Address https://gelex.eu/eli/EU/act/2022/141@2022-01-21/bg

Contents

1. Preamble
2. ANNEX
3. i)
4. ii)

ЕВРОПЕЙСКАТА КОМИСИЯ,

като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,

като взе предвид Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните, и по-специално член 10, параграф 3 от него,

като има предвид, че:

(1) В приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се установява списък на Съюза на добавките, одобрени за употреба в храни, и се определят условията за това.

(2) Посоченият списък може да бъде актуализиран в съответствие обикновената процедура по член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 на Европейския парламент и на Съвета, или по инициатива Комисията или след заявление от държава членка или от заинтересована страна.

(3) Съгласно приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 натриевите карбонати (E 500) и калиевите карбонати (E 501) са разрешени за употреба като добавки в храните в голямо разнообразие от храни на нива quantum satis. Наред с другото, те са разрешени за употреба в категория храни 9.2. Преработена риба и преработени продукти от рибарството, включително мекотели и ракообразни.

(4) На 9 септември 2020 г. Комисията получи заявление за разрешаване на употребата на натриеви карбонати (E 500) и калиеви карбонати (E 501) в непреработени главоноги.

(5) Ефектът на карбонатите върху външния вид на главоногите е подобен на фосфорната киселина – фосфати – ди-, три- и полифосфати (E 338—452), понастоящем разрешени за употреба в замразени и дълбоко замразени мекотели и ракообразни. Производственият процес за главоноги включва обработка чрез потапяне в баня, съдържаща разтвор на сол, цитрати и карбонати при максимална концентрация от 3 %, за да се регулира киселинността на течността в продължение на 2—3 дни. Резултатът е хидратация, промяна в консистенцията и текстурата на продукта, както и запазване на цвета. След попарването обработените с карбонати и цитрати главоноги имат по-добри органолептични свойства, като например по-меко месо, по-добър вкус и по-светъл цвят от главоногите, третирани само с цитрати. От извършената от заявителя сензорна оценка е видно, че предложената употреба на натриеви карбонати (E 500) и калиеви карбонати (E 501) като регулатори на киселинността, като алтернатива на фосфатите, подобрява органолептичните свойства на главоногите и възприемането им от потребителите.

(6) В съответствие с член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 1331/2008 Комисията трябва да изиска становището на Европейския орган за безопасност на храните (Органа), за да актуализира списъка на Съюза на добавките в храните, установен в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008, освен в случаите, когато не съществува вероятност въпросната актуализация да има отражение върху човешкото здраве.

(7) Безопасността на натриевия карбонат (E 500) и калиевия карбонат (E 501) беше оценена през 1990 г. от Научния комитет по храните, който определи неговия допустим дневен прием (ДДД) като неопределен. Формулировката не е определен означава, че въз основа на наличните токсикологични, биохимични и клинични данни общият дневен прием на дадено вещество — както от естественото му наличие, така и от настоящата(ите) му употреба(и) в храни в количества, необходими за постигането на желания технологичен ефект — не представлява опасност за здравето. С оглед на това и при липса на конкретни приоритети за повторната оценка на натриевите карбонати (Е 500) и калиевите карбонати (Е 501) съгласно програмата за повторна оценка на добавките в храните, установена в Регламент (ЕС) № 257/2010 на Комисията, Комисията счита, че разрешаването на употребата на натриеви карбонати (Е 500) и калиеви карбонати (Е 501) като регулатори на киселинността на непреработени главоноги представлява актуализация на списъка, която няма вероятност да окаже въздействие върху здравето на човека и поради това не е необходимо да се иска становището на Органа.

(8) Поради това е целесъобразно да се разреши употребата на натриеви карбонати (Е 500) и на калиеви карбонати (Е 501) като регулатори на киселинността в категория 09.1.2 Непреработени мекотели и ракообразни в приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 на ниво quantum satis за главоноги. С цел да се ограничи употребата на фосфати в замразените и дълбоко замразени мекотели и ракообразни, употребата на натриеви карбонати (Е 500) и калиеви карбонати (Е 501) като алтернатива на фосфатите в непреработени главоноги следва да бъде ограничена до замразени и дълбоко замразени главоноги, които не са обработени с фосфорна киселина — фосфати —ди-, три- и полифосфати (E 338—452).

(9) Поради това приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 следва да бъде съответно изменено.

(10) Мерките, предвидени в настоящия регламент, са в съответствие със становището на Постоянния комитет по растенията, животните, храните и фуражите,

ПРИЕ НАСТОЯЩИЯ РЕГЛАМЕНТ:

Член 1 Приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя в съответствие с приложението към настоящия регламент.

Член 2 Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.

Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 21 януари 2022 година. За Комисията Председател Ursula von der Leyen

ANNEX

ПРИЛОЖЕНИЕ

Част Д от приложение II към Регламент (ЕО) № 1333/2008 се изменя, както следва:

i)

в категория храни 09.1.2 Непреработени мекотели и ракообразни след вписването за E 385, Калциев динатриев етилен диамин тетраацетат (калциев динатриев EDTA), се вмъкват следните вписвания: E 500 Натриеви карбонати quantum satis (95) само замразени и дълбоко замразени главоноги E 501 Калиеви карбонати quantum satis (95) само замразени и дълбоко замразени главоноги

ii)

след бележка под линия (90) се добавя следната бележка под линия (95):

(95): не може да се използва в комбинация с фосфорна киселина — фосфати —ди-, три- и полифосфати (E 338—452).

Versions

1. 2022-01-21