnakom mieste ako S2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg. Grp_v. 1234. Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva meraním manuálnou metódou (ZP) pomocou pravítka. Túto metódu možno vykonávať pomocou pravítka so stupnicou určenou na základe predikčnej rovnice. Táto metóda je založená na manuálnom meraní hrúbky tuku a hrúbky svalu v línii poliaceho rezu jatočného tela. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 60,3129 + (G × -0,4788) + (M × 0,0671) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; G hrúbka tuku definovaná ako krátky rozmer tuku plus hrúbka kože na svale gluteus medius; M hrúbka svaloviny definovaná ako minimálna vzdialenosť od chrbticového kanála po kraniálny okraj svalu gluteus medius. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg.

PRÍLOHA METÓDY URČOVANIA TRIED KVALITY JATOČNÝCH TIEL OŠÍPANÝCH V DÁNSKU

ČASŤ I 1.2.3.4. Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III)

Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III). Tento prístroj je vybavený 16 ultrazvukovými meničmi s frekvenciou 2 MHz (Frontmatec) s 25 mm operačnou vzdialenosťou medzi meničmi. Ultrazvukové údaje obsahujú merania hrúbky chrbtového tuku, hrúbky svaloviny a súvisiacich parametrov. Výsledky meraní sa pomocou prístroja prepočítajú na odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa. Obsah chudého mäsa v jatočnom tele sa vypočíta podľa týchto vzorcov: kde: Y odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa v jatočnom tele; R2P1 priemerná hrúbka kože (v mm); R2P4 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná pozdĺžne v mieste minimálnej hrúbky tuku na chrbte, najbližšie k spodnej časti súpravy (MFT2), 70 mm od stredu chrbtice; R2P5 hrúbka kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P8 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná v MFT2; R2P9 hrúbka kože (v mm) meraná v MFT2; R2P10 minimálna hrúbka tuku bez kože (v mm) v mieste minimálnej hrúbky tuku v celom jatočnom tele (MFT1); R2P15 priemerná hrúbka tuku s kožou (v mm) dvoch chrbtových svalov meraná pozdĺžne v MFT1, 70 mm od stredu chrbtice; R4P3 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R4P6 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) v MFT2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 do 120 kilogramov. (a) v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 72,37797649 + (R2P1 × -0,35013939) + (R2P4 × 0,20785366) + (R2P5 × -0,44928653) + (R2P8 × -0,38095230) + (R2P9 × -0,46950184) + (R2P10 × -0,69871531) + (R2P15 × -0,14912761) + (R4P3 × 0,06461598) + (R4P6 × -0,05431414); (b) v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 78,75696993 + (R2P1 × -0,79436326) + (R2P4 × -0,38023008) + (R2P5 × -0,78847225) + (R2P8 × -0,30711330) + (R2P9 × -0,83062854) + (R2P10 × -0,49646032) + (R2P15 × 0,17342717) + (R4P3 × -0,08364211) + (R4P6 × -0,10359715)

1.2.3. Automatic ultrasound instrument (AutoFOM III)

a)

v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 72,37797649 + (R2P1 × -0,35013939) + (R2P4 × 0,20785366) + (R2P5 × -0,44928653) + (R2P8 × -0,38095230) + (R2P9 × -0,46950184) + (R2P10 × -0,69871531) + (R2P15 × -0,14912761) + (R4P3 × 0,06461598) + (R4P6 × -0,05431414);

b)

v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 78,75696993 + (R2P1 × -0,79436326) + (R2P4 × -0,38023008) + (R2P5 × -0,78847225) + (R2P8 × -0,30711330) + (R2P9 × -0,83062854) + (R2P10 × -0,49646032) + (R2P15 × 0,17342717) + (R4P3 × -0,08364211) + (R4P6 × -0,10359715)

ČASŤ II 1.2.3.4. Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV)

Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV). Tento prístroj je vybavený 25 širokopásmovými ultrazvukovými meničmi (Frontmatec) so 16,5 mm operačnou vzdialenosťou medzi meničmi. Ultrazvukové údaje obsahujú merania hrúbky chrbtového tuku, hrúbky svaloviny a súvisiacich parametrov. Výsledky meraní sa pomocou prístroja prepočítajú na odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa. Obsah chudého mäsa v jatočnom tele sa vypočíta podľa týchto vzorcov: kde: Y odhadovaný percentuálny podiel chudého mäsa v jatočnom tele; R2P1 priemerná hrúbka kože (v mm); R2P4 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P5 hrúbka kože (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R2P8 hrúbka chrbtového tuku bez kože (v mm) meraná v MFT2; R2P9 hrúbka kože (v mm) meraná v MFT2; R2P10 minimálna hrúbka tuku bez kože (v mm) meraná v MFT1; R2P15 priemerná hrúbka tuku s kožou (v mm) dvoch chrbtových svalov meraná pozdĺžne v MFT1, 70 mm od stredu chrbtice; R4P3 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) meraná pozdĺžne v MFT2, 70 mm od stredu chrbtice; R4P6 hrúbka tuku vo vrstve 1 (v mm) v MFT2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 do 120 kilogramov. (a) v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 69,84677591 + (R2P1 × -0,26533522) + (R2P4 × 0,02198992) + (R2P5 × -0,21983787) + (R2P8 × -0,33652390) + (R2P9 × -0,24649355) + (R2P10 × -0,58982872) + (R2P15 × -0,05016562) + (R4P3 × 0,10929868) + (R4P6 × -0,03863696); (b) v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 74,44553377 + (R2P1 × -0,38670790) + (R2P4 × -0,30489132) + (R2P5 × -0,59474907) + (R2P8 × -0,08150558) + (R2P9 × -0,60928997) + (R2P10 × -0,33877660) + (R2P15 × -0,44580592) + (R4P3 × 0,18532086) + (R4P6 × 0,12614701)

1.2.3. Fully automatic ultrasonic equipment (AutoFOM IV)

a)

v prípade samíc a kastrovaných ošípaných: Y = 69,84677591 + (R2P1 × -0,26533522) + (R2P4 × 0,02198992) + (R2P5 × -0,21983787) + (R2P8 × -0,33652390) + (R2P9 × -0,24649355) + (R2P10 × -0,58982872) + (R2P15 × -0,05016562) + (R4P3 × 0,10929868) + (R4P6 × -0,03863696);

b)

v prípade nekastrovaných samcov ošípaných: Y = 74,44553377 + (R2P1 × -0,38670790) + (R2P4 × -0,30489132) + (R2P5 × -0,59474907) + (R2P8 × -0,08150558) + (R2P9 × -0,60928997) + (R2P10 × -0,33877660) + (R2P15 × -0,44580592) + (R4P3 × 0,18532086) + (R4P6 × 0,12614701)

ČASŤ III 1.2.3.4. Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK)

Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK). Prístroj je typom zariadenia s manuálnou sondou a je vybavený sondou s priemerom 6 mm, ktorá obsahuje fotodetektor a má operačnú vzdialenosť od 1 do 94 mm. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 69,3882 + (S1 × -0,5673) + (S2 × -0,3282) + (S3 × 0,0397) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; S1 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 8 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým bedrovým stavcom od konca; S2 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 6 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca; S3 hrúbka svalu v mm, meraná v rovnakom čase a na rovnakom mieste ako S2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg.

ČASŤ IV 1.2.3.4. Fat-O-Meater II (FOM II)

Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú, ak sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva pomocou prístroja Fat-o-Meater II (FOM II). Prístroj je zariadením typu Fat-O-Meater a je vybavený sondou s priemerom 6 mm, ktorá obsahuje fotodetektor (Siemens typu SFH 960 – BP 103 alebo podobný) a má operačnú hĺbku do 125 mm. Všetky právne relevantné získané údaje a analýzy sú uložené v pištoli prístroja FOM II. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 69,2265+ (S1 × -0,5564) + (S2 × -0,3550) + (S3 × 0,0408) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; S1 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná 8 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým bedrovým stavcom od konca; S2 hrúbka chrbtového tuku (aj s kožou) v mm, meraná kolmo na chrbtovú časť 6 cm od línie poliaceho rezu jatočného tela medzi tretím a štvrtým rebrom od konca; S3 hrúbka svalu longissimus dorsi v mm, meraná v rovnakom čase a na rovnakom mieste ako S2. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg.

ČASŤ V 1.2.3.4. Manuálna metóda (ZP)

Pravidlá stanovené v tejto časti sa uplatňujú v prípade, že sa klasifikácia jatočných tiel ošípaných vykonáva meraním manuálnou metódou (ZP) pomocou pravítka. Túto metódu možno vykonávať pomocou pravítka so stupnicou určenou na základe predikčnej rovnice. Táto metóda je založená na manuálnom meraní hrúbky tuku a hrúbky svalu v línii poliaceho rezu jatočného tela. Obsah chudého mäsa jatočného tela sa vypočíta podľa tohto vzorca: Y = 60,3129 + (G × -0,4788) + (M × 0,0671) kde: Y odhadovaný podiel chudého mäsa jatočného tela v percentách; G hrúbka tuku definovaná ako krátky rozmer tuku plus hrúbka kože na svale gluteus medius; M hrúbka svaloviny definovaná ako minimálna vzdialenosť od chrbticového kanála po kraniálny okraj svalu gluteus medius. Tento vzorec platí pre jatočné telá s hmotnosťou od 50 kg do 120 kg.

Versions

1. 2022-07-12